| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 芦笋概述 | 第11页 |
| 1.2 芦笋茎秆概述 | 第11-13页 |
| 1.2.1 芦笋茎秆成分研究 | 第11页 |
| 1.2.2 芦笋茎秆面临的问题及利用现状 | 第11-13页 |
| 1.3 膳食纤维研究进展 | 第13-16页 |
| 1.3.1 膳食纤维定义 | 第13页 |
| 1.3.2 膳食纤维化学组成及分类 | 第13-14页 |
| 1.3.3 膳食纤维生理功能 | 第14-15页 |
| 1.3.4 膳食纤维提取方法的研究 | 第15-16页 |
| 1.4 微晶纤维素研究进展 | 第16-18页 |
| 1.4.1 微晶纤维素的特性 | 第16-17页 |
| 1.4.2 国内外研究现状 | 第17页 |
| 1.4.3 微晶纤维素的应用 | 第17-18页 |
| 1.5 课题研究的目的、意义和主要内容 | 第18-21页 |
| 1.5.1 研究目的和意义 | 第18页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第18-21页 |
| 第2章 芦笋茎秆成分分析 | 第21-33页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 材料与设备 | 第21-22页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第21-22页 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 | 第22页 |
| 2.3 样品预处理 | 第22页 |
| 2.4 芦笋茎秆基本成分测定 | 第22-23页 |
| 2.5 活性成分的提取与测定 | 第23-26页 |
| 2.5.1 皂苷 | 第23页 |
| 2.5.2 硒 | 第23-24页 |
| 2.5.3 芦丁、槲皮素和白藜芦醇提取方法的选择 | 第24-25页 |
| 2.5.4 HPLC法测定提取液中芦丁、槲皮素、白藜芦醇含量 | 第25-26页 |
| 2.6 结果与分析 | 第26-32页 |
| 2.6.1 芦笋茎秆基本成分分析 | 第26页 |
| 2.6.2 皂苷和硒含量分析 | 第26-27页 |
| 2.6.3 芦丁、槲皮素和白藜芦醇提取方法的选择性分析 | 第27-28页 |
| 2.6.4 HPLC法分析芦丁、槲皮素和白藜芦醇含量 | 第28-31页 |
| 2.6.5 芦笋茎秆活性成分分析 | 第31-32页 |
| 2.7 本章小结 | 第32-33页 |
| 第3章 芦笋茎秆膳食纤维制备工艺研究 | 第33-51页 |
| 3.1 引言 | 第33页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第33-34页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第33-34页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第34页 |
| 3.3 膳食纤维的制备工艺研究 | 第34-37页 |
| 3.3.1 原料预处理 | 第34页 |
| 3.3.2 膳食纤维的制备方法 | 第34页 |
| 3.3.3 耐高温 α-淀粉酶和糖化酶除淀粉单因素实验设计 | 第34-35页 |
| 3.3.4 除淀粉正交试验方案设计 | 第35-36页 |
| 3.3.5 酸性蛋白酶除蛋白质单因素实验设计 | 第36页 |
| 3.3.6 除蛋白质正交试验方案设计 | 第36-37页 |
| 3.4 副产物营养液的制备 | 第37-38页 |
| 3.4.1 工艺流程 | 第37页 |
| 3.4.2 滤液色素最大吸收波长的确定 | 第37页 |
| 3.4.3 脱色率和皂苷保留率的计算 | 第37页 |
| 3.4.4 滤液脱色方法 | 第37页 |
| 3.4.5 活性炭脱色的单因素实验 | 第37-38页 |
| 3.4.6 活性炭脱色正交试验设计 | 第38页 |
| 3.4.7 综合评分 | 第38页 |
| 3.4.8 营养液活性成分及重金属的检测 | 第38页 |
| 3.5 结果与分析 | 第38-49页 |
| 3.5.1 酶法去除芦笋茎秆淀粉的单因素实验结果分析 | 第38-41页 |
| 3.5.2 酶法去除芦笋茎秆淀粉的正交试验结果与分析 | 第41-42页 |
| 3.5.3 除芦笋茎秆蛋白质实验结果分析 | 第42-44页 |
| 3.5.4 酶法去除芦笋茎秆蛋白质的正交试验结果 | 第44-45页 |
| 3.5.5 色素最大吸收波长的确定 | 第45-46页 |
| 3.5.6 脱色工艺条件的选择 | 第46-48页 |
| 3.5.7 脱色工艺的正交试验结果 | 第48-49页 |
| 3.5.8 营养液活性成分及重金属含量分析 | 第49页 |
| 3.6 本章小结 | 第49-51页 |
| 第4章 芦笋茎秆膳食纤维理化性质研究 | 第51-59页 |
| 4.1 材料与设备 | 第51-52页 |
| 4.1.1 实验材料与试剂 | 第51-52页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第52页 |
| 4.2 实验方法 | 第52-54页 |
| 4.2.1 膳食纤维样品成分分析 | 第52页 |
| 4.2.2 理化性质 | 第52-54页 |
| 4.3 结果与分析 | 第54-57页 |
| 4.3.1 芦笋茎秆膳食纤维产品成分分析 | 第54页 |
| 4.3.2 持水力、吸油力和膨胀力 | 第54-55页 |
| 4.3.3 阳离子交换能力分析 | 第55页 |
| 4.3.4 NO_2~(-1)吸附作用的分析 | 第55-57页 |
| 4.3.5 胆固醇吸附能力分析 | 第57页 |
| 4.4 本章小结 | 第57-59页 |
| 第5章 微晶纤维素制备工艺研究 | 第59-77页 |
| 5.1 引言 | 第59页 |
| 5.2 实验仪器与试剂 | 第59-60页 |
| 5.2.1 实验仪器 | 第59-60页 |
| 5.2.2 实验试剂 | 第60页 |
| 5.3 实验方法 | 第60-64页 |
| 5.3.1 微晶纤维素制备工艺流程 | 第60页 |
| 5.3.2 工艺说明 | 第60页 |
| 5.3.3 实验指标的测定方法 | 第60-61页 |
| 5.3.4 H_2O_2漂白单因素实验 | 第61页 |
| 5.3.5 H_2O_2漂白条件的优化 | 第61-62页 |
| 5.3.6 盐酸水解纤维素的单因素实验设计 | 第62页 |
| 5.3.7 响应面法优化盐酸水解条件 | 第62页 |
| 5.3.8 微晶纤维素性质的测定 | 第62-64页 |
| 5.4 结果与分析 | 第64-75页 |
| 5.4.1 H_2O_2漂白单因素实验结果 | 第64-66页 |
| 5.4.2 H_2O_2漂白条件的优化结果 | 第66-67页 |
| 5.4.3 盐酸水解纤维素的单因素实验结果 | 第67-69页 |
| 5.4.4 响应面优化盐酸水解条件的Box-Benhnken实验 | 第69-72页 |
| 5.4.5 酸水解最佳工艺条件的确定与验证 | 第72页 |
| 5.4.6 微晶纤维素的特性表征 | 第72-75页 |
| 5.5 本章小结 | 第75-77页 |
| 第6章 结论与展望 | 第77-79页 |
| 6.1 结论 | 第77-78页 |
| 6.2 创新点 | 第78页 |
| 6.3 展望 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 致谢 | 第85-87页 |
| 在校期间主要科研成果 | 第87页 |
