| 1 综述 | 第1-27页 |
| ·果胶与果胶酶 | 第9-16页 |
| ·果胶酯酶 | 第16-22页 |
| ·果胶酯酶的研究进展 | 第22-25页 |
| ·果胶酯酶在工业中的应用 | 第25-27页 |
| 2 柑橘皮中果胶酯酶的生物学特性研究 | 第27-34页 |
| ·试验材料与仪器 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-29页 |
| ·温度对酶活性的影响 | 第29页 |
| ·pH对酶活性的影响 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-31页 |
| ·讨论 | 第31-33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 3 柑橘皮中果胶酯酶基因的克隆 | 第34-64页 |
| ·试验材料 | 第34-36页 |
| ·试验方法与步骤 | 第36-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-62页 |
| ·讨论 | 第62-64页 |
| ·结论 | 第64页 |
| 4 展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 符号注释 | 第72-74页 |
| 在读期间发表论文 | 第74-75页 |
| 申明 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76页 |