| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-23页 |
| ·蓝莓概述 | 第12-13页 |
| ·蓝莓果实品质与花色苷研究 | 第13-18页 |
| ·花色苷的化学结构和种类 | 第13-15页 |
| ·花色苷的提取 | 第15页 |
| ·果实中花色素苷的生物合成 | 第15页 |
| ·环境因素影响果实中花色素苷的合成 | 第15-18页 |
| ·蓝莓果实品质与抗氧化性研究 | 第18-22页 |
| ·天然抗氧化剂的种类 | 第18-19页 |
| ·维生素类抗氧化剂 | 第18页 |
| ·多酚类抗氧化剂 | 第18-19页 |
| ·皂苷类 | 第19页 |
| ·生物碱类 | 第19页 |
| ·其它类 | 第19页 |
| ·抗氧化剂活性的常用化学测定方法 | 第19-21页 |
| ·FRAP法 | 第20页 |
| ·ABTS法 | 第20页 |
| ·DPPH法 | 第20-21页 |
| ·果蔬抗氧化机理概述 | 第21页 |
| ·蓝莓花色苷抗氧化能力的研究 | 第21页 |
| ·蓝莓花色苷其他生理功能的研究 | 第21-22页 |
| ·项目研究背景和研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 蓝莓果实花色苷组成含量和品质性状的比较 | 第23-46页 |
| ·试验地点与材料 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-33页 |
| ·蓝莓果实花色苷的提取与检测 | 第23-28页 |
| ·果实花色苷的提取 | 第23页 |
| ·pH示差法测定总花青苷含量 | 第23-25页 |
| ·高效液相色谱法测定花色苷组分和总量 | 第25-28页 |
| ·蓝莓果实糖的提取与测定 | 第28-30页 |
| ·蓝莓果实糖的提取 | 第28页 |
| ·高效液相色谱法测定蓝莓果实糖的组分和总量 | 第28-30页 |
| ·蓝莓可溶性固形物含量和总酸的测定 | 第30-31页 |
| ·抗氧化活性测定 | 第31-33页 |
| ·总酚的测定 | 第31-32页 |
| ·DPPH法测定抗氧化活性 | 第32页 |
| ·FRAP法测定抗氧化活性 | 第32-33页 |
| ·统计分析 | 第33页 |
| ·实验结果与分析 | 第33-43页 |
| ·不同品种蓝莓果实花色苷组分含量的比较 | 第33-39页 |
| ·花色素总含量的比较 | 第34-35页 |
| ·花色素苷组分含量的比较分析 | 第35-39页 |
| ·不同品种蓝莓果实糖组分含量和糖酸比的比较 | 第39-40页 |
| ·浙江省引进栽培的不同品种蓝莓果实抗氧化性的比较 | 第40-43页 |
| ·讨论 | 第43-46页 |
| 第三章 蓝莓果实花色苷和品质性状的变化规律研究 | 第46-57页 |
| ·试验地点与实验材料 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·果实生长发育的生物学观察 | 第46页 |
| ·果实干鲜重的测定 | 第46页 |
| ·蓝莓果实花色苷的提取与检测 | 第46页 |
| ·高效液相色谱法测定蓝莓果实糖的组分和总量 | 第46页 |
| ·蓝莓可溶性固形物含量和总酸的测定 | 第46-47页 |
| ·抗氧化活性测定 | 第47页 |
| ·统计分析 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-55页 |
| ·果实生长发育的生物学特征 | 第47页 |
| ·果实中干鲜重比、TSS和酸含量的变化 | 第47-49页 |
| ·果实中糖组分含量的积累和糖酸比的变化规律 | 第49-51页 |
| ·果实中花色素苷组分含量的积累变化规律 | 第51-53页 |
| ·果实中抗氧化活性的变化规律及相关性研究 | 第53-55页 |
| ·讨论 | 第55-57页 |
| 第四章 不同滤光膜覆盖对蓝莓果实花色苷积累和品质的影响 | 第57-61页 |
| ·试验地点与材料 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57页 |
| ·蓝莓果实花色苷的提取与检测 | 第57页 |
| ·抗氧化活性测定 | 第57页 |
| ·统计分析 | 第57页 |
| ·结果与分析 | 第57-59页 |
| ·讨论 | 第59-61页 |
| 第五章 不同叶面肥浓度对蓝莓果实花色苷积累和品质的影响 | 第61-64页 |
| ·试验地点与实验材料 | 第61页 |
| ·实验方法 | 第61页 |
| ·蓝莓果实花色苷的提取与检测 | 第61页 |
| ·抗氧化活性测定 | 第61页 |
| ·统计分析 | 第61页 |
| ·结果与分析 | 第61-63页 |
| ·讨论 | 第63-64页 |
| 第六章 小结与展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-73页 |
| 附录A:缩略语 | 第73-74页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |