| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-27页 |
| ·多糖的研究现状 | 第12-13页 |
| ·多糖的来源 | 第13-14页 |
| ·植物多糖 | 第13页 |
| ·动物多糖 | 第13页 |
| ·微生物多糖 | 第13-14页 |
| ·藻类多糖 | 第14页 |
| ·多糖的提取方法与分离手段 | 第14-19页 |
| ·多糖的提取方法 | 第14-17页 |
| ·多糖的分离手段—纯化技术 | 第17-19页 |
| ·多糖纯度的鉴定及分子量测定 | 第19-20页 |
| ·多糖纯度的鉴定 | 第19页 |
| ·多糖分子量测定 | 第19-20页 |
| ·多糖的结构鉴定 | 第20-21页 |
| ·化学方法 | 第20页 |
| ·仪器分析法 | 第20-21页 |
| ·多糖的生物活性研究 | 第21-22页 |
| ·多糖的应用 | 第22-23页 |
| ·作为药物用于治疗方面 | 第22页 |
| ·多糖类亲和分离材料的研究 | 第22页 |
| ·其它方面的应用 | 第22-23页 |
| ·多糖的应用前景 | 第23页 |
| ·麦芽根的概述 | 第23-25页 |
| ·大麦 | 第23-24页 |
| ·大麦的用途 | 第24页 |
| ·大麦的营养价值 | 第24页 |
| ·麦根的利用及开发 | 第24-25页 |
| ·课题意义、研究目的、研究内容 | 第25-27页 |
| ·课题研究的意义 | 第25页 |
| ·课题研究的目的 | 第25-26页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第26-27页 |
| 第2章 麦芽根营养成分的测定 | 第27-34页 |
| ·主要材料、试剂与设备 | 第27-28页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·试验试剂 | 第27-28页 |
| ·主要仪器与设备 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-30页 |
| ·麦芽根水分的测定 | 第28页 |
| ·麦芽根总灰分的测定 | 第28-29页 |
| ·麦芽根中粗脂肪的测定 | 第29页 |
| ·麦芽根粗纤维的测定 | 第29页 |
| ·麦芽根中蛋白的测定 | 第29页 |
| ·粗多糖标准曲线的制作 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-33页 |
| ·麦芽根水分含量 | 第30页 |
| ·麦芽根总灰分的测定 | 第30页 |
| ·麦芽根粗脂肪的测定 | 第30-31页 |
| ·麦芽根粗纤维的测定 | 第31页 |
| ·麦芽根蛋白的测定 | 第31-32页 |
| ·麦芽根粗多糖的含量测定 | 第32-33页 |
| ·结论 | 第33-34页 |
| 第3章 麦芽根水溶性多糖提取 | 第34-42页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第34-35页 |
| ·材料与试剂 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34-35页 |
| ·试验方法 | 第35-37页 |
| ·麦芽根多糖的提取 | 第35-36页 |
| ·麦芽根水溶性多糖的提取工艺优化 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-41页 |
| ·液料比对麦芽根多糖提取率的影响 | 第37页 |
| ·提取温度对实验结果影响 | 第37-38页 |
| ·提取时间对麦芽根多糖提取率的影响 | 第38-39页 |
| ·提取次数对麦芽根多糖提取率的影响 | 第39页 |
| ·正交试验设计及试验结果 | 第39-41页 |
| ·结论 | 第41-42页 |
| 第4章 麦芽根多糖分离纯化研究 | 第42-57页 |
| ·原料、试剂与仪器 | 第42-43页 |
| ·原料 | 第42页 |
| ·主要试验试剂 | 第42-43页 |
| ·试验仪器 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-50页 |
| ·多糖含量测定 | 第43页 |
| ·脱蛋白质 | 第43-44页 |
| ·脱色 | 第44-45页 |
| ·麦芽多糖的乙醇分级沉淀 | 第45页 |
| ·麦芽根多糖DEAE-52纤维素柱层析 | 第45-47页 |
| ·麦芽根多糖Sephadex G-100凝胶柱色法 | 第47-48页 |
| ·麦芽根多糖纯度鉴定 | 第48-49页 |
| ·比旋光度的测定 | 第49-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-56页 |
| ·粗多糖中蛋白质含量测定结果 | 第50页 |
| ·脱蛋白结果及方法的确定 | 第50页 |
| ·麦芽根粗多糖的脱色 | 第50-52页 |
| ·乙醇分级结果 | 第52页 |
| ·DEAE-52纤维素层析 | 第52-53页 |
| ·Sephadex G-100凝胶柱层析 | 第53-54页 |
| ·纯度鉴定 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| 第5章 麦芽根多糖理化性质及化学结构研究 | 第57-66页 |
| ·试验材料 | 第57-58页 |
| ·原料 | 第57页 |
| ·试验试剂 | 第57页 |
| ·试验仪器 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58-59页 |
| ·麦芽根多糖一般理化性质 | 第58-59页 |
| ·紫外光谱分析 | 第59页 |
| ·红外光谱分析 | 第59页 |
| ·~1H-NMR谱分析 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-65页 |
| ·麦芽根多糖的一般理化性质 | 第59-60页 |
| ·麦芽根多糖的紫外光谱分析 | 第60-61页 |
| ·麦芽根多糖的红外光谱分析 | 第61-63页 |
| ·麦芽根多糖的~1H-NMR分析 | 第63-65页 |
| ·结论 | 第65-66页 |
| 第6章 麦芽根多糖的抗氧化活性研究 | 第66-74页 |
| ·材料与方法 | 第66-68页 |
| ·试验材料 | 第66-67页 |
| ·试验方法 | 第67-68页 |
| ·结果与分析 | 第68-73页 |
| ·麦芽根多糖提取及性质 | 第68-69页 |
| ·麦芽根多糖对DPPH·清除作用 | 第69页 |
| ·麦芽根多糖总还原力 | 第69-70页 |
| ·麦芽根多糖对·OH清除作用 | 第70-71页 |
| ·抗油脂氧化稳定性 | 第71-72页 |
| ·麦根多糖超氧自由基清除活性 | 第72-73页 |
| ·结论 | 第73-74页 |
| 结论与展望 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 附录A 攻读学位期间所发表的学术论文目录 | 第83页 |