| 符号说明 | 第4-8页 |
| 中文摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 苹果产业现状 | 第10-11页 |
| 1.2 苹果果实采后生理变化 | 第11页 |
| 1.3 钙处理与果实品质 | 第11-15页 |
| 1.3.1 果实缺钙原因 | 第11-12页 |
| 1.3.2 钙对果实细胞结构的影响 | 第12页 |
| 1.3.3 钙对果实抗氧化活性的影响 | 第12-13页 |
| 1.3.4 钙对果实成熟软化的影响 | 第13页 |
| 1.3.5 钙对果实呼吸作用和乙烯调控的影响 | 第13-14页 |
| 1.3.6 钙处理在果蔬贮藏保鲜方面的应用 | 第14-15页 |
| 1.4 热处理与果实品质 | 第15-16页 |
| 1.4.1 热处理对果实生理效应的影响 | 第15-16页 |
| 1.4.2 热处理在果蔬贮藏保鲜方面的应用 | 第16页 |
| 1.5 研究内容、目的和意义 | 第16-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-23页 |
| 2.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.2 主要试剂及试验仪器 | 第18-19页 |
| 2.2.1 主要试剂 | 第18页 |
| 2.2.2 试验仪器 | 第18-19页 |
| 2.3 试验方法 | 第19-23页 |
| 2.3.1 采前喷钙对红富士苹果果实品质及贮藏性的影响 | 第19页 |
| 2.3.2 采后减压渗钙对红富士苹果果实贮藏性的影响 | 第19-20页 |
| 2.3.3 采后热空气和减压渗钙组合处理对红富士苹果果实贮藏性的影响 | 第20页 |
| 2.3.4 测定项目及方法 | 第20-22页 |
| 2.3.5 数据分析 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-39页 |
| 3.1 采前喷钙对红富士苹果果实品质及贮藏性的影响 | 第23-28页 |
| 3.1.1 采前喷钙对果实硬度的影响 | 第23页 |
| 3.1.2 采前喷钙对果实可溶性固形物含量的影响 | 第23-24页 |
| 3.1.3 采前喷钙对果实可滴定酸含量的影响 | 第24-25页 |
| 3.1.4 采前喷钙对果实Vc含量的影响 | 第25页 |
| 3.1.5 采前喷钙对果实丙二醛含量的影响 | 第25-26页 |
| 3.1.6 采前喷钙对果实SOD和POD活性的影响 | 第26-27页 |
| 3.1.7 采前喷钙对果实PG和Cx活性的影响 | 第27-28页 |
| 3.2 减压渗钙对红富士苹果果实贮藏性的影响 | 第28-33页 |
| 3.2.1 减压渗钙对果实硬度的影响 | 第28-29页 |
| 3.2.2 减压渗钙对果实可溶性固形物含量的影响 | 第29页 |
| 3.2.3 减压渗钙对果实可滴定酸含量的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.4 减压渗钙对果实Vc含量的影响 | 第30页 |
| 3.2.5 减压渗钙对果实丙二醛含量的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.6 减压渗钙对果实SOD活性的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.7 减压渗钙对果实PG和Cx活性的影响 | 第32-33页 |
| 3.3 热空气和减压渗钙组合处理对红富士苹果果实贮藏性的影响 | 第33-39页 |
| 3.3.1 热空气和减压渗钙组合处理对果实硬度的影响 | 第33页 |
| 3.3.2 热空气和减压渗钙组合处理对果实色泽的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.3 热空气和减压渗钙组合处理对果实可溶性固形物含量的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.4 热空气和减压渗钙组合处理对果实可滴定酸含量的影响 | 第35页 |
| 3.3.5 热空气和减压渗钙组合处理对果实Vc含量的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.6 热空气和减压渗钙组合处理对果实丙二醛含量的影响 | 第36页 |
| 3.3.7 热空气和减压渗钙组合处理对果实SOD活性的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.8 热空气和减压渗钙组合处理对果实PG和Cx活性的影响 | 第37-39页 |
| 4 讨论 | 第39-42页 |
| 4.1 采前喷钙对果实品质及贮藏性的影响 | 第39-40页 |
| 4.2 减压渗钙对果实贮藏性的影响 | 第40页 |
| 4.3 热空气和减压渗钙组合处理对果实贮藏性的影响 | 第40-42页 |
| 5 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第51页 |
