| 附件 | 第3-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 引言 | 第16-25页 |
| 1.1 研究背景、目的和意义 | 第16-17页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第16-17页 |
| 1.1.2 研究目的和意义 | 第17页 |
| 1.2 国内外相关文献综述 | 第17-23页 |
| 1.2.1 对可追溯体系的认知研究 | 第17-18页 |
| 1.2.2 对可追溯信息的需求研究 | 第18-19页 |
| 1.2.3 对可追溯体系的评价及态度研究 | 第19页 |
| 1.2.4 对可追溯食品的支付意愿研究 | 第19-22页 |
| 1.2.5 对可追溯食品的溯源行为、意愿与行为关系研究 | 第22页 |
| 1.2.6 文献述评 | 第22-23页 |
| 1.3 研究内容、方法、步骤和技术路线 | 第23-24页 |
| 1.3.1 研究内容与方法 | 第23页 |
| 1.3.2 研究步骤与技术路线 | 第23-24页 |
| 1.4 研究的创新之处 | 第24-25页 |
| 第二章 理论基础 | 第25-43页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第25-26页 |
| 2.1.1 乳品 | 第25页 |
| 2.1.2 乳品质量安全 | 第25页 |
| 2.1.3 乳品可追溯体系 | 第25-26页 |
| 2.1.4 可追溯性和可追溯乳品 | 第26页 |
| 2.2 相关理论基础 | 第26-41页 |
| 2.2.1 信息不对称理论 | 第26-28页 |
| 2.2.2 消费者行为理论 | 第28-39页 |
| 2.2.3 计划行为理论 | 第39-40页 |
| 2.2.4 消费者主权行为理论 | 第40-41页 |
| 2.3 本章小结 | 第41-43页 |
| 第三章 基于消费者视角的中国乳品可追溯体系现状及评价 | 第43-57页 |
| 3.1 我国乳品可追溯体系的发展现状 | 第43-50页 |
| 3.1.1 亟需解决的乳品安全现状 | 第43-44页 |
| 3.1.2 乳品可追溯体系法律与监管体系概况 | 第44-46页 |
| 3.1.3 乳品可追溯体系实践概况 | 第46-47页 |
| 3.1.4 乳品可追溯体系的功能 | 第47-48页 |
| 3.1.5 乳品可追溯体系的流程 | 第48-50页 |
| 3.2 发达国家食品可追溯体系建设 | 第50-54页 |
| 3.2.1 美国 | 第50-52页 |
| 3.2.2 欧盟 | 第52-53页 |
| 3.2.3 日本 | 第53-54页 |
| 3.3 基于消费者视角对我国乳品可追溯体系的评价 | 第54-55页 |
| 3.3.1 法律建设滞后、标准体系不够健全 | 第54页 |
| 3.3.2“分段监管”弊端仍有遗留、监管手段落后 | 第54-55页 |
| 3.3.3 风险管理滞后、信息披露机制不健全 | 第55页 |
| 3.3.4 政府资金支持不足、缺乏有效的成本分摊机制 | 第55页 |
| 3.3.5 宣传与培训体系建设滞后、消费者认知不足 | 第55页 |
| 3.4 本章小结 | 第55-57页 |
| 第四章 可追溯乳品消费者行为研究假设 | 第57-68页 |
| 4.1 可追溯乳品消费者行为模型 | 第57-58页 |
| 4.2 影响可追溯乳品消费者行为的因素与相关假设 | 第58-65页 |
| 4.2.1 消费者个体因素 | 第58-60页 |
| 4.2.2 消费者社会因素 | 第60-62页 |
| 4.2.3 消费者心理因素 | 第62-64页 |
| 4.2.4 营销因素 | 第64-65页 |
| 4.2.5 消费意愿与消费行为关系 | 第65页 |
| 4.3 影响因素结构框架 | 第65-67页 |
| 4.4 本章小结 | 第67-68页 |
| 第五章 调查方案与调查基本情况 | 第68-87页 |
| 5.1 调查方案与样本特征描述 | 第68-72页 |
| 5.1.1 调研地点 | 第68页 |
| 5.1.2 抽样方法 | 第68-71页 |
| 5.1.3 问卷调查内容 | 第71页 |
| 5.1.4 调查数据分布情况 | 第71-72页 |
| 5.1.5 研究与整理方法 | 第72页 |
| 5.2 可追溯乳品消费者行为描述性分析 | 第72-86页 |
| 5.2.1 样本基本特征 | 第72-73页 |
| 5.2.2 消费者对乳品安全的关注与信任程度 | 第73-78页 |
| 5.2.3 消费者对乳品可追溯体系的潜在需要 | 第78-79页 |
| 5.2.4 消费者对乳品可追溯体系的认知和评价 | 第79-84页 |
| 5.2.5 可追溯乳品消费意愿和消费行为分析 | 第84-86页 |
| 5.3 本章小结 | 第86-87页 |
| 第六章 消费者对可追溯乳品的消费意愿分析 | 第87-96页 |
| 6.1 检验模型 | 第87-89页 |
| 6.2 检验结果及讨论 | 第89-92页 |
| 6.3 影响因素重要程度识别分析 | 第92-94页 |
| 6.4 消费意愿对消费行为的影响分析 | 第94页 |
| 6.5 本章小结 | 第94-96页 |
| 第七章 消费者对可追溯乳品的消费行为分析 | 第96-104页 |
| 7.1 模型选择与结果讨论 | 第96-100页 |
| 7.2 影响因素重要程度识别分析 | 第100-102页 |
| 7.3 消费意愿与消费行为关键影响因素的比较分析 | 第102-103页 |
| 7.4 本章小结 | 第103-104页 |
| 第八章 主要结论、政策含义与研究展望 | 第104-108页 |
| 8.1 主要结论 | 第104-106页 |
| 8.1.1 可追溯乳品消费者主要行为 | 第104-105页 |
| 8.1.2 可追溯乳品消费意愿和消费行为的比较 | 第105-106页 |
| 8.1.3 我国乳品可追溯体系存在的主要问题及国际经验 | 第106页 |
| 8.2 政策建议 | 第106-107页 |
| 8.2.1 建立健全法律标准体系，规范生产经营秩序 | 第106页 |
| 8.2.2 加大宣传力度，提高消费者认知度 | 第106-107页 |
| 8.2.3 强化监管效果，提高消费者信任度 | 第107页 |
| 8.2.4 加大政府扶持力度，建立健全成本分摊机制 | 第107页 |
| 8.3 研究展望 | 第107-108页 |
| 参考文献 | 第108-115页 |
| 附录 | 第115-119页 |
| 致谢 | 第119-120页 |
| 作者简历 | 第120页 |
