| 致谢 | 第11-12页 |
| 缩略术语词表 | 第12-13页 |
| 摘要 | 第13-15页 |
| Abstract | 第15-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第18-46页 |
| 1.1 稻米淀粉的组成与结构 | 第18-20页 |
| 1.1.1 稻米淀粉的化学组成 | 第18-20页 |
| 1.1.2 稻米淀粉的颗粒结构 | 第20页 |
| 1.2 稻米蛋白质的组成与结构 | 第20-23页 |
| 1.2.1 稻米蛋白质的组成 | 第20-21页 |
| 1.2.2 稻米蛋白质的存在状态 | 第21-22页 |
| 1.2.3 稻米蛋白质的亚基成分 | 第22-23页 |
| 1.3 稻米淀粉理化特征与品质间关系 | 第23-25页 |
| 1.3.1 淀粉组成与品质间关系 | 第23-24页 |
| 1.3.2 稻米淀粉的热力学特性 | 第24页 |
| 1.3.3 稻米淀粉的粘滞特性 | 第24-25页 |
| 1.3.4 稻米淀粉的晶体特性 | 第25页 |
| 1.4 稻米蛋白理化特征与品质间关系 | 第25-26页 |
| 1.4.1 稻米蛋白质的表面疏水性 | 第25-26页 |
| 1.4.2. 稻米蛋白质的热力学性质 | 第26页 |
| 1.5 花后高温对水稻籽粒淀粉代谢的影响 | 第26-32页 |
| 1.5.1 胚乳的发育和淀粉的积累 | 第26-27页 |
| 1.5.2 蔗糖转化 | 第27页 |
| 1.5.3 直链淀粉和支链淀粉的合成 | 第27-29页 |
| 1.5.4 淀粉的磷酸化降解与非磷酸化降解 | 第29-30页 |
| 1.5.5 花后高温对水稻胚乳淀粉代谢关键酶与相关基因表达的影响 | 第30-32页 |
| 1.6 花后高温对稻米水稻贮藏蛋白积累代谢的影响 | 第32-34页 |
| 1.6.1 稻米贮藏蛋白的合成 | 第32页 |
| 1.6.2 稻米中贮藏蛋白的加工 | 第32-33页 |
| 1.6.3 贮藏蛋白的运输和蛋白体形成 | 第33页 |
| 1.6.4 花后高温对稻米蛋白质代谢的影响 | 第33-34页 |
| 1.7 RNAi技术及其在稻米品质研究中的应用 | 第34-35页 |
| 1.7.1 RNAi技术 | 第34页 |
| 1.7.2 RNAi技术在稻米品质研究中的应用现状 | 第34-35页 |
| 1.8 存在问题和研究目的及意义 | 第35-38页 |
| 1.8.1 存在问题 | 第35-37页 |
| 1.8.2 本文研究目的与意义 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-46页 |
| 第二章 花后高温对稻米淀粉粒径分布与淀粉糊化特性影响 | 第46-61页 |
| 2.1 引言 | 第46-47页 |
| 2.2 材料与方法 | 第47-50页 |
| 2.2.1 试验材料与设计 | 第47页 |
| 2.2.2 淀粉粒粒径分布测定 | 第47-48页 |
| 2.2.3 稻米表观直链淀粉含量测定 | 第48页 |
| 2.2.4 稻米淀粉酶解抗性测定 | 第48页 |
| 2.2.5 淀粉颗粒的分级 | 第48-49页 |
| 2.2.6 稻米淀粉糊化特性和老化特性测定 | 第49页 |
| 2.2.7 溶解性和膨胀度的测定 | 第49页 |
| 2.2.8 直支链淀粉分离与碘蓝值的测定 | 第49-50页 |
| 2.3 结果与分析 | 第50-56页 |
| 2.3.1 不同灌浆温度下稻米淀粉的粒径分布变化 | 第50-51页 |
| 2.3.2 不同灌浆温度下稻米淀粉酶解抗性和碘蓝值变化 | 第51-52页 |
| 2.3.3 不同灌浆温度下稻米淀粉热力学特性的变化 | 第52-54页 |
| 2.3.4 不同灌浆温度下稻米淀粉理化特征参数间的相关性 | 第54-55页 |
| 2.3.5 不同大小淀粉粒理化特征差异 | 第55-56页 |
| 2.4 讨论 | 第56-58页 |
| 2.5 小结 | 第58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 第三章 花后高温对水稻淀粉代谢相关基因表达模式及支链淀粉精细结构的影响 | 第61-97页 |
| 3.1 引言 | 第61-62页 |
| 3.2 材料与方法 | 第62-67页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第62页 |
| 3.2.2 人工气候箱控温处理 | 第62页 |
| 3.2.3 cDNA微阵列检测分析 | 第62-63页 |
| 3.2.4 水稻籽粒RNA的提取、纯化 | 第63页 |
| 3.2.5 荧光定量RT-PCR和半定量RT-PCR引物设计 | 第63-65页 |
