| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 引言 | 第12-14页 |
| 第一章 百香果的研究概况 | 第14-22页 |
| 1.化学成分 | 第14-17页 |
| 1.1 黄酮类化合物 | 第14页 |
| 1.2 芳香类化合物 | 第14-15页 |
| 1.3 油脂 | 第15-16页 |
| 1.4 生氰糖苷 | 第16页 |
| 1.5 其他成分 | 第16-17页 |
| 2.工艺研究 | 第17-19页 |
| 3.药理活性 | 第19-22页 |
| 3.1 抗氧化 | 第19-20页 |
| 3.2 抗焦虑 | 第20页 |
| 3.3 抗炎抑菌 | 第20-21页 |
| 3.4 抗肿瘤 | 第21页 |
| 3.5 其他 | 第21-22页 |
| 第二章 多肽的研究概况 | 第22-32页 |
| 1.来源 | 第22-23页 |
| 1.1 天然存在 | 第22页 |
| 1.2 人工合成 | 第22-23页 |
| 1.3 蛋白降解产生 | 第23页 |
| 2.分离纯化 | 第23-25页 |
| 2.1 超滤 | 第23-24页 |
| 2.2 离子交换层析 | 第24页 |
| 2.3 分子排阻色谱 | 第24页 |
| 2.4 高效液相色谱 | 第24-25页 |
| 2.5 其他 | 第25页 |
| 3.氨基酸分析 | 第25-26页 |
| 3.1 氨基酸组成及含量 | 第25-26页 |
| 3.2 氨基酸的排列顺序 | 第26页 |
| 4.抗氧化活性的影响因素 | 第26-29页 |
| 4.1 自身结构 | 第27-28页 |
| 4.2 制备加工条件 | 第28-29页 |
| 4.3 其他 | 第29页 |
| 5.抗氧化活性评价 | 第29-32页 |
| 5.1 体外抗氧化活性评价 | 第30-31页 |
| 5.2 体内抗氧化活性评价 | 第31-32页 |
| 第三章 百香果花色苷提取物中花色苷的鉴定及抗氧化活性分析 | 第32-43页 |
| 1.仪器与材料试剂 | 第32-33页 |
| 1.1 仪器 | 第32页 |
| 1.2 材料试剂 | 第32-33页 |
| 2.实验方法 | 第33-35页 |
| 2.1 花色苷提取物的制备 | 第33页 |
| 2.2 提取物中花色苷的水解及其糖基的鉴定 | 第33-34页 |
| 2.3 UPLC/Q-TOF-MS鉴定提取物中花色苷组分 | 第34页 |
| 2.4 HPLC法测定花色苷成分的含量 | 第34页 |
| 2.5 提取物对DPPH自由基清除活性实验 | 第34-35页 |
| 2.6 提取物对ABTS自由基清除活性实验 | 第35页 |
| 2.7 数据处理 | 第35页 |
| 3.实验结果 | 第35-41页 |
| 3.1 提取物中花色苷组分的组成 | 第35-39页 |
| 3.2 提取物中花色苷组分的含量 | 第39-40页 |
| 3.3 提取物对DPPH自由基清除活性 | 第40-41页 |
| 3.4 提取物对ABTS自由基清除活性 | 第41页 |
| 4.小结与讨论 | 第41-43页 |
| 第四章 百香果花色苷提取物对溴酸钾诱导的氧化应激性肾损伤小鼠的影响 | 第43-50页 |
| 1.仪器与材料试剂 | 第43-44页 |
| 1.1 仪器 | 第43页 |
| 1.2 材料试剂 | 第43-44页 |
| 2.实验方法 | 第44-45页 |
| 2.1 动物分组及给药 | 第44页 |
| 2.2 组织样品的制备 | 第44-45页 |
| 2.3 生化指标的测定 | 第45页 |
| 2.4 数据处理和统计分析 | 第45页 |
| 3.实验结果 | 第45-48页 |
| 4.小结与讨论 | 第48-50页 |
| 第五章 响应面法优化哈尔滨红肠中多肽的提取工艺 | 第50-60页 |
| 1.仪器和材料试剂 | 第50-51页 |
| 1.1 仪器 | 第50页 |
| 1.2 材料试剂 | 第50-51页 |
| 2.实验方法 | 第51-52页 |
| 2.1 多肽的提取 | 第51页 |
| 2.2 多肽含量的测定 | 第51-52页 |
| 2.3 单因素实验 | 第52页 |
| 2.4 响应面实验 | 第52页 |
| 2.5 数据处理 | 第52页 |
| 3.实验结果 | 第52-59页 |
| 3.1 标准曲线绘制 | 第52-53页 |
| 3.2 单因素实验 | 第53-55页 |
| 3.3 响应面实验 | 第55-58页 |
| 3.4 提取优化及验证 | 第58-59页 |
| 4.小结和讨论 | 第59-60页 |
| 第六章 多肽提取物抗氧化活性评价及其多肽的分离纯化鉴定 | 第60-72页 |
| 1.仪器和材料试剂 | 第60-61页 |
| 1.1 仪器 | 第60-61页 |
| 1.2 材料试剂 | 第61页 |
| 2.实验方法 | 第61-64页 |
| 2.1 多肽提取物的体外抗氧化活性评价 | 第61-63页 |
| 2.2 提取物中多肽的分离纯化及鉴定 | 第63-64页 |
| 3.实验结果 | 第64-71页 |
| 3.1 提取物的体外抗氧化活性 | 第64-66页 |
| 3.2 分离纯化 | 第66-69页 |
| 3.3 鉴定 | 第69-71页 |
| 4.小结与讨论 | 第71-72页 |
| 第七章 多肽的体外抗氧化活性评价 | 第72-78页 |
| 1.仪器和材料试剂 | 第72-73页 |
| 1.1 仪器 | 第72页 |
| 1.2 材料试剂 | 第72-73页 |
| 2.实验方法 | 第73页 |
| 2.1 DPPH自由基清除 | 第73页 |
| 2.2 ABTS自由基清除 | 第73页 |
| 2.3 Fe~(2+)螯合 | 第73页 |
| 2.4·OH自由基清除 | 第73页 |
| 2.5 超氧阴离子清除 | 第73页 |
| 3.实验结果 | 第73-76页 |
| 3.1 DPPH自由基清除 | 第73-74页 |
| 3.2 ABTS自由基清除 | 第74页 |
| 3.3 Fe~(2+)螯合 | 第74-75页 |
| 3.4 ·OH自由基清除 | 第75-76页 |
| 3.5 超氧阴离子清除 | 第76页 |
| 4.小结与讨论 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-93页 |
| 攻读硕士期间发表的论文专利 | 第93-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
