| 第一章 文献综述 | 第1-43页 |
| 1 小麦的地位和作用以及改良小麦品质发展优质小麦的意义 | 第10-13页 |
| ·小麦的地位与作用 | 第10-11页 |
| ·中国改良小麦品质及发展优质小麦的意义 | 第11-13页 |
| 2 小麦品质及优质小麦的概念 | 第13-24页 |
| ·小麦品质的概念 | 第13-24页 |
| ·营养品质 | 第14页 |
| ·加工品质 | 第14-24页 |
| ·优质小麦的概念 | 第24页 |
| 3 小麦品质研究进展 | 第24-34页 |
| ·小麦品质遗传 | 第24-27页 |
| ·小麦品质育种 | 第27-30页 |
| ·小麦品质与环境 | 第30-34页 |
| ·气候条件对小麦品质影响 | 第30-31页 |
| ·氮、磷、水分对小麦品质的影响 | 第31-34页 |
| 4 发达国家小麦品质的分类筛选与评价 | 第34-37页 |
| ·世界主要出口国小麦品质分类 | 第34-37页 |
| ·美国小麦 | 第34-35页 |
| ·加拿大小麦 | 第35页 |
| ·澳大利亚小麦 | 第35-37页 |
| ·发达国家小麦品质性状的筛选和评价 | 第37页 |
| 5 中国优质小麦发展现状 | 第37-43页 |
| ·中国发展优质小麦的优势 | 第38-41页 |
| ·中国发展优质小麦存在的主要问题 | 第41-43页 |
| 第二章 实验部分 | 第43-69页 |
| 1 材料与方法 | 第44-46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-65页 |
| ·陕优225 的选育 | 第46-48页 |
| ·育种目标 | 第46-47页 |
| ·亲本材料的选配与组配 | 第47页 |
| ·选育过程 | 第47-48页 |
| ·陕优225 及衍生系 | 第48页 |
| ·陕优225 的产量及农艺性状 | 第48-49页 |
| ·陕优225 特性分析 | 第49-52页 |
| ·品质性状遗传分析 | 第49-50页 |
| ·抗性遗传分析 | 第50-51页 |
| ·穗发芽抗性分析 | 第51-52页 |
| ·优质高产配套技术研究 | 第52-53页 |
| ·陕优225 的营养品质与加工品质研究 | 第53-59页 |
| ·籽粒品质 | 第53-54页 |
| ·蛋白质品质 | 第54-55页 |
| ·面团流变学品质 | 第55-57页 |
| ·面包烘焙品质 | 第57-59页 |
| ·不同生态环境对陕优225 品质的影响 | 第59-63页 |
| ·不同生态区品质分析结果 | 第59-62页 |
| ·不同年份品质分析结果 | 第62-63页 |
| ·不同后熟期品质分析结果 | 第63页 |
| ·陕优225 制粉工艺研究 | 第63-65页 |
| ·制粉系统蛋白质、湿面筋及沉降值分析结果 | 第63页 |
| ·制粉系统面团流变学特性分析结果 | 第63页 |
| ·面包烘焙与总评分分析结果 | 第63-64页 |
| ·配麦粉与单一陕优225 粉品质分析结果 | 第64-65页 |
| 3 讨论与小结 | 第65-69页 |
| ·讨论 | 第65-67页 |
| ·小结 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-79页 |
| 作者简介 | 第79-80页 |