| 摘要 | 第5-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 英文缩略表 | 第10-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-18页 |
| 1.1 真菌毒素的种类 | 第11-14页 |
| 1.1.1 棒曲霉素 | 第11-12页 |
| 1.1.2 赭曲霉素 | 第12-13页 |
| 1.1.3 链格孢霉毒素 | 第13-14页 |
| 1.2 真菌毒素的检测方法 | 第14-16页 |
| 1.2.1 生物鉴定法 | 第14页 |
| 1.2.2 化学分析法 | 第14-15页 |
| 1.2.3 仪器分析法 | 第15页 |
| 1.2.4 免疫分析法 | 第15-16页 |
| 1.3 样品前处理方法 | 第16-17页 |
| 1.3.1 液液萃取方法 | 第16页 |
| 1.3.2 多功能净化柱法 | 第16页 |
| 1.3.3 免疫亲合柱法（Immunoaffinity chromatography column， IAC） | 第16-17页 |
| 1.3.4 QuChERSE方法 | 第17页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第17-18页 |
| 第二章 材料与方法 | 第18-20页 |
| 2.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.2 试验试剂 | 第18页 |
| 2.3 主要仪器设备 | 第18-19页 |
| 2.4 苹果及其制品中真菌毒素检测方法 | 第19页 |
| 2.4.1 标准溶液的配制 | 第19页 |
| 2.4.2 样品前处理 | 第19页 |
| 2.4.3 UPLC-MS/MS条件 | 第19页 |
| 2.5 苹果及其制品真菌毒素风险评估方法 | 第19-20页 |
| 第三章 结果与分析 | 第20-38页 |
| 3.1 苹果及其制品真菌毒素检测方法的建立 | 第20-28页 |
| 3.1.1 色谱柱和柱温的选择 | 第20页 |
| 3.1.2 色谱和质谱条件的优化 | 第20-21页 |
| 3.1.3 样品前处理的优化 | 第21-23页 |
| 3.1.4 基质效应 | 第23-24页 |
| 3.1.5 方法学评价 | 第24-26页 |
| 3.1.6 分析 | 第26-28页 |
| 3.2 苹果中主要真菌毒素水平分析 | 第28-33页 |
| 3.2.1 无可见病斑苹果中真菌毒素污染水平分析 | 第28页 |
| 3.2.2 腐烂苹果中真菌毒素污染水平分析 | 第28-33页 |
| 3.2.3 讨论 | 第33页 |
| 3.3 苹果制品中主要真菌毒素水平分析 | 第33-38页 |
| 3.3.1 苹果制品中主要真菌毒素水平分析 | 第33-35页 |
| 3.3.2 苹果制品中主要真菌毒素风险评估 | 第35-36页 |
| 3.3.3 讨论 | 第36-38页 |
| 第四章 全文结论 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 作者简历 | 第47页 |