| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 缩略词 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-17页 |
| 1.1 芳香蔬菜的介绍 | 第11页 |
| 1.2 鼠尾草、百里香的介绍 | 第11-12页 |
| 1.3 鲜切蔬菜的概念以及前景 | 第12页 |
| 1.4 鲜切蔬菜保鲜技术的研究进展 | 第12-16页 |
| 1.4.1 鲜切蔬菜保鲜加工方法 | 第12-14页 |
| 1.4.2 鲜切鼠尾草、百里香贮藏过程的品质变化 | 第14-15页 |
| 1.4.3 鲜切芳香蔬菜国内外研究动态 | 第15-16页 |
| 1.5 研究的主要目的及意义 | 第16-17页 |
| 第二章 不同的清洗剂对鲜切鼠尾草品质的影响 | 第17-30页 |
| 前言 | 第17页 |
| 2.1 材料和方法 | 第17-21页 |
| 2.1.1 实验材料和准备 | 第17-18页 |
| 2.1.2 实验相关的试剂和仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.3 清洗剂的制备 | 第19页 |
| 2.1.4 清洗剂杀菌原理 | 第19页 |
| 2.1.5 相关指标的测定 | 第19-20页 |
| 2.1.6 数据统计 | 第20-21页 |
| 2.2 结果与分析 | 第21-29页 |
| 2.2.1 实验所用的清洗剂的基本参数 | 第21页 |
| 2.2.2 使用不同清洗剂处理鲜切鼠尾草贮藏期间菌落总数的变化 | 第21-22页 |
| 2.2.3 使用不同清洗剂处理鲜切鼠尾草贮藏期间叶绿素含量的变化 | 第22-23页 |
| 2.2.4 使用不同清洗剂处理鲜切鼠尾草贮藏期间感官品质的变化 | 第23-24页 |
| 2.2.5 使用不同的清洗剂对鲜切鼠尾草特殊风味的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.6 使用不同的清洗剂对鲜切鼠尾草挥发性芳香成分的影响 | 第25-29页 |
| 2.3 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 使用不同的包装方式对鲜切鼠尾草贮藏品质的影响 | 第30-41页 |
| 前言 | 第30页 |
| 3.1 材料和方法 | 第30-31页 |
| 3.1.1 实验材料和准备 | 第30-31页 |
| 3.1.2 实验相关的试剂和仪器 | 第31页 |
| 3.1.3 相关指标的测定 | 第31页 |
| 3.1.4 数据统计 | 第31页 |
| 3.2 结果与分析 | 第31-39页 |
| 3.2.1 使用不同的包装方式对鲜切鼠尾草贮藏期间菌落总数的变化 | 第31-32页 |
| 3.2.2 使用不同的包装方式对鲜切鼠尾草贮藏期间叶绿素含量的变化 | 第32-34页 |
| 3.2.3 使用不同的包装方式对鲜切鼠尾草贮藏期间感官品质的变化 | 第34-36页 |
| 3.2.4 使用不同的包装方式对鲜切鼠尾草特殊风味的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.5 使用不同的包装方式对鲜切鼠尾草挥发性芳香成分的影响 | 第37-39页 |
| 3.3 本章小结 | 第39-41页 |
| 第四章 不同的清洗剂对鲜切百里香品质的影响 | 第41-54页 |
| 前言 | 第41页 |
| 4.1 材料和方法 | 第41-42页 |
| 4.1.1 实验材料和准备 | 第41页 |
| 4.1.2 实验相关的试剂和仪器 | 第41页 |
| 4.1.3 清洗剂的制备 | 第41-42页 |
| 4.1.4 清洗剂杀菌原理 | 第42页 |
| 4.1.5 相关指标的测定 | 第42页 |
| 4.1.6 数据统计 | 第42页 |
| 4.2 结果与分析 | 第42-52页 |
| 4.2.1 实验所用的清洗剂的基本参数 | 第42-43页 |
| 4.2.2 使用不同清洗剂处理鲜切百里香贮藏期间菌落总数的变化 | 第43-44页 |
| 4.2.3 使用不同清洗剂处理鲜切百里香贮藏期间叶绿素含量的变化 | 第44-45页 |
| 4.2.4 使用不同清洗剂处理鲜切百里香贮藏期间感官品质的变化 | 第45-47页 |
| 4.2.5 使用不同的清洗剂对鲜切百里香特殊风味的影响 | 第47-48页 |
| 4.2.6 使用不同的清洗剂对鲜切百里香挥发性芳香成分的影响 | 第48-52页 |
| 4.3 本章小结 | 第52-54页 |
| 第五章 使用不同的包装方式对鲜切百里香贮藏品质的影响 | 第54-67页 |
| 前言 | 第54页 |
| 5.1 材料和方法 | 第54-55页 |
| 5.1.1 实验材料和准备 | 第54-55页 |
| 5.1.2 实验相关的试剂和仪器 | 第55页 |
| 5.1.3 相关指标的测定 | 第55页 |
| 5.1.4 数据统计 | 第55页 |
| 5.2 结果与分析 | 第55-65页 |
| 5.2.1 使用不同的包装方式对鲜切鼠尾草贮藏期间菌落总数的变化 | 第55-56页 |
| 5.2.2 使用不同的包装方式对鲜切鼠尾草贮藏期间叶绿素含量的变化 | 第56-58页 |
| 5.2.3 使用不同的包装方式对鲜切鼠尾草贮藏期间感官品质的变化 | 第58-60页 |
| 5.2.4 使用不同的包装方式对鲜切鼠尾草特殊风味的影响 | 第60-61页 |
| 5.2.5 使用不同的包装方式对鲜切鼠尾草挥发性芳香成分的影响 | 第61-65页 |
| 5.3 本章小结 | 第65-67页 |
| 第六章 结论与展望 | 第67-69页 |
| 6.1 主要研究结论 | 第67页 |
| 6.2 创新点 | 第67页 |
| 6.3 研究展望与不足 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 作者简介 | 第74-75页 |
