| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-37页 |
| ·红曲霉与红曲简介 | 第13-14页 |
| ·红曲霉的生物学特性 | 第14-17页 |
| ·红曲霉的营养结构 | 第14页 |
| ·红曲霉的生活史 | 第14-15页 |
| ·红曲霉的生态习性 | 第15-16页 |
| ·红曲霉的分类 | 第16-17页 |
| ·红曲霉产生的Monacolins次级代谢产物 | 第17-24页 |
| ·红曲产降血脂物质 Monacolin K | 第17-24页 |
| ·Monacolin K的结构和理化性质 | 第17-18页 |
| ·Monacolin K的生物活性 | 第18-19页 |
| ·作用机制 | 第19-21页 |
| ·对 HMG-CoA还原酶的作用 | 第19-20页 |
| ·对 LDL受体的影响 | 第20页 |
| ·对 HDL的影响 | 第20-21页 |
| ·Monacolins物质的其他非降脂功效 | 第21页 |
| ·Monacolins的生物合成机理 | 第21-23页 |
| ·Monacolin K的生产工艺 | 第23-24页 |
| ·红曲霉产生的其他生理活性代谢产物 | 第24-27页 |
| ·降血压活性物质 | 第24页 |
| ·酶类活性物质 | 第24-25页 |
| ·脂肪酸 | 第25页 |
| ·红曲色素 | 第25-26页 |
| ·抗菌活性物质 | 第26页 |
| ·降血糖物质 | 第26-27页 |
| ·红曲的其它生理活性 | 第27页 |
| ·红曲的安全性问题 | 第27-28页 |
| ·红曲的应用情况 | 第28-29页 |
| ·红曲的研究趋势与展望 | 第29-30页 |
| ·本论文的研究内容、目的和意义 | 第30-31页 |
| 参考文献 | 第31-37页 |
| 第二章 热冲击、超声波对红曲菌 GM011液态发酵的影响 | 第37-45页 |
| 一 材料与方法 | 第37-39页 |
| ·材料 | 第37页 |
| ·方法 | 第37-39页 |
| ·培养方法 | 第37-38页 |
| ·热冲击和超声波处理方法 | 第38页 |
| ·Monacolin K的检测 | 第38页 |
| ·红色色素色价的检测 | 第38页 |
| ·菌体干重 | 第38-39页 |
| 二 结果与分析 | 第39-42页 |
| ·热冲击时间对红色色素色价的影响 | 第39页 |
| ·热冲击时间对发酵液中Monacolin K的影响 | 第39-40页 |
| ·热冲击对菌体生长的影响 | 第40-41页 |
| ·超声处理对红色色素色价的影响 | 第41页 |
| ·超声处理对发酵液中Monacolin K浓度的影响 | 第41-42页 |
| ·超声处理对菌体干重的影响 | 第42页 |
| 三 讨论 | 第42-43页 |
| 四. 本章小结 | 第43-44页 |
| 五 参考文献 | 第44-45页 |
| 第三章 添加吐温80、甲苯、乙醚对红曲菌 GM011液态发酵的影响 | 第45-54页 |
| 一 材料与方法 | 第45-47页 |
| ·材料 | 第45-46页 |
| ·方法 | 第46-47页 |
| ·培养方法 | 第46页 |
| ·Monacolin K的检测 | 第46页 |
| ·红色色素色价的检测 | 第46页 |
| ·菌体干重 | 第46-47页 |
| 二. 结果与分析 | 第47-51页 |
| ·不同的有机溶剂添加量对发酵液中Monacolin K浓度的影响 | 第47-48页 |
| ·不同的有机溶剂添加量对菌体干重的影响 | 第48-49页 |
| ·不同的有机溶剂添加量对发酵液中红色色素色价的影响 | 第49页 |
| ·三种不同的有机溶剂对红曲霉生长形态的影响 | 第49-50页 |
| ·多次小量补加乙醚对红曲霉液态发酵产生 Monacolin K和红曲色素的影响 | 第50-51页 |
