| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第14-45页 |
| 1.1 研究背景 | 第14-15页 |
| 1.2 蛋白质溶解度测定方法概述 | 第15-20页 |
| 1.2.1 热力学方法 | 第15-18页 |
| 1.2.2 动力学方法 | 第18-20页 |
| 1.3 Zein膜的研究进展 | 第20-37页 |
| 1.3.1 Zein膜的制备方法概述 | 第22-24页 |
| 1.3.2 Zein膜的修饰改性概述 | 第24-32页 |
| 1.3.3 Zein膜的应用概述 | 第32-37页 |
| 1.4 Zein膜的控缓释研究进展 | 第37-43页 |
| 1.4.1 致密膜 | 第37-40页 |
| 1.4.2 纳米纤维膜 | 第40-42页 |
| 1.4.3 微纳米颗粒膜 | 第42-43页 |
| 1.5 本论文的研究目标和研究内容 | 第43-45页 |
| 1.5.1 研究目标 | 第43-44页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第44-45页 |
| 第二章 利用超声分散和差速离心技术测定蛋白质溶解度 | 第45-59页 |
| 2.1 引言 | 第45-46页 |
| 2.2 UDDCS方法原理 | 第46-48页 |
| 2.2.1 蛋白质溶解机理 | 第46-47页 |
| 2.2.2 UDDCS方法 | 第47-48页 |
| 2.3 材料与方法 | 第48-52页 |
| 2.3.1 材料 | 第48页 |
| 2.3.2 实验流程、装置和数据分析 | 第48-52页 |
| 2.3.3 方法验证 | 第52页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第52-58页 |
| 2.4.1 超声时间、离心时间和标准曲线的确定 | 第52-53页 |
| 2.4.2 UDDCS方法的验证 | 第53-58页 |
| 2.5 小结 | 第58-59页 |
| 第三章 抗菌抗氧化Zein复合膜的制备及机理研究 | 第59-78页 |
| 3.1 引言 | 第59-60页 |
| 3.2 材料与方法 | 第60-64页 |
| 3.2.1 材料 | 第60页 |
| 3.2.2 膜的制备 | 第60-61页 |
| 3.2.3 膜微结构表征 | 第61页 |
| 3.2.4 FT-IR表征 | 第61页 |
| 3.2.5 机械性能测定 | 第61页 |
| 3.2.6 Zein膜表面接触角的表征 | 第61页 |
| 3.2.7 LY的体外释放及膜的抗菌实验 | 第61-62页 |
| 3.2.8 AA的体外释放及膜的抗氧化实验 | 第62-63页 |
| 3.2.9 苹果切面的酶促褐变实验 | 第63-64页 |
| 3.2.10 数据统计分析 | 第64页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第64-76页 |
| 3.3.1 微结构表征结果 | 第64-66页 |
| 3.3.2 FT-IR表征结果 | 第66-69页 |
| 3.3.3 机械性能测定结果 | 第69-71页 |
| 3.3.4 接触角的表征结果 | 第71-72页 |
| 3.3.5 LY的释放及膜的抗菌实验结果 | 第72-74页 |
| 3.3.6 AA的释放及膜的抗氧化实验结果 | 第74-75页 |
| 3.3.7 抑制酶促褐变实验结果 | 第75-76页 |
| 3.4 小结 | 第76-78页 |
| 第四章 表面活性剂对Zein复合膜释放性能的影响 | 第78-100页 |
| 4.1 引言 | 第78-79页 |
| 4.2 材料与方法 | 第79-82页 |
| 4.2.1 材料 | 第79页 |
| 4.2.2 膜的制备 | 第79页 |
| 4.2.3 膜微结构表征方法 | 第79页 |
| 4.2.4 FT-IR表征 | 第79-80页 |
| 4.2.5 机械性能测定 | 第80页 |
| 4.2.6 热分析 | 第80页 |
| 4.2.7 Zein复合膜中LY的体外释放及抗菌性实验 | 第80-81页 |
| 4.2.8 表面活性剂对LY活性的影响 | 第81页 |
| 4.2.9 AA的体外释放及膜的抗氧化实验 | 第81-82页 |
| 4.2.10 数据统计分析 | 第82页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第82-98页 |
| 4.3.1 Zein膜微结构表征结果 | 第82-84页 |
| 4.3.2 FT-IR表征结果 | 第84-87页 |
| 4.3.3 机械性能测试结果 | 第87-89页 |
| 4.3.4 DSC表征结果 | 第89-90页 |
| 4.3.5 表面活性剂对LY活性影响 | 第90-91页 |
| 4.3.6 表面活性剂对LY释放性能影响 | 第91-93页 |
| 4.3.7 表面活性剂对AA释放性能影响 | 第93-95页 |
| 4.3.8 Zein膜的抗菌抗氧化实验结果 | 第95-96页 |
| 4.3.9 表面活性剂在Zein复合膜中乳化机理 | 第96-98页 |
| 4.4 小结 | 第98-100页 |
| 第五章 Zein/纤维素微纳米颗粒的制备 | 第100-110页 |
| 5.1 引言 | 第100页 |
| 5.2 材料与方法 | 第100-102页 |
| 5.2.1 材料 | 第100-101页 |
| 5.2.2 Zein/Cellulose纳米粒子的制备 | 第101页 |
| 5.2.3 Zein/Cellulose纳米粒子和膜的微结构表征 | 第101页 |
| 5.2.4 Zein/Cellulose纳米粒子的红外表征 | 第101页 |
| 5.2.5 ZC纳米粒子的TGA表征 | 第101-102页 |
| 5.2.6 ZC纳米颗粒的XRD表征 | 第102页 |
| 5.2.7 数据统计分析 | 第102页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第102-108页 |
| 5.3.1 ZC纳米粒子的微结构表征结果 | 第102-104页 |
| 5.3.2 ZC纳米粒子的TG表征结果 | 第104-106页 |
| 5.3.3 ZC纳米粒子的XRD表征结果 | 第106-107页 |
| 5.3.4 ZC纳米粒子的红外表征结果 | 第107-108页 |
| 5.4 小结 | 第108-110页 |
| 结论 | 第110-112页 |
| 展望 | 第112-113页 |
| 参考文献 | 第113-133页 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 | 第133-135页 |
| 附件 | 第135-136页 |
| 致谢 | 第136页 |
