蛋白质和磷脂对浓缩天然胶乳成膜性能影响
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 天然胶乳简介 | 第10页 |
| 1.2 天然胶乳成膜性能的研究现状 | 第10-14页 |
| 1.2.1 胶乳的成膜过程 | 第10-11页 |
| 1.2.2 成膜过程中乳胶粒子所受的作用力 | 第11-12页 |
| 1.2.3 成膜驱动理论 | 第12-13页 |
| 1.2.4 天然胶乳成膜性能的影响因素 | 第13-14页 |
| 1.3 天然胶乳表面的蛋白质与磷脂 | 第14-17页 |
| 1.4 本课题研究的目的、意义及创新点 | 第17-18页 |
| 2 实验材料与方法 | 第18-22页 |
| 2.1 原料与试剂 | 第18-19页 |
| 2.2 样品制备 | 第19页 |
| 2.2.1 胶乳脱蛋白、脱脂肪处理 | 第19页 |
| 2.2.2 硫化胶膜的配方 | 第19页 |
| 2.3 测试表征 | 第19-22页 |
| 3 结果与讨论 | 第22-41页 |
| 3.1 蛋白质、磷脂对浓缩天然胶乳性能的影响 | 第22-28页 |
| 3.1.1 浓缩天然胶乳氮含量变化分析 | 第22-23页 |
| 3.1.2 浓缩天然胶乳类脂物含量变化分析 | 第23-24页 |
| 3.1.3 浓缩天然胶乳粒径变化分析 | 第24-25页 |
| 3.1.4 浓缩天然胶乳表面张力变化分析 | 第25页 |
| 3.1.5 浓缩天然胶乳分子量变化分析 | 第25-27页 |
| 3.1.6 浓缩天然胶乳基团变化分析 | 第27-28页 |
| 3.2 蛋白质、磷脂对浓缩天然胶乳成膜性能的影响 | 第28-35页 |
| 3.2.1 蛋白质和磷脂对胶膜干燥性能影响分析 | 第28-29页 |
| 3.2.2 蛋白质和磷脂对胶乳粘度影响分析 | 第29页 |
| 3.2.3 蛋白质和磷脂对胶膜热稳定性影响分析 | 第29-31页 |
| 3.2.4 蛋白质和磷脂对胶膜硫化特性影响分析 | 第31-32页 |
| 3.2.5 胶膜表面形貌影响分析 | 第32-34页 |
| 3.2.6 天然胶乳成膜过程分析 | 第34-35页 |
| 3.3 蛋白质、磷脂对浓缩天然胶乳胶膜性能的影响 | 第35-41页 |
| 3.3.1 蛋白质和磷脂对胶膜气密性影响分析 | 第35-36页 |
| 3.3.2 蛋白质和磷脂对胶膜透光性影响分析 | 第36-37页 |
| 3.3.3 蛋白质和磷脂对胶膜力学性能影响分析 | 第37-38页 |
| 3.3.4 蛋白质和磷脂对胶膜交联密度影响分析 | 第38-40页 |
| 3.3.5 硫化胶膜拉伸断面SEM形貌图影响分析 | 第40-41页 |
| 4 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-47页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48页 |
