| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-20页 |
| ·黄瓜果实采后贮藏特性 | 第9-11页 |
| ·采后品质变化 | 第9-11页 |
| ·衰老生理 | 第11页 |
| ·短波紫外线处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第11-15页 |
| ·短波紫外线简介 | 第11-12页 |
| ·UV-C 辐照处理的作用机制 | 第12-14页 |
| ·UV-C 对果蔬贮藏保鲜的应用研究进展 | 第14-15页 |
| ·热处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第15-18页 |
| ·热处理的作用机制 | 第15-17页 |
| ·热处理的应用 | 第17-18页 |
| ·立题背景和主要研究内容 | 第18-20页 |
| ·立题背景 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 2 试验材料与方法 | 第20-32页 |
| ·材料方法 | 第20-21页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验处理方法 | 第20-21页 |
| ·仪器与设备 | 第21页 |
| ·测定指标与方法 | 第21-31页 |
| ·对贮藏品质的影响 | 第21-23页 |
| ·生理指标的测定 | 第23-25页 |
| ·保护酶活性的测定 | 第25-28页 |
| ·抗氧化能力的测定 | 第28-31页 |
| ·统计分析 | 第31-32页 |
| 3 结果分析 | 第32-46页 |
| ·不同辐射剂量对黄瓜贮藏品质的影响 | 第32-33页 |
| ·不同辐射剂量对黄瓜冷害指数的影响 | 第32页 |
| ·不同辐射剂量对黄瓜色泽的影响 | 第32-33页 |
| ·不同处理对黄瓜贮藏品质的影响 | 第33-35页 |
| ·不同处理对黄瓜冷害指数的影响 | 第33-34页 |
| ·不同处理对黄瓜色泽的影响 | 第34页 |
| ·不同处理对黄瓜 Vc 含量的影响 | 第34-35页 |
| ·不同处理对黄瓜果皮叶绿素的影响 | 第35页 |
| ·不同处理对黄瓜生理生化指标的影响 | 第35-42页 |
| ·不同处理对黄瓜相对电导率的影响 | 第35-36页 |
| ·不同处理对黄瓜丙二醛含量的影响 | 第36-37页 |
| ·不同处理对黄瓜 O2-产生速率的影响 | 第37-38页 |
| ·不同处理对黄瓜 H2O2含量的影响 | 第38-39页 |
| ·不同处理对黄瓜保护酶活性的影响 | 第39-42页 |
| ·不同处理对黄瓜过氧化氢酶（CAT）活性的影响 | 第39页 |
| ·不同处理对黄瓜抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的影响 | 第39-40页 |
| ·不同处理对黄瓜超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响 | 第40-41页 |
| ·不同处理对黄瓜谷胱甘肽还原酶（GR）活性的影响 | 第41-42页 |
| ·不同处理对黄瓜抗氧化活性的影响 | 第42-46页 |
| ·不同处理对黄瓜总酚含量的影响 | 第42-43页 |
| ·不同处理对黄瓜黄酮含量的影响 | 第43页 |
| ·不同处理对黄瓜 DPPH 自由基清除率的影响 | 第43-44页 |
| ·不同处理对黄瓜 ABTS 的影响 | 第44-45页 |
| ·不同处理对黄瓜 FRAP 值的影响 | 第45-46页 |
| 4 讨论 | 第46-51页 |
| ·结论 | 第50页 |
| ·展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 个人简历 | 第58页 |