| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述与立题依据 | 第10-21页 |
| ·研究目的及内容 | 第10-12页 |
| ·研究目的 | 第10-11页 |
| ·研究内容 | 第11-12页 |
| ·国内外研究现状 | 第12-17页 |
| ·果蔬采后贮藏过程中冷害发生机理 | 第12页 |
| ·果实软化机理研究 | 第12-13页 |
| ·影响果实品质的因素 | 第13-15页 |
| ·风味物质研究 | 第15-17页 |
| ·立题依据 | 第17-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-29页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试剂及仪器设备 | 第21-22页 |
| ·试剂 | 第21页 |
| ·仪器 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-28页 |
| ·试验设计与处理方法 | 第22-23页 |
| ·理化指标测定方法 | 第23-28页 |
| ·数据分析 | 第28-29页 |
| 第三章 结果与分析 | 第29-49页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实品质的影响 | 第29-36页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实腐烂指数的影响 | 第29页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实表皮强度的影响 | 第29-30页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实表皮韧性的影响 | 第30-31页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实果肉硬度的影响 | 第31-32页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实糖酸含量的影响 | 第32-34页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实VC 含量的影响 | 第34-35页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实可溶性固形物（SSC）含量的影响 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实采后生理的影响 | 第36-40页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实呼吸生理的影响 | 第36-37页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实乙烯生理的影响 | 第37-38页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实相关酶生理的影响 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实膜透性的影响 | 第40-44页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实MDA 含量的影响 | 第40页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实电导率的影响 | 第40-41页 |
| ·乙烯对MA 贮藏可溶性果胶含量的影响 | 第41-42页 |
| ·乙烯对MA 贮藏果胶甲酯酶（PE）活性的影响 | 第42-43页 |
| ·乙烯对MA 贮藏多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性的影响 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实主要挥发性风味物质的影响 | 第44-49页 |
| ·不同处理对己醛含量变化的影响 | 第44-45页 |
| ·不同处理对反-2-己烯醛含量变化的影响 | 第45-46页 |
| ·不同处理对苯甲醛含量变化的影响 | 第46页 |
| ·不同处理对芳樟醇含量变化的影响 | 第46-47页 |
| ·不同处理对γ-癸内酯含量变化的影响 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第四章 讨论 | 第49-52页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实品质的影响 | 第49-50页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实呼吸强度、内源乙烯生成量的影响 | 第50页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实风味物质的影响 | 第50-51页 |
| ·乙烯对MA 贮藏桃果实软化的影响 | 第51-52页 |
| 第五章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简介 | 第61页 |
