中国主栽葡萄柚果实不同部位酚类物质组成及其抗氧化活性研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-19页 |
| 1.1 葡萄柚产业发展状况及其营养价值 | 第9-11页 |
| 1.1.1 葡萄柚的起源和历史以及分布情况 | 第9-10页 |
| 1.1.2 葡萄柚的营养价值 | 第10-11页 |
| 1.2 柑橘果实酚类物质的组成、含量与分布 | 第11-13页 |
| 1.2.1 柑橘果实中酚类组成 | 第11页 |
| 1.2.2 酚类物质组成与含量的影响因素 | 第11-13页 |
| 1.3 酚类物质的提取与检测技术 | 第13-16页 |
| 1.3.1 提取方法 | 第13-14页 |
| 1.3.2 现代检测技术 | 第14-16页 |
| 1.4 柑橘果实酚类物质的生物活性 | 第16-19页 |
| 1.4.1 主要生物活性 | 第16页 |
| 1.4.2 柑橘果实的抗氧化能力 | 第16-17页 |
| 1.4.3 抗氧化活性的测定方法 | 第17-19页 |
| 第2章 引言 | 第19-21页 |
| 2.1 论文研究的目的及意义 | 第19-20页 |
| 2.2 论文研究的技术路线 | 第20-21页 |
| 第3章 材料与方法 | 第21-27页 |
| 3.1 植物材料 | 第21-22页 |
| 3.2 主要试剂和仪器设备 | 第22-23页 |
| 3.2.1 主要试剂来源 | 第22页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第22-23页 |
| 3.3 试验方法 | 第23-26页 |
| 3.3.1 样品处理 | 第23页 |
| 3.3.2 果实可滴定酸和可溶性固形物含量测定 | 第23-24页 |
| 3.3.3 酚类物质的提取 | 第24页 |
| 3.3.4 总酚、总黄酮的测定 | 第24-25页 |
| 3.3.5 酚类物质含量的HPLC检测 | 第25-26页 |
| 3.3.6 抗氧化活性检测 | 第26页 |
| 3.4 数据分析 | 第26-27页 |
| 第4章 结果与分析 | 第27-63页 |
| 4.1 果肉可溶性固形物与可滴定酸 | 第27-28页 |
| 4.2 总酚和总黄酮分析 | 第28-33页 |
| 4.3 酚类物质组成与含量分析 | 第33-52页 |
| 4.3.1 HPLC检测分离效果 | 第33-34页 |
| 4.3.2 黄烷酮组成与含量 | 第34-41页 |
| 4.3.3 多甲氧基黄酮组成与含量 | 第41-46页 |
| 4.3.4 酚酸组成与含量 | 第46-52页 |
| 4.4 抗氧化活性分析 | 第52-60页 |
| 4.5 酚类物质含量与抗氧化能力之间的关系 | 第60-63页 |
| 第5章 讨论 | 第63-67页 |
| 5.1 总酚总黄酮 | 第63页 |
| 5.2 酚类物质 | 第63-65页 |
| 5.3 酚类物质与抗氧化活性的相关性 | 第65-67页 |
| 第6章 结论 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 发表论文及参研课题 | 第79页 |
