| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 绪论 | 第7-9页 |
| ·研究意义 | 第7-8页 |
| ·研究思路 | 第8页 |
| ·研究方法 | 第8页 |
| ·本文创新之处 | 第8-9页 |
| 2 食品安全的前沿研究 | 第9-12页 |
| ·国外研究状况 | 第9-10页 |
| ·对影响食品质量安全的因素类型分析 | 第9页 |
| ·食品安全特性及其管理的政策选择 | 第9页 |
| ·食品安全的消费者行为研究 | 第9-10页 |
| ·食品安全的生产者行为研究 | 第10页 |
| ·食品安全的政府管理 | 第10页 |
| ·国内研究成果 | 第10-12页 |
| ·食品的安全特性 | 第10-11页 |
| ·食品安全的政府管理 | 第11页 |
| ·安全产品的功绩和需求行为分析 | 第11-12页 |
| 3 南京市食品市场安全现状 | 第12-28页 |
| ·食品安全的定义 | 第12页 |
| ·南京市食品安全现状 | 第12-17页 |
| ·南京市食品销售概况 | 第12-13页 |
| ·南京市食品管理现状 | 第13-15页 |
| ·现存的主要危害 | 第15-17页 |
| ·食品安全问题原因分析 | 第17-28页 |
| ·市场失灵 | 第17-22页 |
| ·政府规制失灵 | 第22-25页 |
| ·消费者存在消费误区 | 第25-26页 |
| ·食品安全监管技术不够完善 | 第26-28页 |
| 4 国际食品安全监管范例 | 第28-31页 |
| ·食品安全管理机构 | 第28-29页 |
| ·食品安全立法 | 第29页 |
| ·HACCP体系 | 第29页 |
| ·对新的食品安全问题的处理 | 第29-30页 |
| ·其他配套措施 | 第30-31页 |
| 5 对策和建议 | 第31-38页 |
| ·完善市场机制，建立由产地到市场的一整套生产机制，发展品牌战略 | 第31-33页 |
| ·在食品生产过程中，建立起从“农田到餐桌”的全面、严格、高质量的HACCP体系 | 第31-32页 |
| ·实施品牌发展战略 | 第32-33页 |
| ·实施标准化管理 | 第33-35页 |
| ·完善统一全面的食品安全标准和检验检测体系 | 第33-34页 |
| ·完善并严格推行市场准入制度 | 第34页 |
| ·建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系 | 第34-35页 |
| ·建立和完善食品安全信用体系 | 第35-36页 |
| ·加强对消费者的正确引导 | 第36-37页 |
| ·充分发挥非政府组织尤其消费者组织的作用 | 第37页 |
| ·加强坚实有效的技术支持 | 第37-38页 |
| 6 结论 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |