| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-23页 |
| 1 研究目的与意义 | 第9-10页 |
| 2 多酚氧化酶的研究现状 | 第10-12页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)的分布和定位 | 第10页 |
| ·PPO的生理功能 | 第10-11页 |
| ·影响PPO活性的因素 | 第11-12页 |
| 3 茶黄素的国内外研究现状 | 第12-19页 |
| ·茶黄素的组成及药理功能 | 第12-15页 |
| ·茶黄素体外酶促反应研究 | 第15-17页 |
| ·茶黄素纯化条件的研究 | 第17-19页 |
| 4 研究内容和实验设计 | 第19-23页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| ·实验路线 | 第20-23页 |
| 第二章 多酚氧化酶酶源物质的筛选及金属离子对其活性的影响 | 第23-31页 |
| 1 材料与方法 | 第23-25页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23页 |
| ·仪器 | 第23-24页 |
| ·果蔬中PPO的提取及测定 | 第24-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-29页 |
| ·不同植物中PPO活性的比较 | 第25-26页 |
| ·铜离子、锰离子和镁离子对PPO活性的影响 | 第26-27页 |
| ·最佳激活条件的确定 | 第27-28页 |
| ·钠离子、铝离子、钙离子和铁离子对PPO活性的影响 | 第28-29页 |
| 3 讨论 | 第29-31页 |
| 第三章 合成茶黄素的反应条件的优化选择 | 第31-39页 |
| 1 材料与方法 | 第31-33页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·试剂 | 第31页 |
| ·仪器 | 第31-32页 |
| ·方法 | 第32-33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-37页 |
| ·pH值对茶黄素含量的影响 | 第33页 |
| ·温度对茶黄素含量的影响 | 第33-34页 |
| ·底物浓度对茶黄素含量的影响 | 第34页 |
| ·酶添加量对茶黄素含量的影响 | 第34-35页 |
| ·合成条件对茶黄素各单体含量的影响 | 第35-37页 |
| ·最佳合成条件的确定 | 第37页 |
| ·反应时间对茶黄素总量的影响 | 第37页 |
| 3 讨论 | 第37-39页 |
| 第四章 纯化茶黄素条件的优化选择 | 第39-49页 |
| 1 材料与方法 | 第39-40页 |
| ·材料、试剂和仪器 | 第39页 |
| ·方法 | 第39-40页 |
| ·数据统计 | 第40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-46页 |
| ·不同型号树脂对茶黄素纯度的影响 | 第40-41页 |
| ·样品pH值对茶黄素纯度的影响 | 第41-42页 |
| ·上样速度对茶黄素纯度的影响 | 第42页 |
| ·除杂洗脱液的浓度对茶黄素纯度的影响 | 第42页 |
| ·样品洗脱液浓度对茶黄素纯度的影响 | 第42-43页 |
| ·样品洗脱液体积对茶黄素纯度的影响 | 第43-45页 |
| ·不同条件对茶黄素各单体纯度的影响 | 第45-46页 |
| 3 讨论 | 第46-49页 |
| 第五章 全文结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第57-59页 |
| 致谢 | 第59页 |