| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-31页 |
| ·石榴及其资源分布 | 第12-15页 |
| ·石榴的营养价值 | 第12页 |
| ·石榴的药用价值 | 第12-13页 |
| ·石榴中的生物活性物质 | 第13-14页 |
| ·石榴资源及其分布 | 第14-15页 |
| ·石榴加工后的废弃物 | 第15-16页 |
| ·原花色素国内外研究概况 | 第16-29页 |
| ·原花色素的结构 | 第16-18页 |
| ·原花色素的提取 | 第18-20页 |
| ·原花色素的生理活性 | 第20-25页 |
| ·原花色素的测定方法 | 第25-26页 |
| ·原花色素分析方法 | 第26-29页 |
| ·选题依据与研究内容 | 第29-31页 |
| ·选题的依据及意义 | 第29-30页 |
| ·研究内容 | 第30-31页 |
| 第二章 石榴籽中酚类组成及其抗氧化活性 | 第31-41页 |
| ·材料与方法 | 第31-34页 |
| ·材料与试剂 | 第31页 |
| ·仪器与设备 | 第31-32页 |
| ·方法 | 第32-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-39页 |
| ·石榴籽仁壳比例 | 第34页 |
| ·石榴籽的脱油方法 | 第34页 |
| ·原花色素的测定方法 | 第34-35页 |
| ·石榴籽中多酚、黄酮、原花色素含量 | 第35页 |
| ·不同溶剂对原花色素提取效果的影响 | 第35-36页 |
| ·pH 值对多酚提取效果的影响 | 第36页 |
| ·SH 对多酚提取效果的影响 | 第36-37页 |
| ·SH 对原花色素溶解度的影响 | 第37页 |
| ·提取次数对原花色素提取效果的影响 | 第37-38页 |
| ·储存时间对原花色素含量的影响 | 第38页 |
| ·石榴籽提取物对DPPH·的清除作用 | 第38页 |
| ·石榴籽提取物的还原力测定 | 第38-39页 |
| ·讨论 | 第39页 |
| ·小结 | 第39-41页 |
| 第三章 石榴籽原花色素提取工艺优化 | 第41-51页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·仪器与设备 | 第41页 |
| ·方法 | 第41-42页 |
| ·数据处理及分析 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-49页 |
| ·单因素试验 | 第42-45页 |
| ·二次正交旋转组合试验 | 第45-49页 |
| ·讨论 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第四章 石榴籽原花色素提取纯化及其结构 | 第51-66页 |
| ·材料与方法 | 第51-53页 |
| ·材料与试剂 | 第51页 |
| ·仪器与设备 | 第51-52页 |
| ·方法 | 第52-53页 |
| ·结果与分析 | 第53-64页 |
| ·大孔树脂的选择 | 第53-54页 |
| ·大孔树脂对石榴籽原花色素的吸附 | 第54-55页 |
| ·经sephadex LH-20 纯化的石榴籽原花色素紫外光谱分析 | 第55-57页 |
| ·石榴籽原花色素的红外光谱检测结果 | 第57-60页 |
| ·核磁共振分析 | 第60-61页 |
| ·石榴籽原花色素醇解产物的LC-MS 分析 | 第61-64页 |
| ·讨论 | 第64页 |
| ·小结 | 第64-66页 |
| 第五章 石榴籽原花色素体外抗氧化活性 | 第66-75页 |
| ·材料与方法 | 第66-69页 |
| ·材料与试剂 | 第66页 |
| ·仪器与设备 | 第66-67页 |
| ·方法 | 第67-69页 |
| ·结果与分析 | 第69-73页 |
| ·石榴籽原花色素的总还原力 | 第69页 |
| ·石榴籽原花色素对·OH 的清除能力 | 第69-70页 |
| ·石榴籽原花色素对O_2~-·的清除能力 | 第70-71页 |
| ·石榴籽原花色素对DPPH·的清除能力 | 第71页 |
| ·石榴籽原花色素对GSH-Px 活力的影响 | 第71-72页 |
| ·石榴籽原花色素对H_2O_2诱导的脂质过氧化产物MDA 生成的影响 | 第72页 |
| ·石榴籽原花色素对H_2O_2诱导的红细胞氧化溶血的抑制作用 | 第72-73页 |
| ·讨论 | 第73-74页 |
| ·原花色素与抗氧化性的关系 | 第73页 |
| ·原花色素的抗氧化作用 | 第73-74页 |
| ·小结 | 第74-75页 |
| 第六章 外界条件对石榴籽原花色素稳定性的影响 | 第75-87页 |
| ·材料与方法 | 第75-77页 |
| ·材料与试剂 | 第75页 |
| ·仪器与设备 | 第75页 |
| ·方法 | 第75-77页 |
| ·结果与分析 | 第77-85页 |
| ·石榴籽原花色素的紫外光谱特性 | 第77页 |
| ·光照对石榴籽原花色素稳定性的影响 | 第77-78页 |
| ·温度对石榴籽原花色素稳定性的影响 | 第78-80页 |
| ·螯合剂等试剂对石榴籽原花色素稳定性的影响 | 第80-81页 |
| ·金属离子对石榴籽原花色素稳定性的影响 | 第81-82页 |
| ·Vc、亚硫酸氢钠对石榴籽原花色素稳定性的影响 | 第82-83页 |
| ·糖、食盐浓度对石榴籽原花色素稳定性的影响 | 第83-85页 |
| ·讨论 | 第85页 |
| ·小结 | 第85-87页 |
| 第七章 结论与创新点 | 第87-89页 |
| ·结论 | 第87-88页 |
| ·创新点 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-99页 |
| 中英文缩略词对照 | 第99-100页 |
| 致谢 | 第100-102页 |
| 作者简介 | 第102页 |