| 三 讨论 | 第51-52页 |
| 四. 本章小结 | 第52-53页 |
| 五 参考文献 | 第53-54页 |
| 第四章 渗透压以及与乳酸菌混合发酵对 GM011产 Monacolin K的影响 | 第54-63页 |
| 一 材料与方法 | 第54-56页 |
| ·材料 | 第54-55页 |
| ·方法 | 第55-56页 |
| ·培养方法 | 第55页 |
| ·渗透压试验方法 | 第55页 |
| ·混合培养 | 第55页 |
| ·Monacolin K检测 | 第55-56页 |
| ·红色色素色价的检测 | 第56页 |
| 二 实验结果与分析 | 第56-61页 |
| ·在发酵培养基1中添加不同体积的NaNO_3溶液对发酵液中Monacolin K浓度的影响 | 第56-57页 |
| ·在发酵培养基2中添加不同体积的KCl溶液对发酵液中Monacolin K的影响 | 第57-58页 |
| ·在发酵培养基2中添加不同体积的NaNO_3溶液对发酵液中Monacolin K的影响 | 第58页 |
| ·发酵培养基1与发酵培养基2添加不同体积的NaNO_3对发酵液中Monacolin K浓度影响的比较 | 第58-59页 |
| ·红曲菌 GM011与乳酸菌 LB32~#混合发酵的探讨 | 第59-61页 |
| ·红曲菌先接对菌体干重的影响 | 第59-60页 |
| ·乳酸菌 LB32~#先接对菌体干重的影响 | 第60-61页 |
| ·乳酸菌 LB32~#与红曲菌GM011混合培养对发酵液中Monacolin K浓度和红曲色素色价的影响 | 第61页 |
| 三 讨论 | 第61-62页 |
| 四. 本章小结 | 第62页 |
| 五 参考文献 | 第62-63页 |
| 第五章 添加山药粉，桔皮对 GM011液态发酵的影响以及红曲色素与Monacolin K合成关系探讨 | 第63-69页 |
| 一. 材料与方法 | 第63-65页 |
| ·材料 | 第63页 |
| ·方法 | 第63-65页 |
| ·培养方法 | 第63-64页 |
| ·添加山药粉和桔皮粉培养方法 | 第64页 |
| ·添加红曲色素试验 | 第64页 |
| ·色素色价的测定 | 第64页 |
| ·S Monacolin K检测方法 | 第64-65页 |
| 二 结果与分析 | 第65-68页 |
| ·添加山药粉与桔皮对发酵液中红曲红色素色价的影响 | 第65-66页 |
| ·添加山药粉与桔皮对发酵液中Monacolin K浓度的影响 | 第66页 |
| ·红曲色素与 Monacolin K合成关系探讨 | 第66-68页 |
| 三 讨论 | 第68页 |
| 四 本章小结 | 第68页 |
| 五 参考文献 | 第68-69页 |
| 第六章 基于遗传算法的红曲菌 GM011 产 Monacolin K的培养基优化 | 第69-79页 |
| 一. 材料与方法 | 第70-72页 |
| ·材料 | 第70页 |
| ·方法 | 第70-71页 |
| ·培养方法 | 第70页 |
| ·Monacolin K检测方法 | 第70-71页 |
| ·遗传算法的实现 | 第71-72页 |
| ·适应度函数 | 第71页 |
| ·初始种群的获得 | 第71页 |
| ·数据结构 | 第71页 |
| ·选择 | 第71页 |
| ·交叉 | 第71-72页 |
| ·变异 | 第72页 |
| 二. 实验结果与分析 | 第72-76页 |
| 三. 讨论 | 第76-77页 |
| 四. 本章小结 | 第77-79页 |
| 第七章 结论与展望 | 第79-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 附录一: 实验所用试剂 | 第82-84页 |
| 附录二: 实验所用仪器设备 | 第84-85页 |
| 研究生期间发表的论文 | 第85页 |
