| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 缩略语表 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第10-25页 |
| ·磷脂酶简介 | 第10-14页 |
| ·磷脂酶A1(EC3.1.1.32) | 第11-12页 |
| ·磷脂酶A2(EC3.1.1.4) | 第12-13页 |
| ·磷脂酶B(EC3.1.1.5) | 第13页 |
| ·磷脂酶C(EC3.1.4.3) | 第13页 |
| ·磷脂酶D(EC3.1.4.4) | 第13-14页 |
| ·磷脂酶A_2的结构特性和理化性质 | 第14-16页 |
| ·磷脂酶在油脂中的应用 | 第16-22页 |
| ·非酶法脱胶 | 第19-20页 |
| ·酶法脱胶 | 第20-22页 |
| ·磷脂酶A_2在其它方面的应用 | 第22-23页 |
| ·在磷酯改性方面的应用 | 第22-23页 |
| ·在动物饲料方面的应用 | 第23页 |
| ·在医疗方面的应用 | 第23页 |
| ·本研究目的和意义 | 第23-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-32页 |
| ·材料 | 第25-27页 |
| ·菌种 | 第25页 |
| ·培养基 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25-26页 |
| ·主要仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·方法 | 第27-32页 |
| ·菌种活化 | 第27页 |
| ·变铅青链霉菌LH 001产孢培养基及产孢条件的优化 | 第27-28页 |
| ·变铅青链霉菌LH 001培养条件的优化 | 第28页 |
| ·变铅青链霉菌LH 001孢子甘油冻存管的制备 | 第28页 |
| ·磷脂酶A_2粗酶液的制备 | 第28-29页 |
| ·磷脂酶A_2活力的测定 | 第29-30页 |
| ·米糠油酶法脱胶的方法 | 第30页 |
| ·米糠油酸价的测定 | 第30页 |
| ·米糠油磷含量的测定 | 第30-31页 |
| ·米糠油28℃加热试验 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-48页 |
| ·变铅青链霉菌LH 001产孢培养基及产孢条件的优化 | 第32-38页 |
| ·变铅青链霉菌LH 001产孢培养基的初筛 | 第32-34页 |
| ·变铅青链霉菌LH 001产孢培养基氮源的筛选 | 第34-35页 |
| ·变铅青链霉菌LH 001产孢条件的优化 | 第35-38页 |
| ·结论 | 第38页 |
| ·磷脂酶A_2在米糠油脱胶中的应用 | 第38-48页 |
| ·磷标准曲线的绘制 | 第38-39页 |
| ·单因素试验 | 第39-44页 |
| ·正交试验 | 第44-45页 |
| ·优选脱胶工艺的验证 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-51页 |
| ·变铅青链霉菌LH 001孢子记数方法的讨论 | 第48页 |
| ·光照条件对变铅青链霉菌LH 001产孢条件影响 | 第48-49页 |
| ·米糠油酶法脱胶工艺及条件的讨论 | 第49-50页 |
| ·酸处理对酶法脱胶效果影响 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 致谢 | 第58页 |