| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-13页 |
| ·纳米技术 | 第7-8页 |
| ·纳米技术概述 | 第7页 |
| ·大分子自组装 | 第7-8页 |
| ·酪蛋白的性质与研究现状 | 第8-9页 |
| ·酪蛋白的基本性质 | 第8页 |
| ·酪蛋白的包埋性质 | 第8页 |
| ·酪蛋白改性后产物的应用 | 第8-9页 |
| ·辅酶Q_(10)的性质与研究现状 | 第9-11页 |
| ·辅酶Q_(10)的性质与功能 | 第9-10页 |
| ·CoQ_(10)的应用现状 | 第10页 |
| ·CoQ_(10)的研究现状 | 第10-11页 |
| ·立题背景和意义 | 第11-12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-13页 |
| 2 实验材料和方法 | 第13-17页 |
| ·材料与设备 | 第13页 |
| ·实验材料 | 第13页 |
| ·实验设备 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-17页 |
| ·酪蛋白-葡聚糖复合物胶束的制备 | 第13页 |
| ·复合物胶束中CoQ_(10)总量的测定 | 第13-14页 |
| ·复合物胶束中游离CoQ_(10)含量的测定 | 第14页 |
| ·包封率、载量、产率、泄漏率的计算 | 第14-15页 |
| ·复合物中游离氨基的测定 | 第15页 |
| ·褐变程度的测定 | 第15页 |
| ·溶解度的测定 | 第15页 |
| ·复合物的氨基酸分析 | 第15页 |
| ·复合物胶束的平均粒径和电位分析 | 第15-16页 |
| ·流变性的测定 | 第16页 |
| ·傅里叶红外光谱分析 | 第16页 |
| ·前体胶束中CoQ_(10)存在状态分析 | 第16页 |
| ·胶束的超微结构观察 | 第16-17页 |
| 3 结果与讨论 | 第17-39页 |
| ·复合物胶束中CoQ_(10)总量的分析方法的建立 | 第18-23页 |
| ·基于蛋白质的酶解与酸解分析复合物胶束中CoQ_(10)总量 | 第18-19页 |
| ·SDS及复合物对CoQ_(10)含量测定的影响 | 第19页 |
| ·SDS浓度对增溶效果的影响 | 第19-21页 |
| ·温度对SDS增溶效果的影响 | 第21-22页 |
| ·硼氢化钠溶液用量及还原反应平衡时间的确定 | 第22页 |
| ·SDS增溶法的回收率及复合物胶束中CoQ_(10)的产率 | 第22-23页 |
| ·美拉德反应时间对复合物胶束性质的影响 | 第23-30页 |
| ·美拉德反应时间对复合物胶束平均粒径的影响 | 第23-26页 |
| ·反应时间对复合物胶束超微结构的影响 | 第26-27页 |
| ·美拉德反应时间对复合物胶束储藏稳定性的影响 | 第27-29页 |
| ·复合物胶束的pH敏感性 | 第29-30页 |
| ·美拉德反应时间对复合物胶束微结构的影响 | 第30页 |
| ·复合物胶束的制备工艺 | 第30-32页 |
| ·乳化方式的选择 | 第30-32页 |
| ·载量对复合物胶束性质的影响 | 第32页 |
| ·前体胶束性质的研究 | 第32-39页 |
| ·前体胶束的储藏稳定性 | 第32-33页 |
| ·前体胶束中CoQ_(10)存在状态的分析 | 第33-35页 |
| ·前体胶束复水性质的研究 | 第35-37页 |
| ·前体胶束复水后的稳定性 | 第37-39页 |
| 主要结论 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-47页 |
| 附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第47页 |
