| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 第一章 前言 | 第7-9页 |
| 第二章 文献综述 | 第9-16页 |
| 2.1 纤维素酶 | 第9-10页 |
| 2.1.1 纤维素酶的组成与功能 | 第9页 |
| 2.1.2 纤维素酶在食品工业中的应用 | 第9-10页 |
| 2.1.3 纤维素酶在纺织工业中的应用 | 第10页 |
| 2.1.4 纤维素酶在其他工业中的应用 | 第10页 |
| 2.2 生物磁学 | 第10-12页 |
| 2.2.1 生物磁学在生物工程上的应用 | 第11页 |
| 2.2.2 生物磁学在医学上的应用 | 第11-12页 |
| 2.2.3 生物磁学在农业和食品工程上的应用 | 第12页 |
| 2.3 表面活性剂 | 第12-13页 |
| 2.4 磁场对酶的影响 | 第13-14页 |
| 2.4.1 磁场对酶活性的影响 | 第13-14页 |
| 2.4.2 磁场对酶构象的影响 | 第14页 |
| 2.4.3 磁场对酶促反应动力学的影响 | 第14页 |
| 2.5 小结 | 第14-16页 |
| 第三章 实验部分 | 第16-23页 |
| 3.1 实验试剂及设备 | 第16-18页 |
| 3.1.1 实验试剂 | 第16-17页 |
| 3.1.2 实验设备 | 第17-18页 |
| 3.2 实验原理 | 第18-20页 |
| 3.2.1 酶活测定 | 第18页 |
| 3.2.2 米氏常数的测定 | 第18-19页 |
| 3.2.3 圆二色光谱测定酶的结构 | 第19-20页 |
| 3.3 实验步骤 | 第20-22页 |
| 3.3.1 纤维素酶活性测定的实验步骤 | 第20-21页 |
| 3.3.2 表面活性剂浓度的影响 | 第21页 |
| 3.3.3 温度的影响 | 第21页 |
| 3.3.4 pH 的影响 | 第21页 |
| 3.3.5 纤维素酶的温度热稳定性 | 第21页 |
| 3.3.6 纤维素酶米氏常数的测定 | 第21-22页 |
| 3.3.7 纤维素酶构象变化的测定 | 第22页 |
| 3.4 分析方法 | 第22-23页 |
| 第四章 实验结果及讨论 | 第23-47页 |
| 4.1 纤维素酶活性的测定以及磁场对纤维素酶的影响 | 第23-25页 |
| 4.2 表面活性剂的最佳浓度 | 第25-27页 |
| 4.3 不同pH 值下的纤维素酶活性 | 第27-32页 |
| 4.4 不同温度下的纤维素酶活性 | 第32-37页 |
| 4.5 温度稳定性 | 第37-40页 |
| 4.6 不同条件下的米氏常数 | 第40-41页 |
| 4.7 纤维素酶的蛋白质二级结构的测定 | 第41-46页 |
| 4.8 小结与误差分析 | 第46-47页 |
| 第五章 磁场和表面活性剂影响酶的机理探讨 | 第47-55页 |
| 5.1 表面活性剂 | 第47-48页 |
| 5.1.1 阴离子表面活性剂 | 第47页 |
| 5.1.2 阳离子表面活性剂 | 第47-48页 |
| 5.1.3 非离子表面活性剂 | 第48页 |
| 5.2 胶团溶液的宏观性质 | 第48-49页 |
| 5.3 磁场的影响 | 第49-55页 |
| 5.3.1 磁场影响酶的构象的机理 | 第49页 |
| 5.3.2 磁转矩作用定律 | 第49-50页 |
| 5.3.3 磁场对酶分子侧链和洛伦兹力的影响 | 第50-52页 |
| 5.3.4 磁场和表面活性剂的协同效应 | 第52-55页 |
| 第六章 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |