| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 综述 | 第10-20页 |
| 1.1 葡萄属植物的地理分布与分类研究概况 | 第10-12页 |
| 1.1.1 葡萄属植物的地理分布 | 第10-11页 |
| 1.1.2 葡萄属植物的分类研究概况 | 第11-12页 |
| 1.2 葡萄属植物野生资源利用价值 | 第12-14页 |
| 1.2.1 葡萄属植物利用价值概况 | 第12-13页 |
| 1.2.2 野生葡萄利用价值研究 | 第13-14页 |
| 1.3 葡萄属植物野生资源保护与葡萄资源圃构建 | 第14页 |
| 1.4 葡萄中的糖与酸 | 第14-16页 |
| 1.4.1 葡萄中的糖 | 第14-15页 |
| 1.4.2 葡萄中的酸 | 第15页 |
| 1.4.3 葡萄酒的糖酸比 | 第15-16页 |
| 1.5 葡萄中的多酚类物质 | 第16-17页 |
| 1.6 葡萄中的其他内含物质 | 第17-18页 |
| 1.6.1 葡萄中的矿质元素 | 第17-18页 |
| 1.6.2 葡萄中的含氮化合物 | 第18页 |
| 1.6.3 葡萄中的维生素 | 第18页 |
| 1.7 本论文研究的目的及意义 | 第18-20页 |
| 第二章 云南葡萄属野生资源调查研究及野生葡萄资源的收集保存 | 第20-27页 |
| 2.1 云南葡萄属野生资源调查研究 | 第20-25页 |
| 2.1.1 调查路线 | 第20页 |
| 2.1.2 研究方法与内容 | 第20-21页 |
| 2.1.3 结果与分析 | 第21-25页 |
| 2.1.3.1 文献记载的云南葡萄属野生资源的分布状况 | 第21页 |
| 2.1.3.2 实地调查结果与分析 | 第21-25页 |
| 2.2 云南野生葡萄的收集与保存 | 第25页 |
| 2.3 讨论 | 第25-27页 |
| 2.3.1 云南葡萄属野生资源调查评价 | 第25-26页 |
| 2.3.2 对云南葡萄属野生资源采取合理的保护与利用 | 第26-27页 |
| 第三章 云南高原酿酒与鲜食葡萄品种资源圃构建 | 第27-36页 |
| 3.1 资源圃构建 | 第27-29页 |
| 3.1.1 资源圃概况 | 第27页 |
| 3.1.2 品种引进 | 第27页 |
| 3.1.3 育苗与移栽 | 第27-28页 |
| 3.1.3.1 硬枝扦插枝条的准备和预处理 | 第27-28页 |
| 3.1.3.2 硬枝扦插枝条冬藏 | 第28页 |
| 3.1.3.3 扦插与葡萄幼苗移栽 | 第28页 |
| 3.1.4 资源圃部分葡萄品种概述 | 第28-29页 |
| 3.2 资源圃中葡萄生长情况及适应性调查 | 第29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-34页 |
| 3.3.1 资源圃中不同葡萄的生长情况及适应性 | 第29-33页 |
| 3.3.2 资源圃中不同葡萄的物候期 | 第33-34页 |
| 3.4 讨论 | 第34-36页 |
| 第四章 基于葡萄叶片分析的不同品种的品质评价 | 第36-50页 |
| 4.1 试验材料与准备 | 第36-38页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第36-37页 |
| 4.1.2 采样方法 | 第37-38页 |
| 4.1.3 试验仪器 | 第38页 |
| 4.1.4 试验试剂 | 第38页 |
| 4.2 叶片理化指标的测定 | 第38-41页 |
| 4.2.1 可溶性总糖(TS)含量的测定 | 第38-39页 |
| 4.2.2 可溶性总蛋白(TPr)含量的测定 | 第39-40页 |
| 4.2.3 可滴定酸(TTA)含量的测定 | 第40-41页 |
| 4.2.4 总酚(TPh)含量的测定 | 第41页 |
| 4.2.5 总黄酮(TF)含量的测定 | 第41页 |
| 4.3 统计分析方法 | 第41-42页 |
| 4.4 结果与分析 | 第42-47页 |
| 4.4.1 差异性分析 | 第42-44页 |
| 4.4.2 主成分分析 | 第44-46页 |
| 4.4.3 葡萄果实颜色与叶片中内含物含量的关系 | 第46-47页 |
| 4.5 讨论 | 第47-50页 |
| 4.5.1 理化指标对葡萄及葡萄酒的意义 | 第47-48页 |
| 4.5.2 部分葡萄品种及野生葡萄评价 | 第48-49页 |
| 4.5.3 基于葡萄叶片理化指标分析的葡萄品质评价研究 | 第49-50页 |
| 第五章 结论与展望 | 第50-53页 |
| 5.1 云南葡萄属野生资源调查研究与保存 | 第50页 |
| 5.2 葡萄品种资源圃中葡萄生长适应性及物候期 | 第50-51页 |
| 5.3 葡萄品质评价 | 第51-52页 |
| 5.4 展望 | 第52-53页 |
| 附录 | 第53-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 硕士期间参与的研究项目及发表的学术论文 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
