| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-16页 |
| 绪论 | 第16-59页 |
| 1.细菌胞外多糖的分类及其结构 | 第16-18页 |
| 2.细菌胞外多糖的合成 | 第18-23页 |
| ·合成机制 | 第19-21页 |
| ·合成基因及其调控 | 第21-23页 |
| 3.细菌胞外多糖的研究现状 | 第23-26页 |
| 4.细菌胞外多糖的特性 | 第26-29页 |
| ·增稠性 | 第27页 |
| ·假塑流变性 | 第27页 |
| ·凝胶性 | 第27-28页 |
| ·改善质地及流变特性 | 第28-29页 |
| ·稳定性 | 第29页 |
| 5.细菌胞外多糖的应用 | 第29-35页 |
| ·食品工业 | 第29-30页 |
| ·医药领域 | 第30-32页 |
| ·石油工业 | 第32-33页 |
| ·多糖构效关系 | 第33-35页 |
| ·其它领域 | 第35页 |
| 6.细菌胞外多糖分析技术 | 第35-42页 |
| ·多糖一级结构分析 | 第36-40页 |
| ·多糖立体结构分析 | 第40-42页 |
| 7.寡糖的研究 | 第42-50页 |
| ·寡糖的制备 | 第43-46页 |
| ·寡糖生物学活性 | 第46-50页 |
| 8.研究展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-59页 |
| 第一章 Phyllobacterium sp.nov.921F的筛选与鉴定 | 第59-72页 |
| 引言 | 第59-60页 |
| 1.材料与仪器 | 第60-61页 |
| ·试验材料 | 第60页 |
| ·试验试剂 | 第60页 |
| ·试验仪器 | 第60-61页 |
| 2.方法 | 第61-66页 |
| ·培养基 | 第61页 |
| ·采样与分离 | 第61页 |
| ·初筛及复筛 | 第61-62页 |
| ·菌种的生理生化鉴定 | 第62-64页 |
| ·菌体DNA的提取与纯化 | 第64-65页 |
| ·16S rRNA基因的PCR扩增及测序 | 第65-66页 |
| 3.结果与讨论 | 第66-71页 |
| ·菌株的筛选 | 第66页 |
| ·菌株初筛结果 | 第66页 |
| ·菌株复筛结果 | 第66-67页 |
| ·形态特征 | 第67-68页 |
| ·生理生化特性 | 第68页 |
| ·16S rRNA测序结果 | 第68-71页 |
| 本章小结 | 第71页 |
| 参考文献 | 第71-72页 |
| 第二章 胞外多糖液体培养条件的优化 | 第72-91页 |
| 引言 | 第72-73页 |
| 1.材料与仪器 | 第73-74页 |
| ·试验试剂 | 第73页 |
| ·试验仪器 | 第73-74页 |
| ·培养基 | 第74页 |
| 2.方法 | 第74-77页 |
| ·液体培养基及培养条件的研究 | 第74-75页 |
| ·多糖的测定 | 第75-76页 |
| ·菌体生物量的测定 | 第76页 |
| ·pH的测定 | 第76页 |
| ·菌种生长曲线和产酶曲线的测定 | 第76页 |
| ·10L全自动发酵罐实验 | 第76-77页 |
| 3.结果与讨论 | 第77-89页 |
| ·标准曲线 | 第77页 |
| ·培养基的确定 | 第77-83页 |
| ·培养条件的确定 | 第83-86页 |
| ·菌体的传代稳定性试验 | 第86-87页 |
| ·10L全自动发酵罐实验 | 第87-89页 |
| 本章小结 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-91页 |
| 第三章 胞外多糖的分离纯化和理化性质的研究 | 第91-121页 |
| 第一节 胞外多糖的分离纯化 | 第91-95页 |
| 引言 | 第91-92页 |
| 1.材料与仪器 | 第92页 |
| ·试验试剂 | 第92页 |
| ·试验仪器 | 第92页 |
| ·菌株 | 第92页 |
| 2.方法 | 第92-94页 |
| ·胞外多糖的提取 | 第92-93页 |
| ·胞外多糖的纯化 | 第93-94页 |
| 3.结果与讨论 | 第94-95页 |
| 第二节 胞外多糖的理化性质及组分分析 | 第95-111页 |
| 引言 | 第95-96页 |
| 1.材料与仪器 | 第96页 |
| ·试验试剂 | 第96页 |
| ·试验仪器 | 第96页 |
| 2.方法 | 第96-101页 |
| ·分子量测定 | 第96-97页 |
| ·单糖组分分析 | 第97-98页 |
| ·糖醛酸含量测定 | 第98页 |
| ·硫酸基的测定 | 第98-99页 |
| ·多糖中丙酮酸含量测定 | 第99页 |
| ·氨基糖测定 | 第99-100页 |
| ·酮糖鉴定 | 第100页 |
| ·红外光谱测定 | 第100页 |
| ·胞外多糖的紫外图谱 | 第100页 |
| ·胞外多糖的AFM | 第100-101页 |
| 3.结果与讨论 | 第101-111页 |
| ·多糖的物理性质 | 第101页 |
