| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 前言 | 第9-16页 |
| 一、研究背景 | 第9页 |
| 二、文献综述 | 第9-13页 |
| 三、研究目的与意义 | 第13页 |
| 四、研究理论与研究方法 | 第13-15页 |
| 五、研究思路与分析框架 | 第15-16页 |
| 第一章 广西米粉文化符号 | 第16-24页 |
| 一、广西米粉文化符号之一：米粉原料 | 第16-17页 |
| (一) 广西地理环境 | 第16页 |
| (二) 广西水稻种植历史 | 第16-17页 |
| 二、广西米粉文化符号之二：米粉配料 | 第17-21页 |
| (一) 米粉中的卤水 | 第17-18页 |
| (二) 米粉中的配菜 | 第18-21页 |
| 三、广西米粉文化符号之三：饮食器具 | 第21-22页 |
| (一) 原料的获取过程所需要的器具 | 第21-22页 |
| (二) 制作米粉的过程所需要的器具 | 第22页 |
| 四、广西米粉文化符号之四：食用方式 | 第22-24页 |
| (一) 炒粉 | 第22-23页 |
| (二) 凉拌粉 | 第23页 |
| (三) 煮粉 | 第23-24页 |
| 第二章 当代广西米粉文化本体影视传播探析 | 第24-31页 |
| 一、《中国一绝》中的广西米粉 | 第24-27页 |
| (一) 拍摄主线 | 第24-25页 |
| (二) 拍摄视点 | 第25-26页 |
| (三) 视觉再现 | 第26页 |
| (四) 拍摄主题 | 第26-27页 |
| (五) 画面的背后 | 第27页 |
| 二、《舌尖上的中国Ⅰ》中的广西米粉 | 第27-29页 |
| (一) 拍摄方式 | 第27页 |
| (二) 拍摄视点 | 第27-28页 |
| (三) 视觉符号 | 第28页 |
| (四) 拍摄主题 | 第28-29页 |
| (五) 视觉拍摄的背后 | 第29页 |
| 三、广西米粉文化本体影视传播的发展变化 | 第29-31页 |
| (一) 拍摄主题相通 | 第29页 |
| (二) 拍摄角度由集中走向不集中 | 第29页 |
| (三) 拍摄主线由清晰走向模糊 | 第29-30页 |
| (四) 拍摄方式由多样走向单一 | 第30-31页 |
| 第三章 当代广西米粉文化传播策略 | 第31-39页 |
| 一、积极促进广西米粉文化的本体传播 | 第31-34页 |
| (一) 提高传播主体的传播意识 | 第31-32页 |
| (二) 大众传播媒体促进广西米粉文化本体传播 | 第32-33页 |
| (三) 小众传播媒体促进广西米粉文化本体传播 | 第33页 |
| (四) 充分利用节日文化对广西米粉文化的传播 | 第33-34页 |
| 二、以广西受众为主要传播对象的传播方式 | 第34-37页 |
| (一) 激发广西地区受众的认同意识 | 第35-36页 |
| (二) 统治者的认可：激发广西地区受众的民族自豪感 | 第36-37页 |
| 三、积极发挥大众传播的社会功能促进广西米粉文化的传播 | 第37-39页 |
| (一) 发挥大众传播的社会遗产传承功能 | 第37-38页 |
| (二) 发挥大众传播的社会化功能 | 第38-39页 |
| 结语 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 攻读硕士学位期间的学术成果 | 第43页 |