| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 综述 | 第9-15页 |
| ·大枣 | 第9-10页 |
| ·大枣资源概况 | 第9-10页 |
| ·大枣的营养成分及保健功效 | 第10页 |
| ·大枣的加工利用 | 第10页 |
| ·植物多酚类物质概述 | 第10-12页 |
| ·植物多酚及其应用 | 第10-11页 |
| ·大枣中多酚类物质的研究现状 | 第11-12页 |
| ·食用天然色素 | 第12-13页 |
| ·食用天然色素概述 | 第12-13页 |
| ·大枣枣皮红色素的研究现状 | 第13页 |
| ·本论文研究的背景、目的和意义 | 第13-14页 |
| ·本论文的研究内容及创新之处 | 第14-15页 |
| 第二章 枣皮中多酚类物质提取工艺研究 | 第15-23页 |
| ·实验仪器、材料及试剂 | 第15页 |
| ·材料 | 第15页 |
| ·仪器与试剂 | 第15页 |
| ·实验装置与工艺流程 | 第15-16页 |
| ·实验方法 | 第16-17页 |
| ·多酚类物质的提取 | 第16页 |
| ·多酚类物质定性分析 | 第16页 |
| ·多酚提取得率的测定 | 第16页 |
| ·没食子酸标准曲线的绘制 | 第16-17页 |
| ·总酚提取得率的测定 | 第17页 |
| ·枣皮多酚提取条件的确定 | 第17-18页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第17页 |
| ·提取溶剂浓度的选择 | 第17页 |
| ·提取温度的选择 | 第17-18页 |
| ·提取时间的选择 | 第18页 |
| ·提取料液比的选择 | 第18页 |
| ·正交实验 | 第18页 |
| ·提取级数的选择 | 第18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-22页 |
| ·多酚类物质定性分析结果 | 第18页 |
| ·提取溶剂对多酚提取的影响 | 第18-19页 |
| ·提取溶剂浓度对多酚提取的影响 | 第19页 |
| ·温度对多酚提取的影响 | 第19-20页 |
| ·提取时间对多酚提取的影响 | 第20页 |
| ·料液比对多酚提取的影响 | 第20-21页 |
| ·溶剂法提取枣皮多酚的正交实验结果 | 第21-22页 |
| ·提取级数对枣皮多酚提取效果的影响 | 第22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 第三章 枣皮红色素的提取工艺研究 | 第23-31页 |
| ·实验仪器、材料及试剂 | 第23页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·仪器与试剂 | 第23页 |
| ·实验装置与工艺流程 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·枣皮红色素的提取 | 第23-24页 |
| ·枣皮红色素提取得率测定波长的选择 | 第24页 |
| ·枣皮红色素提取条件的确定 | 第24-25页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第24页 |
| ·提取溶剂浓度的选择 | 第24页 |
| ·提取温度的选择 | 第24页 |
| ·提取时间的选择 | 第24页 |
| ·提取料液比的选择 | 第24-25页 |
| ·正交实验 | 第25页 |
| ·提取级数的选择 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·不同提取剂对提取效果的影响 | 第25-26页 |
| ·大枣枣皮红色素吸收波长的确定 | 第26页 |
| ·提取溶剂浓度对提取效果的影响 | 第26-27页 |
| ·提取温度对提取效果的影响 | 第27页 |
| ·提取时间对提取效果的影响 | 第27-28页 |
| ·提取料液比对提取效果的影响 | 第28页 |
| ·溶剂法提取枣皮红色素的正交实验结果 | 第28-29页 |
| ·提取级数对枣皮红色素提取效果的影响 | 第29页 |
| ·本章小结 | 第29-31页 |
| 第四章 枣皮红色素的稳定性研究 | 第31-37页 |
| ·实验仪器、材料及试剂 | 第31页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·仪器与试剂 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·光照和时间对枣皮红色素稳定性的影响实验 | 第31页 |
| ·温度对枣皮红色素稳定性的影响实验 | 第31页 |
| ·pH值对枣皮红色素稳定性的影响实验 | 第31-32页 |
| ·金属离子对枣皮红色素稳定性的影响实验 | 第32页 |
| ·甜味剂对枣皮红色素稳定性的影响实验 | 第32页 |
| ·食用酸、还原剂和氧化剂对枣皮红色素稳定性的影响实验 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-36页 |
| ·光照和时间对枣皮红色素稳定性的影响 | 第32-33页 |
| ·温度对枣皮红色素稳定性的影响 | 第33页 |
| ·pH值对枣皮红色素稳定性的影响 | 第33-34页 |
| ·金属离子对枣皮红色素稳定性的影响 | 第34页 |
| ·甜味剂对枣皮红色素稳定性的影响 | 第34页 |
| ·食用酸、还原剂和氧化剂对枣皮红色素稳定性的影响 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第五章 枣皮红色素的分离分析 | 第37-44页 |
| ·实验仪器、材料及试剂 | 第37页 |
| ·材料 | 第37页 |
| ·仪器与试剂 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-40页 |
| ·pH梯度萃取 | 第37-38页 |
| ·薄层色谱分离 | 第38-40页 |
| ·色素提取液的处理 | 第40页 |
| ·枣皮红色素的结构鉴定 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-43页 |
| ·分析型薄层色谱实验结果分析 | 第40-41页 |
| ·制备型薄层色谱实验结果 | 第41页 |
| ·紫外光谱分析 | 第41-42页 |
| ·红外分析 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第六章 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第49页 |