| ·多糖的化学性质 | 第101-102页 |
| ·分子量测定 | 第102-103页 |
| ·胞外多糖的单糖组成 | 第103-105页 |
| ·胞外多糖的红外图谱 | 第105-106页 |
| ·胞外多糖的紫外图谱 | 第106-107页 |
| ·胞外多糖的AFM | 第107-111页 |
| 第三节 胞外多糖特性粘度研究 | 第111-118页 |
| 引言 | 第111页 |
| 1.材料与仪器 | 第111-112页 |
| ·试验试剂 | 第111页 |
| ·试验仪器 | 第111-112页 |
| 2.方法 | 第112页 |
| 3.结果与讨论 | 第112-118页 |
| ·不同胞外多糖浓度溶液的表观粘度 | 第112页 |
| ·不同剪切速率对表观粘度的影响 | 第112-113页 |
| ·测定不同pH对表观粘度的影响 | 第113-114页 |
| ·温度对胞外多糖溶液表观粘度的影响 | 第114-115页 |
| ·放置时间对表观粘度的影响 | 第115页 |
| ·恒温加热对胞外多糖溶液表观粘度的影响 | 第115-116页 |
| ·不同盐对胞外多糖溶液表观粘度的影响 | 第116-117页 |
| ·不同蔗糖浓度对表观粘度的影响 | 第117-118页 |
| 本章小结 | 第118-119页 |
| 参考文献 | 第119-121页 |
| 第四章 胞外多糖的结构分析 | 第121-156页 |
| 引言 | 第121-122页 |
| 1.材料与仪器 | 第122-123页 |
| ·试验材料 | 第122页 |
| ·试验试剂 | 第122-123页 |
| ·试验仪器 | 第123页 |
| 2.方法 | 第123-126页 |
| ·胞外多糖降解菌筛选步骤 | 第123页 |
| ·菌种的分离与筛选 | 第123-124页 |
| ·胞外多糖降解酶的制备 | 第124-125页 |
| ·低聚寡糖的酶解制备及分离纯化 | 第125页 |
| ·寡糖的红外光谱分析 | 第125页 |
| ·样品的还原 | 第125页 |
| ·质谱分析所得寡糖序列 | 第125-126页 |
| ·寡糖的核磁共振波谱分析 | 第126页 |
| 3.结果与讨论 | 第126-153页 |
| ·胞外多糖降解菌的分离 | 第126页 |
| ·酶解寡糖的制备 | 第126-129页 |
| ·寡糖组分的红外图谱 | 第129-131页 |
| ·酶解寡糖分子量的确定 | 第131-134页 |
| ·ESI-CID-MS/MS分析 | 第134-142页 |
| ·NMR分析 | 第142-153页 |
| 本章小结 | 第153-154页 |
| 参考文献 | 第154-156页 |
| 第五章 葡萄半乳寡糖的活性研究 | 第156-182页 |
| 第一节 葡萄半乳寡糖的吸湿、保湿性研究 | 第156-160页 |
| 引言 | 第156页 |
| 1.材料与仪器 | 第156-157页 |
| ·试验材料 | 第156页 |
| ·试验试剂 | 第156页 |
| ·试验仪器 | 第156-157页 |
| 2.方法 | 第157页 |
| ·寡糖的吸湿性实验 | 第157页 |
| ·寡糖的保湿性实验 | 第157页 |
| 3.结果与讨论 | 第157-160页 |
| ·寡糖吸湿性 | 第157-158页 |
| ·寡糖保湿性 | 第158-160页 |
| 第二节 葡萄半乳寡糖在草莓保鲜方面的研究 | 第160-164页 |
| 引言 | 第160-161页 |
| 1.材料与仪器 | 第161页 |
| 2.方法 | 第161页 |
| 3.结果与讨论 | 第161-164页 |
| 第三节 寡糖对碗豆、蚕豆种子的萌发和促生长研究 | 第164-180页 |
| 引言 | 第164-165页 |
| 1.材料与仪器 | 第165页 |
| ·试验材料 | 第165页 |
| ·试验试剂 | 第165页 |
| ·试验仪器 | 第165页 |
| 2.方法 | 第165-171页 |
| ·种子的处理 | 第165页 |
| ·置床、发芽 | 第165-166页 |
| ·根长、芽长的测定 | 第166页 |
| ·根、芽淀粉酶活力的测定 | 第166-168页 |
| ·叶绿素a,b含量的测定 | 第168-169页 |
| ·蛋白含量测定 | 第169-170页 |
| ·可溶性总糖含量的测定 | 第170-171页 |
| 3.结果与讨论 | 第171-180页 |
| ·寡糖对碗豆、蚕豆种子根、芽的影响 | 第171-175页 |
| ·寡糖对碗豆、蚕豆叶片的影响 | 第175-180页 |
| 本章小结 | 第180-181页 |
| 参考文献 | 第181-182页 |
| 结语 | 第182-184页 |
| 一、产糖菌种及其多糖理化性质 | 第182页 |
| 二、细菌多糖的结构研究 | 第182-183页 |
| 三、多糖的发酵生产条件及其产业化价值 | 第183页 |
| 四、寡糖素活性及其应用 | 第183页 |
| 五、展望 | 第183-184页 |
| 创新点 | 第184-185页 |
| 博士期间工作成果 | 第185-187页 |
| 致谢 | 第187页 |