| 中文摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 1 引言 | 第15-28页 |
| 1.1 莲 | 第15-18页 |
| 1.1.1 莲的植物形态 | 第15页 |
| 1.1.2 莲的物种演化与资源分布 | 第15-17页 |
| 1.1.3 莲的用途 | 第17页 |
| 1.1.4 莲与中国文学 | 第17-18页 |
| 1.2 荷叶 | 第18-21页 |
| 1.2.1 荷叶的形态特征 | 第18页 |
| 1.2.2 荷叶的化学成分 | 第18-19页 |
| 1.2.3 荷叶在传统医学中的应用 | 第19页 |
| 1.2.4 荷叶的现代药理活性研究 | 第19-21页 |
| 1.3 抗氧化活性研究概况 | 第21-27页 |
| 1.3.1 抗氧化活性介绍 | 第21-22页 |
| 1.3.2 抗氧化实验方法简介 | 第22-23页 |
| 1.3.3 目前常用的体外抗氧化活性检测方法 | 第23-27页 |
| 1.4 本文立题依据 | 第27页 |
| 1.5 本文的主要研究内容 | 第27-28页 |
| 2 不同主产区荷叶乙醇提取物抗氧化活性及其挥发油成分研究 | 第28-46页 |
| 2.1 引言 | 第28页 |
| 2.2 材料和方法 | 第28-33页 |
| 2.2.1 试剂 | 第28-29页 |
| 2.2.2 仪器 | 第29页 |
| 2.2.3 植物材料 | 第29页 |
| 2.2.4 不同主产区荷叶乙醇提取物(LLE)的制备 | 第29页 |
| 2.2.5 不同主产区荷叶挥发油的提取 | 第29-30页 |
| 2.2.6 总酚、总黄酮和花青素的测定 | 第30-31页 |
| 2.2.7 荷叶提取物的抗氧化活性比较 | 第31-33页 |
| 2.2.8 荷叶挥发油的GC-MS分析 | 第33页 |
| 2.2.9 统计处理 | 第33页 |
| 2.3 结果与分析 | 第33-43页 |
| 2.3.1 不同主产区LLE总酚、总黄酮和花青素的含量 | 第33-34页 |
| 2.3.2 不同主产区LLE的抗氧化活性比较 | 第34-38页 |
| 2.3.3 不同产地的荷叶挥发油GC-MS分析 | 第38-43页 |
| 2.4 讨论 | 第43-46页 |
| 3 荷叶乙醇提取物体外、体内抗氧化活性及其化学成分研究 | 第46-60页 |
| 3.1 引言 | 第46-47页 |
| 3.2 材料和方法 | 第47-50页 |
| 3.2.1 试剂 | 第47页 |
| 3.2.2 仪器 | 第47-48页 |
| 3.2.3 植物材料 | 第48页 |
| 3.2.4 荷叶乙醇提取物(LLE)的制备 | 第48页 |
| 3.2.5 总酚、总黄酮和花青素的测定 | 第48页 |
| 3.2.6 体外抗氧化试验 | 第48页 |
| 3.2.7 体内抗氧化试验 | 第48-50页 |
| 3.2.8 LLE的HPLC-MS分析 | 第50页 |
| 3.2.9 统计处理 | 第50页 |
| 3.3 结果与分析 | 第50-58页 |
| 3.3.1 LLE总酚、总黄酮和花青素的含量 | 第50-51页 |
| 3.3.2 体外抗氧化实验 | 第51-54页 |
| 3.3.3 体内抗氧化实验 | 第54-56页 |
| 3.3.4 LLE的HPLC-MS分析 | 第56-58页 |
| 3.4. 讨论 | 第58-60页 |
| 4 荷叶乙醇提取物保肝活性研究 | 第60-69页 |
| 4.1 引言 | 第60页 |
| 4.2 材料和方法 | 第60-62页 |
| 4.2.1 试剂 | 第60页 |
| 4.2.2 仪器 | 第60-61页 |
| 4.2.3 植物材料 | 第61页 |
| 4.2.4 荷叶提取物(LLE)的制备 | 第61页 |
| 4.2.5 实验动物 | 第61页 |
| 4.2.6 实验分组 | 第61页 |
| 4.2.7 指标测定 | 第61页 |
| 4.2.8 病理学观察 | 第61页 |
| 4.2.9 统计处理 | 第61-62页 |
| 4.3 结果与分析 | 第62-66页 |
| 4.3.1 肝脏生理活性指标测定 | 第62-65页 |
| 4.3.2 切片病理观察 | 第65-66页 |
