| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| 1.1 引言 | 第9页 |
| 1.2 研究方向 | 第9-10页 |
| 1.3 主要燃料及其危害 | 第10页 |
| 1.4 厨房油烟控制现状 | 第10-13页 |
| 1.4.1 厨房排风系统及其优缺点 | 第10-11页 |
| 1.4.2 影响厨房油烟的因素 | 第11-13页 |
| 1.5 国家规范对厨房的相关要求 | 第13页 |
| 1.5.1 民用建筑供暖通风与空气调节设计规范（GB50736-2012）对住宅厨房排烟排风的要求 | 第13页 |
| 1.5.2 住宅设计规范（GB50096-2011）对厨房、卫生间通风的相关要求 | 第13页 |
| 1.6 国际各医疗研究机构提出相关报告 | 第13-14页 |
| 1.7 国内外研究现状 | 第14-16页 |
| 1.7.1 国内研究现状 | 第14-15页 |
| 1.7.2 国外研究现状 | 第15-16页 |
| 1.8 课题研究的主要内容 | 第16页 |
| 1.9 技术路线 | 第16-19页 |
| 第二章 建筑厨房用窗现状 | 第19-25页 |
| 2.1 窗户的形式 | 第19-22页 |
| 2.1.1 窗户材料 | 第19页 |
| 2.1.2 窗户的造型 | 第19-22页 |
| 2.2 西安厨房用窗现状 | 第22页 |
| 2.3 规范要求 | 第22-23页 |
| 2.3.1 窗口设计 | 第22-23页 |
| 2.4 本章小结 | 第23-25页 |
| 第三章 流场数值模拟技术 | 第25-31页 |
| 3.1 计算流体力学（CFD）概况 | 第25页 |
| 3.2 计算机模拟的特点 | 第25-27页 |
| 3.2.1 计算机模拟的基本步骤是 | 第26-27页 |
| 3.3 流体数值的理论基础 | 第27-29页 |
| 3.4 常见的CFD软件 | 第29-31页 |
| 第四章 厨房污染物浓度测试 | 第31-37页 |
| 4.1 测量污染物类型及测量工具 | 第31-34页 |
| 4.1.1 污染物类型 | 第31-32页 |
| 4.1.2 测量工具 | 第32-33页 |
| 4.1.3 TESTO-400多功能测试仪 | 第33-34页 |
| 4.2 实测厨房基本概况 | 第34页 |
| 4.2.1 厨房布局及厨房内设备 | 第34页 |
| 4.3 测试方法 | 第34-35页 |
| 4.4 实测数据 | 第35-37页 |
| 第五章 不同结构厨房实测与模拟对比分析 | 第37-63页 |
| 5.1 厨房的布置及结构模型 | 第37-38页 |
| 5.1.1 厨房的结构布置形式 | 第37页 |
| 5.1.2 厨房模型的构建 | 第37-38页 |
| 5.1.3 厨房模型网格划分 | 第38页 |
| 5.2 模拟方法与步骤 | 第38-40页 |
| 5.2.1 厨房模型模拟的具体步骤 | 第39-40页 |
| 5.3 各个工况边界条件的设定 | 第40-43页 |
| 5.4 不同工况下厨房污染物分布情况 | 第43-56页 |
| 5.4.1 在实测模型基础上不同窗台高度对厨房内污染物的影响 | 第43-47页 |
| 5.4.2 不同窗台高度对厨房污染物的影响 | 第47-51页 |
| 5.4.3 窗口与油烟机的距离不同对厨房内污染物的影响 | 第51-54页 |
| 5.4.4 窗口与油烟机相对位置对厨房内污染物的影响 | 第54-56页 |
| 5.5 数据处理及分析 | 第56-63页 |
| 5.5.1 实测数据与模拟值对比分析 | 第56-63页 |
| 第六章 结论及展望 | 第63-67页 |
| 6.1 结论 | 第63-65页 |
| 6.2 展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 附录 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
