厌氧固态法发酵猪血蛋白的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-16页 |
| ·猪血加工与应用现状 | 第9-12页 |
| ·蒸煮法 | 第9页 |
| ·喷雾干燥法 | 第9-10页 |
| ·酶水解血粉 | 第10页 |
| ·血红蛋白多肽，氨基酸的提取与研究 | 第10-11页 |
| ·发酵血粉 | 第11-12页 |
| ·立题依据与意义 | 第12-13页 |
| ·论文的研究目的与研究内容 | 第13-14页 |
| ·研究目的 | 第13页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| 参考文献 | 第14-16页 |
| 第2章 猪血厌氧固态发酵条件的考察 | 第16-33页 |
| ·实验材料与仪器 | 第17-18页 |
| ·实验方法 | 第18页 |
| ·工艺流程 | 第18页 |
| ·猪血预处理 | 第18页 |
| ·发酵物料中氨基酸含量检测 | 第18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-31页 |
| ·氨基酸标准曲线的绘制 | 第18-19页 |
| ·厌氧固态发酵猪血的单因素实验分析 | 第19-26页 |
| ·密封性对厌氧固态发酵猪血的影响 | 第19-20页 |
| ·发酵剂的预处理 | 第20-21页 |
| ·麦麸添加量对厌氧固态发酵猪血的影响 | 第21-22页 |
| ·发酵温度对厌氧固态发酵猪血的影响 | 第22-23页 |
| ·活力 99 添加量对厌氧固态发酵猪血的影响 | 第23-25页 |
| ·血渣湿度对厌氧固态发酵猪血的影响 | 第25页 |
| ·发酵时间对固态厌氧发酵猪血的影响 | 第25-26页 |
| ·响应面实验设计 | 第26-31页 |
| ·响应面实验结果 | 第27-28页 |
| ·响应面试验结果分析 | 第28-29页 |
| ·各因素之间的交互作用 | 第29-31页 |
| ·验证实验 | 第31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-33页 |
| 第3章 厌氧固态发酵猪血效果的定性分析 | 第33-39页 |
| ·实验材料与仪器 | 第33-34页 |
| ·实验方法 | 第34-35页 |
| ·工艺流程 | 第34页 |
| ·猪血预处理 | 第34-35页 |
| ·发酵物料中可溶性蛋白的提取 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-37页 |
| ·底物发酵前后外观比较 | 第35-36页 |
| ·发酵底物中蛋白降解情况分析 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-39页 |
| 第4章 发酵血粉蛋白体外消化率测定 | 第39-46页 |
| ·实验材料与仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·血粉制备 | 第41页 |
| ·血粉中血红蛋白消化率体外测定 | 第41页 |
| ·酶解血粉中氨基酸组成分析 | 第41页 |
| ·食用发酵血粉的小鼠小肠绒毛观察 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-44页 |
| ·血粉蛋白消化率测定 | 第42页 |
| ·血粉酶解液中氨基酸组成分析 | 第42-43页 |
| ·小肠绒毛观察 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-46页 |
| 第5章 发酵血粉盐酸水解试验 | 第46-55页 |
| ·实验材料与仪器 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·发酵血粉的制备 | 第48页 |
| ·血粉的制备 | 第48页 |
| ·血粉水解液制备 | 第48页 |
| ·水解液中 L-组氨酸的测定 | 第48-49页 |
| ·pH=2.0 磷酸缓冲液的配制 | 第48-49页 |
| ·毛细管电泳仪测定 L-组氨酸条件的设置 | 第49页 |
| ·实验结果与分析 | 第49-53页 |
| ·L-组氨酸标准曲线的绘制 | 第49-50页 |
| ·血粉水解时间考察 | 第50-51页 |
| ·浓盐酸添加量对水解效果的影响 | 第51-52页 |
| ·血粉水解料液比考察 | 第52-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-55页 |
| 第6章 总结 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 个人简历 | 第57页 |
| 在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第57页 |
