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扇贝多糖的提取、分离及其理化性质研究

摘要第3-4页
Abstract第4-5页
第一章 绪论第9-15页
    1.1 扇贝概述第9-10页
        1.1.1 贝类简介第9页
        1.1.2 扇贝简介第9页
        1.1.3 扇贝的营养价值第9页
        1.1.4 扇贝中生物活性成分第9-10页
        1.1.5 扇贝产品的研发现状第10页
    1.2 海洋贝类多糖的研究现状第10-13页
        1.2.1 海洋贝类多糖的提取第10-11页
        1.2.2 海洋贝类多糖的纯化第11页
        1.2.3 海洋贝类多糖的结构第11-13页
        1.2.4 海洋贝类多糖的活性第13页
    1.3 本课题的研究内容及意义第13-15页
        1.3.1 研究内容第13-14页
        1.3.2 研究意义第14-15页
第二章 扇贝基本成分的分析第15-20页
    引言第15页
    2.1 材料与仪器第15-16页
        2.1.1 实验材料第15页
        2.1.2 实验仪器第15页
        2.1.3 实验试剂第15-16页
    2.2 实验方法第16-17页
        2.2.1 样品的准备第16页
        2.2.2 扇贝基本成分的测定第16页
        2.2.3 多糖的含量测定第16-17页
        2.2.4 扇贝氨基酸组成的测定第17页
    2.3 结果与讨论第17-19页
        2.3.1 总糖标准曲线第17-18页
        2.3.2 还原糖标准曲线第18页
        2.3.3 扇贝的基本成分分析第18页
        2.3.4 氨基酸含量的比较分析第18-19页
    2.4 本章小结第19-20页
第三章 扇贝多糖的提取及工艺优化第20-37页
    引言第20页
    3.1 材料与仪器第20-21页
        3.1.1 实验材料第20页
        3.1.2 实验仪器第20页
        3.1.3 实验试剂第20-21页
    3.2 实验方法第21-23页
        3.2.1 热水浸提法提取多糖第21-22页
        3.2.2 酶解法提取多糖第22-23页
    3.3 结果与讨论第23-36页
        3.3.1 热浸提法提取粗多糖工艺优化第23-29页
        3.3.2 酶解法提取粗多糖工艺优化第29-36页
    3.4 本章小结第36-37页
第四章 扇贝多糖的分离及理化性质研究第37-47页
    引言第37页
    4.1 材料第37-38页
        4.1.1 实验材料第37页
        4.1.2 实验仪器第37页
        4.1.3 实验试剂第37-38页
    4.2 实验方法第38-40页
        4.2.1 粗多糖的膜分离第38-39页
        4.2.2 多糖的结构分析—红外光谱法第39页
        4.2.3 多糖热特性分析——DSC差示扫描量热仪第39页
        4.2.4 多糖的单糖组成——高效液相色谱法第39-40页
    4.3 结果与讨论第40-46页
        4.3.1 可溶性蛋白含量标准曲线第40页
        4.3.2 热浸法分离后扇贝裙边和扇贝柱多糖纯度的比较第40-41页
        4.3.3 酶解法分离后扇贝柱和扇贝裙边多糖纯度的比较第41页
        4.3.4 红外光谱结果分析第41-43页
        4.3.5 DSC图谱分析第43-44页
        4.3.6 单糖组成分析第44-46页
    4.4 本章小结第46-47页
第五章 扇贝多糖的体外抗氧化活性第47-56页
    引言第47页
    5.1 材料第47-48页
        5.1.1 实验材料第47页
        5.1.2 实验仪器第47页
        5.1.3 实验试剂第47-48页
    5.2 实验方法第48-52页
        5.2.1 DPPH自由基清除能力测定第48页
        5.2.2 ABTS自由基清除作用测定第48-49页
        5.2.3 铁还原能力测定第49-50页
        5.2.4 羟基自由基清除能力测定第50-51页
        5.2.5 超氧阴离子清除能力测定第51页
        5.2.6 亚硝酸根清除能力测定第51-52页
    5.3 结果与讨论第52-55页
        5.3.1 DPPH自由基清除能力分析第52-53页
        5.3.2 ABTS自由基清除作用分析第53页
        5.3.3 铁还原能力分析第53-54页
        5.3.4 羟基自由基清除能力分析第54页
        5.3.5 超氧阴离子清除能力分析第54-55页
        5.3.6 亚硝酸根清除能力分析第55页
    5.4 本章小结第55-56页
第六章 不同贮藏条件对扇贝多糖的影响第56-62页
    引言第56页
    6.1 材料第56页
        6.1.1 实验材料第56页
        6.1.2 实验仪器第56页
        6.1.3 实验试剂第56页
    6.2 实验方法第56-57页
        6.2.1 样品多糖的提取第56页
        6.2.2 多糖的结构分析—红外光谱法第56页
        6.2.3 纯化多糖热特性分析——DSC差示扫描量热仪第56页
        6.2.4 纯化多糖的单糖组成——高效液相色谱法第56-57页
    6.3 结果与讨论第57-61页
        6.3.1 贮藏条件对多糖提取率和纯度影响第57页
        6.3.2 红外光谱结果分析第57-59页
        6.3.3 DSC图谱分析第59-60页
        6.3.4 单糖组成分析第60-61页
    6.4 本章小结第61-62页
结论第62-63页
参考文献第63-68页
攻读硕士期间发表的论文第68-71页
致谢第71页

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