| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-18页 |
| 1.1 课题的研究对象与背景 | 第12页 |
| 1.2 课题的研究目的与意义 | 第12-13页 |
| 1.3 国内外相关研究成果 | 第13-15页 |
| 1.3.1 国内相关理论研究成果 | 第13-14页 |
| 1.3.2 国外相关理论研究成果 | 第14-15页 |
| 1.3.3 本文的研究重点和实践方向 | 第15页 |
| 1.4 课题的研究内容与分析方法 | 第15-17页 |
| 1.4.1 课题的研究内容 | 第15-16页 |
| 1.4.2 课题的分析方法 | 第16-17页 |
| 1.5 研究及设计框架示意图 | 第17-18页 |
| 第二章 餐饮建筑概述 | 第18-32页 |
| 2.1 餐饮建筑的概念 | 第18页 |
| 2.2 餐饮建筑的起源 | 第18-19页 |
| 2.3 餐饮建筑的分类 | 第19-25页 |
| 2.3.1 按餐饮建筑的等级分类 | 第19-22页 |
| 2.3.2 按餐饮建筑的布置形式分类 | 第22-23页 |
| 2.3.3 按餐饮建筑的使用功能分类 | 第23-24页 |
| 2.3.4 按餐饮建筑的建筑规模分类 | 第24-25页 |
| 2.4 餐饮建筑的空间构成 | 第25-29页 |
| 2.4.1 外部公共空间 | 第26页 |
| 2.4.2 内部空间 | 第26-28页 |
| 2.4.3 灰空间 | 第28-29页 |
| 2.5 餐饮建筑的特点 | 第29-31页 |
| 2.5.1 文化性 | 第29页 |
| 2.5.2 地域性 | 第29-30页 |
| 2.5.3 领域性 | 第30-31页 |
| 2.5.4 展示性 | 第31页 |
| 2.5.5 多样性 | 第31页 |
| 小结 | 第31-32页 |
| 第三章 地域文化与餐饮建筑的关联性研究 | 第32-44页 |
| 3.1 地域性的相关概念 | 第32-33页 |
| 3.1.1 地域 | 第32页 |
| 3.1.2 地域性 | 第32页 |
| 3.1.3 地域建筑 | 第32-33页 |
| 3.1.4 “地域文化”的定义 | 第33页 |
| 3.2 地域主义的发展概述 | 第33-35页 |
| 3.3 建筑地域性表达 | 第35页 |
| 3.4 地域文化与餐饮建筑的关系 | 第35-42页 |
| 3.4.1 “饮食文化”的定义 | 第36页 |
| 3.4.2 饮食文化对餐饮建筑设计的引导作用 | 第36-40页 |
| 3.4.3 饮食文化对餐饮建筑设计的限定作用 | 第40-42页 |
| 小结 | 第42-44页 |
| 第四章 国内外餐饮建筑的地域性研究表达案例解析 | 第44-52页 |
| 4.1 国内餐饮建筑的地域性设计案例解析 | 第44-49页 |
| 4.1.1 北京“什刹海”地区四合院私房菜馆 | 第44-46页 |
| 4.1.2 上海新天地餐饮建筑群解析 | 第46-49页 |
| 4.2 国外餐饮建筑的地域性设计案例解析分析 | 第49-51页 |
| 4.2.1 日本东京“乡风庭”餐饮建筑解析 | 第49-51页 |
| 小结 | 第51-52页 |
| 第五章 餐饮建筑的地域性设计策略与原则 | 第52-58页 |
| 5.1 餐饮建筑的地域性设计原则 | 第52-53页 |
| 5.1.1 地域性与时代性的统一 | 第52页 |
| 5.1.2 实用性与美观性的统一 | 第52页 |
| 5.1.3 传承性与创新性的统一 | 第52-53页 |
| 5.2 餐饮建筑的地域性设计方法 | 第53-55页 |
| 5.2.1 适应自然地理环境 | 第53页 |
| 5.2.2 符合城市文脉和地段文脉 | 第53-54页 |
| 5.2.3 选用地方材料和地方技术,形成一种地域技术观 | 第54-55页 |
| 5.3 餐饮建筑的地域形象表达途径 | 第55-58页 |
| 5.3.1 空间 | 第55页 |
| 5.3.2 材质 | 第55-56页 |
| 5.3.3 色彩 | 第56页 |
| 5.3.4 技术 | 第56-58页 |
| 第六章 大理“灵泉山庄”规划设计 | 第58-82页 |
| 6.1 项目背景分析 | 第58-61页 |
| 6.1.1 大理庭院式餐厅发展概况 | 第58-60页 |
| 6.1.2 大理庭院式餐厅经营模式类型 | 第60-61页 |
| 6.2 项目总体概况 | 第61-63页 |
| 6.2.1 项目开发建设条件分析 | 第61-62页 |
| 6.2.2 项目区位分析 | 第62页 |
| 6.2.3 项目交通分析 | 第62-63页 |
| 6.2.4 项目基地现状 | 第63页 |
| 6.3 饮食文化对餐饮建筑设计的引导作用 | 第63-68页 |
| 6.3.1 地域性文化的引导作用 | 第63-65页 |
| 6.3.2 功能性引导作用 | 第65-68页 |
| 6.4 饮食文化对餐饮建筑设计的限定作用 | 第68-72页 |
| 6.4.1 喜洲白族民居生活原型 | 第68-69页 |
| 6.4.2 大理双廊建筑原型 | 第69-72页 |
| 6.5 地域特征的提炼与创作 | 第72-82页 |
| 6.5.1 建筑形体 | 第72-76页 |
| 6.5.2 建筑空间 | 第76-77页 |
| 6.5.3 材料运用 | 第77-78页 |
| 6.5.4 元素提炼 | 第78-82页 |
| 结语 | 第82-84页 |
| 致谢 | 第84-86页 |
| 参考文献 | 第86-87页 |