| 第一部分 引言 | 第1-10页 |
| 第二部分 内部控制发展现状及相关研究综述 | 第10-20页 |
| 一、 内部控制的概念及其演进发展 | 第10-14页 |
| (一) 内部控制的概念 | 第10-11页 |
| (二) 演进发展历程 | 第11-14页 |
| 二、 内部控制的功能及作用 | 第14-16页 |
| (一) 内部控制的功能 | 第14-15页 |
| (二) 内部控制的作用 | 第15-16页 |
| 三、 内部控制在管理中的地位及设置的必要性 | 第16-20页 |
| (一) 控制制度在企业管理中应具有的地位 | 第16-18页 |
| (二) 企业设置内部控制制度的必要性 | 第18-20页 |
| 第三部分 内部控制在酒店经营管理中的现状分析 | 第20-39页 |
| 一、 酒店内部控制在实践中表现出的误区 | 第20-22页 |
| 二、 酒店企业内部控制应该注意的方面 | 第22-39页 |
| (一) 酒店内部控制的几个关键问题 | 第22-28页 |
| (二) 酒店内部控制环境的分析 | 第28-33页 |
| (三) 内部控制需要加大内部审计和外部监管的力度 | 第33-34页 |
| (四) 实施内部控制要充分考虑内部控制固有局限性 | 第34-35页 |
| (五) 企业文化建设对酒店内部控制建设的支持和维护 | 第35-37页 |
| (六) 内部控制的测评 | 第37-39页 |
| 第四部分 酒店企业内部控制设计和执行 | 第39-48页 |
| 一、 酒店内部控制制度总体设计 | 第40-42页 |
| 二、 以餐饮部门内部控制为例 | 第42-48页 |
| (一) 确定部门内部控制的计划与目标 | 第42-43页 |
| (二) 确定内部控制的关键控制点 | 第43-44页 |
| (三) 注重餐饮部内部控制环境建设 | 第44-45页 |
| (四) 加强审查测评工作 | 第45-47页 |
| (五) 其他值得注意的控制点 | 第47-48页 |
| 第五部分 对酒店管理中内部控制实施的展望 | 第48-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 后记 | 第55-56页 |