| 缩略语 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 引言 | 第13-17页 |
| 第一部分 稻米营养成分含量的多样性分布及应用分析 | 第17-47页 |
| 前言 | 第17-19页 |
| 材料和方法 | 第19-23页 |
| 1 样品的采集和前处理 | 第19页 |
| 2 蛋白质的测定 | 第19-20页 |
| 3 钙、铜、锰、锌的测定 | 第20-23页 |
| 4 数据分析 | 第23页 |
| 5 实验室的质量控制 | 第23页 |
| 结果 | 第23-43页 |
| 1 稻米营养成分含量的多样性分析 | 第23-31页 |
| ·稻米样品的分布情况 | 第24页 |
| ·稻米中蛋白质、钙、铜、锰、锌的含量情况 | 第24-31页 |
| 2 稻米营养成分生物多样性的应用分析 | 第31-43页 |
| ·对于我国居民膳食营养摄入量评估的作用 | 第31-33页 |
| ·转基因稻米营养成分分析评价营养成分含量值范围的确定 | 第33-43页 |
| 讨论 | 第43-46页 |
| 小结 | 第46-47页 |
| 第二部分 稻米营养成分生物多样性数据库的建立 | 第47-64页 |
| 前言 | 第47页 |
| 材料和方法 | 第47-50页 |
| 1 材料 | 第47-48页 |
| ·文献材料 | 第48页 |
| ·数据资料 | 第48页 |
| 2 方法 | 第48-50页 |
| ·文献对比研究(食物描述及成分数据表达的调查) | 第49页 |
| ·我国稻米营养成分生物多样性数据库框架的确定 | 第49页 |
| ·稻米营养成分生物多样性数据库的建立 | 第49-50页 |
| 结果 | 第50-61页 |
| 1 食物描述及成分数据表达的调查 | 第50-56页 |
| ·食物描述信息的调查 | 第50-51页 |
| ·食物成分名称和种类的调查 | 第51-53页 |
| ·食物成分数据表达调查 | 第53-56页 |
| 2 稻米营养成分生物多样性数据库的建立 | 第56-59页 |
| ·我国稻米营养成分生物多样性数据库框架的确定 | 第56-58页 |
| ·确定稻米的具体品种信息 | 第58-59页 |
| 3 我国稻米营养成分生物多样性数据库数据的现状分析 | 第59-61页 |
| 讨论 | 第61-63页 |
| 小结 | 第63-64页 |
| 结论 | 第64-65页 |
| 本研究的不足之处 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-69页 |
| 附录 | 第69-75页 |
| 综述 | 第75-82页 |
| 参考文献 | 第80-82页 |
| 个人简历 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83页 |