| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-15页 |
| ·人惊肠道与双歧轩菌 | 第8-9页 |
| ·双歧杆菌研究进展与动态 | 第9页 |
| ·双歧杆菌的发现 | 第9页 |
| ·双歧杆菌的分布与分类 | 第9页 |
| ·双歧杆菌的基本生物学特性 | 第9-10页 |
| ·影响双歧杆菌存活与生长的因素 | 第10-12页 |
| ·不同酸性条件对双歧杆菌存活的影响 | 第10页 |
| ·温度对双歧杆菌存活的影响 | 第10-11页 |
| ·胆盐对双歧杆菌存活的影响 | 第11页 |
| ·培养液预温及接种量对双歧杆菌的影响 | 第11页 |
| ·氧气对双歧杆菌存活的影响 | 第11-12页 |
| ·双歧杆菌及其代谢产物的生理功能 | 第12-13页 |
| ·抗菌性 | 第12页 |
| ·防治高血压和动脉硬化 | 第12页 |
| ·防止便秘 | 第12页 |
| ·营养功能 | 第12-13页 |
| ·改善乳糖消化不良症 | 第13页 |
| ·保护肝脏 | 第13页 |
| ·B.animalis subsp.lactis V9基本特性 | 第13页 |
| ·双歧杆菌制品的研究现状和应用前景 | 第13-14页 |
| ·立题意义与研究内容 | 第14-15页 |
| ·立题意义 | 第14页 |
| ·主要研究内容 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-22页 |
| ·试验材料 | 第15-16页 |
| ·样品及菌株来源 | 第15页 |
| ·试验培养基及试剂 | 第15-16页 |
| ·仪器设备 | 第16页 |
| ·试验方法 | 第16-22页 |
| ·样品采集与保存 | 第16页 |
| ·双歧杆菌的分离纯化与保存 | 第16-17页 |
| ·人体粪便样品中双歧杆菌分离株的鉴定 | 第17-19页 |
| ·耐受胃肠道转运检测 | 第19-21页 |
| ·具有益生特性的双歧杆菌在脱脂乳中发酵特性的研究 | 第21-22页 |
| ·供试菌株在发酵乳中的贮藏稳定性研究 | 第22页 |
| ·菌株存活率计算 | 第22页 |
| ·数据统计分析 | 第22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-42页 |
| ·人体粪便中双歧杆菌的分离及鉴定 | 第22-27页 |
| ·样品中双歧杆菌的菌落形态及菌株细胞形态 | 第22-23页 |
| ·双歧杆菌总DNA的提取及16S rDNA扩增结果检测 | 第23页 |
| ·双歧杆菌16S rDNA同源性分析及种属鉴定 | 第23-25页 |
| ·人体粪便样品中双歧杆菌系统发育树的构建 | 第25-27页 |
| ·29株双歧杆菌的生长曲线 | 第27-28页 |
| ·双歧杆菌耐酸性菌株的初步筛选 | 第28-31页 |
| ·双歧杆菌对pH值为2.0、2.5、3.0人工胃液的耐受性 | 第31-36页 |
| ·双技托菌对人工消化液的耐受性 | 第36-37页 |
| ·各菌株对胆盐的耐受性的比较 | 第37-39页 |
| ·脱脂乳中各菌株的发酵特性及贮藏稳定性比较 | 第39-42页 |
| ·各菌株发酵及贮藏过程中产酸能力的变化 | 第39-41页 |
| ·各菌株发酵及贮藏过程中活菌数的变化 | 第41-42页 |
| 4 结论 | 第42-43页 |
| 5 展望 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-52页 |
| 附录 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |
