| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-18页 |
| 1.1 鲢、鳙的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2 鱼类消化酶 | 第13-15页 |
| 1.2.1 蛋白酶 | 第13页 |
| 1.2.2 脂肪酶 | 第13-14页 |
| 1.2.3 淀粉酶 | 第14页 |
| 1.2.4 食性与消化酶活性的关系 | 第14页 |
| 1.2.5 水环境与消化酶活性的关系 | 第14页 |
| 1.2.6 饵料与消化酶活性的关系 | 第14-15页 |
| 1.2.7 饥饿与消化酶活性的关系 | 第15页 |
| 1.3 鱼类肌肉品质 | 第15-18页 |
| 1.3.1 影响鱼类肌肉品质的相关性研究 | 第16页 |
| 1.3.2 野生和养殖鱼类肌肉品质比较 | 第16-17页 |
| 1.3.3 鱼类肉质改善的方法 | 第17-18页 |
| 第二章 引言 | 第18-20页 |
| 第三章 三峡库区水域牧场生长、短期放养以及池塘养殖鲢、鳙食性与消化酶活性分析 | 第20-30页 |
| 3.1 材料与方法 | 第20-21页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第20页 |
| 3.1.2 实验设计 | 第20页 |
| 3.1.3 样品处理 | 第20-21页 |
| 3.1.4 食性分析 | 第21页 |
| 3.1.5 消化酶活性的测定 | 第21页 |
| 3.1.6 数据处理 | 第21页 |
| 3.2 结果 | 第21-27页 |
| 3.2.1 三个群体鲢、鳙食性分析结果 | 第21-24页 |
| 3.2.2 三个群体鲢、鳙消化酶活力测定结果 | 第24-27页 |
| 3.3 讨论 | 第27-29页 |
| 3.3.1 三个群体鲢、鳙食性分析 | 第27-28页 |
| 3.3.2 三个群体鲢、鳙消化酶活性分析 | 第28-29页 |
| 3.4 本章结论 | 第29-30页 |
| 3.4.1 三个群体鲢、鳙食性分析结论 | 第29页 |
| 3.4.2 三个群体鲢、鳙消化酶活性分析结论 | 第29-30页 |
| 第四章 三峡库区水域牧场生长、短期放养以及池塘养殖鲢、鳙肌肉品质的比较 | 第30-42页 |
| 4.1 材料与方法 | 第30-31页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第30页 |
| 4.1.2 实验设计 | 第30页 |
| 4.1.3 样品的采集和预处理 | 第30页 |
| 4.1.4 实验方法 | 第30页 |
| 4.1.5 营养品质评价方法 | 第30-31页 |
| 4.1.6 数据处理 | 第31页 |
| 4.2 结果与分析 | 第31-38页 |
| 4.2.1 三个群体鲢、鳙肌肉基本营养成分含量的结果与分析 | 第31-32页 |
| 4.2.2 三个群体鲢、鳙肌肉氨基酸含量的结果与分析 | 第32-36页 |
| 4.2.3 三个群体鲢、鳙肌肉营养品质的评价 | 第36-38页 |
| 4.3 讨论 | 第38-40页 |
| 4.3.1 三个群体鲢、鳙肌肉常规成分分析 | 第38-39页 |
| 4.3.2 三个群体鲢、鳙肌肉氨基酸组成和品质评价 | 第39-40页 |
| 4.4 本章结论 | 第40-42页 |
| 第五章 三峡库区水域牧场生长、短期放养和池塘养殖鲢、鳙形态差异的比较 | 第42-52页 |
| 5.1 材料与方法 | 第42-43页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第42页 |
| 5.1.2 实验方法 | 第42页 |
| 5.1.3 数据处理 | 第42-43页 |
| 5.2 结果与分析 | 第43-50页 |
| 5.2.1 单因素方差分析 | 第43-45页 |
| 5.2.2 聚类分析 | 第45页 |
| 5.2.3 主成分分析 | 第45-49页 |
| 5.2.4 判别分析 | 第49-50页 |
| 5.3 讨论 | 第50-51页 |
| 5.4 本章结论 | 第51-52页 |
| 第六章 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 致谢 | 第62-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文及参与科研项目 | 第64页 |
