| 1 前言 | 第1-20页 |
| 1．1 纳他霉素的发现 | 第9页 |
| 1．2 纳他霉素的理化性质 | 第9-11页 |
| 1．3 纳他霉素的活性和稳定性 | 第11页 |
| 1．4 纳他霉素的抗微生物性质 | 第11-12页 |
| 1．5 纳他霉素的安全性及毒性资料 | 第12页 |
| 1．6 纳他霉素的应用 | 第12-14页 |
| 1．6．1 世界各地法规 | 第12页 |
| 1．6．2 纳他霉素在食品中的应用 | 第12-14页 |
| 1．6．3 纳他霉素在医疗中的应用 | 第14页 |
| 1．7 纳他霉素的生产概况 | 第14-17页 |
| 1．7．1 纳他霉素产生菌菌株特征 | 第14-15页 |
| 1．7．2 多烯大环内酯抗生素的生物合成途径 | 第15页 |
| 1．7．3 国内外发酵法生产纳他霉素的概况 | 第15-16页 |
| 1．7．4 基因工程进展 | 第16-17页 |
| 1．8 纳他霉素分离提取的研究概况 | 第17页 |
| 1．9 纳他霉素的检测 | 第17-18页 |
| 1．9．1 纳他霉素的生物检测方法 | 第17-18页 |
| 1．9．2 高效液相色谱（HPLC）法 | 第18页 |
| 1．9．3 紫外分光光度法 | 第18页 |
| 1．10 本论文的立项背景及内容 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-26页 |
| 2．1 材料 | 第20-22页 |
| 2．1．1 菌种 | 第20页 |
| 2．1．2 主要药品 | 第20页 |
| 2．1．3 主要仪器 | 第20-21页 |
| 2．1．4 相关溶液 | 第21页 |
| 2．1．5 培养基 | 第21-22页 |
| 2．2 实验方法 | 第22-26页 |
| 2．2．1 菌种活化 | 第22页 |
| 2．2．2 孢子悬浮液的制备与孢子记数 | 第22页 |
| 2．2．3 敏感菌液的制备 | 第22页 |
| 2．2．4 琼脂块法分离纯化菌种 | 第22-23页 |
| 2．2．5 纳他霉素含量的测定：生物检测法——管碟扩散法 | 第23页 |
| 2．2．6 种子培养 | 第23页 |
| 2．2．7 摇瓶发酵培养 | 第23页 |
| 2．2．8 5L自动罐分批发酵 | 第23-24页 |
| 2．2．9 5L自动罐间歇补料分批发酵 | 第24页 |
| 2．2．10 控制pH值的5L自动罐间歇补料分批发酵 | 第24页 |
| 2．2．11 生产菌生物量的测定——菌体干重法 | 第24页 |
| 2．2．12 发酵液残糖的测定 | 第24-26页 |
| 2．2．12．1 斐林滴定法 | 第24-25页 |
| 2．2．12．2 生物传感仪测定法 | 第25-26页 |
| 3 结果与讨论 | 第26-51页 |
| 3．1 管碟扩散法测定纳他霉素效价方法的确定 | 第26-28页 |
| 3．1．1 抑菌圈的形式 | 第26页 |
| 3．1．2 管碟法准确测量抗生素效价基本参数的确定 | 第26-27页 |
| 3．1．3 标准曲线的测定与绘制 | 第27-28页 |
| 3．2 琼脂块法初筛 | 第28-29页 |
| 3．3 种子质量对发酵的影响 | 第29-33页 |
| 3．3．1 孢子的培养时间 | 第29-30页 |
| 3．3．2 斜面冷藏时间对发酵的影响 | 第30页 |
| 3．3．3 接种孢子浓度对纳他霉素生产的影响 | 第30-31页 |
| 3．3．4 接种龄的确定 | 第31-32页 |
| 3．3．5 不同接种量对发酵的影响 | 第32-33页 |
| 3．4 发酵工艺条件的优化 | 第33-40页 |
| 3．4．1 发酵培养基初始葡萄糖浓度对发酵的影响 | 第34页 |
| 3．4．2 两种氮源不同比例对发酵的影响 | 第34-35页 |
| 3．4．3 添加磷酸盐对发酵的影响 | 第35-36页 |
| 3．4．4 发酵培养基初始pH值对发酵的影响 | 第36页 |
| 3．4．5 溶解氧对发酵的影响 | 第36-37页 |
| 3．4．6 正交实验确定最佳发酵工艺 | 第37-40页 |
| 3．5 5L自动罐分批发酵 | 第40-45页 |
| 3．5．1 分批发酵工艺参数的控制 | 第40-42页 |
| 3．5．2 5L自动罐分批发酵代谢曲线 | 第42-43页 |
| 3．5．3 产物形成动力学 | 第43-44页 |
| 3．5．4 得率系数 | 第44-45页 |
| 3．6 5L自动罐间歇补料分批发酵 | 第45-48页 |
| 3．6．1 基质浓度对发酵的影响 | 第45-46页 |
| 3．6．2 补糖时间的选择 | 第46页 |
| 3．6．3 5L自动罐间歇补料分批发酵 | 第46-48页 |
| 3．7 控制pH值的5L自动罐间歇补料分批发酵 | 第48-51页 |
| 3．7．1 补糖对发酵过程pH值的影响 | 第49页 |
| 3．7．2 控制pH值的5L自动罐间歇补料分批发酵 | 第49-51页 |
| 4 结论 | 第51-53页 |
| 5 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
