陕西合阳地区北冰红葡萄引种栽培及其起泡酒研究
| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| 1.1 酿酒葡萄引种栽培研究 | 第11-15页 |
| 1.1.1 酿酒葡萄的引种研究 | 第11-14页 |
| 1.1.2 酿酒葡萄栽培研究 | 第14-15页 |
| 1.2 北冰红葡萄引种栽培现状研究 | 第15-16页 |
| 1.2.1 北冰红葡萄的选育研究 | 第15页 |
| 1.2.2 北冰红葡萄引种栽培研究 | 第15-16页 |
| 1.3 国内外起泡酒研究 | 第16-19页 |
| 1.3.1 国内外起泡酒工艺研究 | 第16-17页 |
| 1.3.2 起泡酒质量评价研究 | 第17-19页 |
| 1.4 本研究的目的和意义 | 第19-21页 |
| 1.4.1 目的和意义 | 第19页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.4.3 技术路线 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-31页 |
| 2.1 试验地点与材料 | 第21页 |
| 2.1.1 试验地点概况 | 第21页 |
| 2.1.2 试验材料 | 第21页 |
| 2.2 试剂与仪器 | 第21-22页 |
| 2.2.1 主要试剂 | 第21页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第21-22页 |
| 2.3 试验方法 | 第22-30页 |
| 2.3.1 农业生物学表现 | 第22-24页 |
| 2.3.2 栽培措施研究 | 第24页 |
| 2.3.3 北冰红酿酒特性研究 | 第24-26页 |
| 2.3.4 指标测定 | 第26-29页 |
| 2.3.5 起泡酒感官分析 | 第29-30页 |
| 2.4 数据处理 | 第30-31页 |
| 2.4.1 单体酚类物质定性定量分析 | 第30页 |
| 2.4.2 香气成分(GC/MS)定性定量分析 | 第30页 |
| 2.4.3 特征香气物质的确定 | 第30页 |
| 2.4.4 香气感官量化值计算 | 第30-31页 |
| 第三章 结果与分析 | 第31-52页 |
| 3.1 物候期调查结果 | 第31页 |
| 3.2 植物学性状描述 | 第31-33页 |
| 3.3 生长结果习性 | 第33页 |
| 3.4 抗逆性 | 第33-34页 |
| 3.4.1 抗病性 | 第33-34页 |
| 3.4.2 抗寒性 | 第34页 |
| 3.4.3 虫害和日灼 | 第34页 |
| 3.5 北冰红果实品质 | 第34-43页 |
| 3.5.1 成熟度监控 | 第35页 |
| 3.5.2 果实基本理化品质 | 第35-36页 |
| 3.5.3 果实主要酚类物质 | 第36-37页 |
| 3.5.4 果实香气成分 | 第37-42页 |
| 3.5.5 果实香气特征香气分析 | 第42-43页 |
| 3.6 北冰红酿酒特性 | 第43-52页 |
| 3.6.1 起泡酒基本理化指标 | 第43-44页 |
| 3.6.2 起泡酒酚类物质 | 第44-47页 |
| 3.6.3 起泡酒香气成分 | 第47-50页 |
| 3.6.4 起泡酒特征香气 | 第50-51页 |
| 3.6.5 起泡酒感官分析 | 第51-52页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第52-55页 |
| 4.1 讨论 | 第52-54页 |
| 4.1.1 农业生物学性状 | 第52-53页 |
| 4.1.2 果实品质研究 | 第53页 |
| 4.1.3 酿酒特性 | 第53-54页 |
| 4.1.4 栽培措施要点 | 第54页 |
| 4.2 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 附录 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者简介 | 第70页 |
| 攻读性成果 | 第70页 |
