| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-23页 |
| 1.1 引言 | 第9页 |
| 1.2 传统经典离子化技术 | 第9-10页 |
| 1.3 直接离子化技术 | 第10-15页 |
| 1.3.1 直接离子化的基本方式 | 第11-14页 |
| 1.3.2 常见直接离子化技术 | 第14-15页 |
| 1.4 表面解吸常压化学电离技术 | 第15-21页 |
| 1.4.1 表面解吸常压化学电离技术的工作原理 | 第16-17页 |
| 1.4.2 表面解吸常压化学电离技术的装置及特点 | 第17-19页 |
| 1.4.3 表面解吸常压化学电离技术的应用进展 | 第19-21页 |
| 1.5 本文的主要研究内容和意义 | 第21-23页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第21-22页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第22-23页 |
| 第二章 表面解吸常压化学电离质谱法应用于猪肉新鲜度评价的研究 | 第23-34页 |
| 2.1 引言 | 第23-24页 |
| 2.2 实验部分 | 第24-25页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第24页 |
| 2.2.2 实验装置 | 第24页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.2.4 数据处理 | 第25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-33页 |
| 2.3.1 猪肉新鲜度的特征物质鉴定 | 第25-27页 |
| 2.3.2 条件优化实验 | 第27-28页 |
| 2.3.3 不同新鲜级别猪肉的DAPCI-MS谱图分析 | 第28-30页 |
| 2.3.4 猪肉新鲜度的主成分分析（PCA） | 第30-32页 |
| 2.3.5 聚类分析结果 | 第32页 |
| 2.3.6 分析速度和定性能力 | 第32-33页 |
| 2.4 小结 | 第33-34页 |
| 第三章 表面解吸常压化学电离质谱法应用于原料肉掺假检测的研究 | 第34-42页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 实验部分 | 第34-35页 |
| 3.2.1 仪器设备 | 第34页 |
| 3.2.2 实验材料 | 第34-35页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第35页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第35-41页 |
| 3.3.1 DAPCI-MS总离子流（TIC）图分析 | 第35-36页 |
| 3.3.2 原料肉的DAPCI-MS谱图分析 | 第36-37页 |
| 3.3.3 掺假肉的DAPCI-MS谱图分析 | 第37-38页 |
| 3.3.4 未知真伪样品的DAPCI-MS谱图分析 | 第38-39页 |
| 3.3.5 主成分分析（PCA） | 第39-41页 |
| 3.4 小结 | 第41-42页 |
| 第四章 表面解吸常压化学电离质谱法直接分析龋齿微区表面的研究 | 第42-53页 |
| 4.1 引言 | 第42-43页 |
| 4.2 实验部分 | 第43-44页 |
| 4.2.1 仪器与试剂 | 第43页 |
| 4.2.2 研究对象 | 第43页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第43-44页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第44-52页 |
| 4.3.1 实验优化 | 第44-47页 |
| 4.3.2 龋齿表面成分鉴定 | 第47-48页 |
| 4.3.3 同一颗龋齿上不同取样点的微区分析 | 第48-50页 |
| 4.3.4 主成分分析 | 第50-52页 |
| 4.4 小结 | 第52-53页 |
| 第五章 结论与展望 | 第53-55页 |
| 5.1 结论 | 第53页 |
| 5.2 展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 附录 | 第64页 |
