| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-14页 |
| ·问题的提出 | 第10页 |
| ·果蔬贮藏保鲜现状 | 第10-11页 |
| ·果蔬贮藏保鲜原理 | 第10-11页 |
| ·果蔬贮藏保鲜方法 | 第11页 |
| ·柑橘贮藏保鲜技术 | 第11页 |
| ·蔗糖基聚合物 | 第11-13页 |
| ·蔗糖基聚合物简介 | 第11-12页 |
| ·蔗糖基聚合物在果蔬贮藏保鲜上的应用现状 | 第12页 |
| ·蔗糖基聚合物改善果蔬贮藏品质的原理 | 第12-13页 |
| ·本论文的立题思想和研究内容 | 第13-14页 |
| ·立题思想 | 第13页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| 第2章 常温下蔗糖基聚合物对宫川果实贮藏品质的影响 | 第14-28页 |
| ·引言 | 第14页 |
| ·实验材料 | 第14-18页 |
| ·实验材料及处理 | 第14页 |
| ·主要试剂 | 第14-16页 |
| ·实验仪器 | 第16页 |
| ·溶液配制 | 第16-18页 |
| ·实验方法 | 第18-22页 |
| ·腐烂率 | 第18页 |
| ·可溶性固形物 | 第18页 |
| ·可滴定酸 | 第18页 |
| ·Vc | 第18-19页 |
| ·总糖 | 第19页 |
| ·总类胡萝卜素 | 第19-20页 |
| ·CAT 活性 | 第20页 |
| ·SOD 活性 | 第20-21页 |
| ·PPO 活性 | 第21页 |
| ·POD 活性 | 第21-22页 |
| ·数据分析与处理 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-28页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川腐烂率的影响 | 第22页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川可溶性固形物含量的影响 | 第22-23页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川可滴定酸含量的影响 | 第23页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川 Vc 含量的影响 | 第23-24页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川总糖含量的影响 | 第24页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川果皮类胡萝卜素含量的影响 | 第24-25页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川果肉类胡萝卜素含量的影响 | 第25页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川 CAT 活性的影响 | 第25-26页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川 SOD 活性的影响 | 第26页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川 PPO 活性的影响 | 第26-27页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川 POD 活性的影响 | 第27-28页 |
| 第3章 低温(4℃)下蔗糖基聚合物对宫川果实贮藏品质的影响 | 第28-36页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·实验材料 | 第28-29页 |
| ·实验材料及处理 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28页 |
| ·实验仪器 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-36页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川腐烂率的影响 | 第29页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川可溶性固形物含量的影响 | 第29-30页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川可滴定酸含量的影响 | 第30页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川 Vc 含量的影响 | 第30-31页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川总糖含量的影响 | 第31页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川果皮类胡萝卜素含量的影响 | 第31-32页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川果肉类胡萝卜素含量的影响 | 第32页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川 CAT 活性的影响 | 第32-33页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川 SOD 活性的影响 | 第33-34页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川 PPO 活性的影响 | 第34页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川 POD 活性的影响 | 第34-36页 |
| 第4章 蔗糖基聚合物对宫川果实可溶性糖和有机酸的影响 | 第36-43页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验材料 | 第36-38页 |
| ·实验材料及处理 | 第36页 |
| ·主要试剂 | 第36-37页 |
| ·实验仪器 | 第37页 |
| ·溶液配制 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-43页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川果皮可溶性糖的影响 | 第39-40页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川果肉可溶性糖的影响 | 第40-41页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川果肉有机酸的影响 | 第41页 |
| ·蔗糖基聚合物对宫川果皮有机酸的影响 | 第41-43页 |
| 第5章 总讨论 | 第43-47页 |
| 第6章 结论与展望 | 第47-49页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| ·展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第55页 |