| 3.2.6 实时荧光定量RT-PCR | 第65-66页 |
| 3.2.7 半定量RT-PCR | 第66-67页 |
| 3.2.8 支链淀粉的分离及其结构的测定 | 第67页 |
| 3.3 结果与分析 | 第67-83页 |
| 3.3.1 花后高温对水稻籽粒灌浆与淀粉积累的影响 | 第67-68页 |
| 3.3.2 花后高温对水稻胚乳代谢相关基因的表达特征概貌 | 第68-70页 |
| 3.3.3 花后高温对水稻淀粉代谢相关基因的cDNA微阵列检测 | 第70-77页 |
| 3.3.4 花后高温对水稻糖代谢与糖信号相关基因同工型动态表达模式的影响 | 第77-78页 |
| 3.3.5 花后高温对水稻淀粉合成代谢相关基因同工型动态表达模式的影响 | 第78-80页 |
| 3.3.6 花后高温对水稻淀粉降解代谢相关基因同工型动态表达模式的影响 | 第80-81页 |
| 3.3.7 花后高温对水稻支链淀粉链长结构的影响 | 第81-83页 |
| 3.4 讨论 | 第83-91页 |
| 3.4.1 花后高温对水稻胚乳糖信号与糖代谢的调控及其与胚乳灌浆充实过程的联系 | 第83-85页 |
| 3.4.2 花后高温对水稻胚乳淀粉合成代谢的调控及其与淀粉积累、精细结构间的关系 | 第85-88页 |
| 3.4.3 花后高温对水稻籽粒淀粉降解代谢的调控及其在籽粒灌浆过程中的生理意义 | 第88-91页 |
| 3.5 小结 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-97页 |
| 第四章 花后高温对水稻贮藏蛋白质及氨基酸代谢的影响 | 第97-124页 |
| 4.1 引言 | 第97-98页 |
| 4.2 材料与方法 | 第98-100页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第98页 |
| 4.2.2 人工气候箱控温处理 | 第98页 |
| 4.2.3 cDNA微阵列检测分析 | 第98页 |
| 4.2.4 水稻籽粒RNA的提取、纯化 | 第98页 |
| 4.2.5 蛋白质氨基酸代谢相关基因半定量RT-PCR的引物设计 | 第98-99页 |
| 4.2.6 半定量RT-PCR | 第99页 |
| 4.2.7 可溶性蛋白质含量和蛋白组分测定 | 第99页 |
| 4.2.8 蛋白组分聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) | 第99-100页 |
| 4.2.9 透射电镜观察制样 | 第100页 |
| 4.2.10 氨基酸组分的测定 | 第100页 |
| 4.3 结果与分析 | 第100-116页 |
| 4.3.1 蛋白质氨基酸代谢相关基因的cDNA微阵列检测概貌 | 第100-101页 |
| 4.3.2 花后高温对水稻胚乳中蛋白质氨基酸代谢相关基因的影响 | 第101-111页 |
| 4.3.3 花后高温对水稻籽粒中蛋白质组分积累的影响 | 第111-112页 |
| 4.3.4 花后高温对水稻籽粒中蛋白质组分积累的影响 | 第112页 |
| 4.3.5 花后高温对水稻籽粒氨基酸组分积累的影响 | 第112-115页 |
| 4.3.6 花后高温对水稻籽粒蛋白体形成的影响 | 第115-116页 |
| 4.4 讨论 | 第116-119页 |
| 4.4.1 花后高温对水稻胚乳贮藏蛋白、氨基酸组分及蛋白体形成的影响 | 第116-117页 |
| 4.4.2 花后高温对水稻胚乳贮藏蛋白与氨基酸代谢相关基因影响 | 第117-119页 |
| 4.5 小结 | 第119-120页 |
| 参考文献 | 第120-124页 |
| 第五章 水稻蛋白质二硫键异构酶基因的RNAi载体构建 | 第124-132页 |
| 5.1 引言 | 第124页 |
| 5.2 材料与方法 | 第124-127页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第124页 |
| 5.2.2 水稻胚乳总RNA提取纯化与cDNA合成 | 第124-125页 |
| 5.2.3 水稻胚乳蛋白质二硫键异构酶基因引物设计及克隆 | 第125-126页 |
| 5.2.4 蛋白质二硫键异构酶摹因RNAi载体构建 | 第126页 |
| 5.2.5 愈伤组织的培养与转化、农杆菌侵染与培养 | 第126-127页 |
| 5.3 结果与分析 | 第127-130页 |
| 5.3.1 PDI目的基因的克隆与序列分析 | 第127-128页 |
| 5.3.2 RNAi载体构建 | 第128页 |
| 5.3.3 水稻遗传转化过程和RNAi转基因植株的获得 | 第128-130页 |
| 5.4 小结 | 第130页 |
| 参考文献 | 第130-132页 |
| 第六章 结束语 | 第132-134页 |
| 附录 | 第134页 |