| 4.4 讨论 | 第66-69页 |
| 5 荷叶和藕节的鲜肉保鲜活性研究 | 第69-84页 |
| 5.1 引言 | 第69-70页 |
| 5.2 材料和方法 | 第70-73页 |
| 5.2.1 试剂 | 第70页 |
| 5.2.2 仪器 | 第70页 |
| 5.2.3 植物材料 | 第70页 |
| 5.2.4 荷叶和藕节水提物的制备 | 第70页 |
| 5.2.5 总酚、总黄酮和总鞣质的测定 | 第70-71页 |
| 5.2.6 荷叶和藕节水提物的HPLC-DAD检测 | 第71页 |
| 5.2.7 鲜肉样本制备 | 第71页 |
| 5.2.8 鲜肉样本的脂质氧化测定 | 第71页 |
| 5.2.9 鲜肉样本的清除自由基活性测定 | 第71-72页 |
| 5.2.10 鲜肉样本的还原力活性测定 | 第72页 |
| 5.2.11 鲜肉样本的高铁肌红蛋白(Metmyoglobin)含量测定 | 第72页 |
| 5.2.12 鲜肉样本的pH测定 | 第72页 |
| 5.2.13 鲜肉样本的感官评价和表面照片拍摄 | 第72-73页 |
| 5.2.14 统计处理 | 第73页 |
| 5.3 结果与分析 | 第73-81页 |
| 5.3.1 LLE和LRK总酚、总黄酮和总鞣质的含量及HPLC-DAD检测 | 第73-74页 |
| 5.3.2 鲜肉样本的脂质氧化测定 | 第74-75页 |
| 5.3.3 鲜肉样本的清除DPPH自由基活性测定 | 第75-76页 |
| 5.3.4 鲜肉样本的清除ABTS自由基活性测定 | 第76-77页 |
| 5.3.5 鲜肉样本的还原力活性测定 | 第77-78页 |
| 5.3.6 鲜肉样本的高铁肌红蛋白(metMb)含量测定 | 第78-79页 |
| 5.3.7 鲜肉样本的pH值测定 | 第79页 |
| 5.3.8 鲜肉样本的感官评价和表面照片拍摄 | 第79-81页 |
| 5.4 讨论 | 第81-84页 |
| 6 荷叶乙醇提取物抗紫外辐射活性研究 | 第84-94页 |
| 6.1 引言 | 第84-86页 |
| 6.2 材料与方法 | 第86-89页 |
| 6.2.1 试剂 | 第86页 |
| 6.2.2 仪器 | 第86页 |
| 6.2.3 植物材料 | 第86页 |
| 6.2.4 荷叶提取物的制备 | 第86-87页 |
| 6.2.5 实验动物 | 第87页 |
| 6.2.6 线粒体的制备 | 第87页 |
| 6.2.7 UVB辐射分组实验 | 第87-88页 |
| 6.2.8 UVB辐射后的线粒体脂质硫代巴比妥酸结合物(Thiobarbituric acidreactive substances,TBARS)含量检测 | 第88页 |
| 6.2.9 UVB辐射后的线粒体脂质谷胱甘肽(Glutathione,GSH)含量检测 | 第88页 |
| 6.2.10 UVB辐射后的线粒体脂质过氧化氢(lipid hydroperoxide,LOOH)含量检测 | 第88页 |
| 6.2.11 UVB辐射后的线粒体脂质共轭二烯(Conjugated diolefins,CD)含量检测 | 第88-89页 |
| 6.2.12 UVB辐射后的线粒体脂质4-羟基壬烯酸(4-hydroxynonenal,4-HNE)含量检测 | 第89页 |
| 6.3 结果与分析 | 第89-93页 |
| 6.3.1 荷叶提取物对UVB辐射线粒体的TBARS含量的影响 | 第89-90页 |
| 6.3.2 荷叶提取物对UVB照射的线粒体GSH含量的影响 | 第90页 |
| 6.3.3 荷叶提取物对UVB照射的线粒体LOOH含量的影响 | 第90-91页 |
| 6.3.4 荷叶提取物对UVB照射的线粒体CD含量的影响 | 第91-92页 |
| 6.3.5.荷叶提取物对UVB照射的线粒体4-HNE含量的影响 | 第92-93页 |
| 6.4 讨论 | 第93-94页 |
| 7 全文总结 | 第94-97页 |
| 7.1 本论文主要研究结果 | 第94-96页 |
| 7.2 展望 | 第96-97页 |
| 致谢 | 第97-98页 |
| 参考文献 | 第98-109页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第109-110页 |
