| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 1 绪论 | 第11-17页 |
| 1.1 问题的提出 | 第11-12页 |
| 1.2 研究的目的及意义 | 第12-13页 |
| 1.3 研究方法与技术路线 | 第13-15页 |
| 1.4 主要内容与创新之处 | 第15-17页 |
| 2 供应链管理相关理论与文献综述 | 第17-25页 |
| 2.1 供应链管理基础理论 | 第17-20页 |
| 2.1.1 供应链及供应链管理的含义 | 第17页 |
| 2.1.2 供应链管理与企业竞争优势 | 第17-20页 |
| 2.2 农产品加工供应链管理理论 | 第20-21页 |
| 2.2.1 农产品加工供应链管理的内涵 | 第20页 |
| 2.2.2 农产品加工供应链管理的特征 | 第20-21页 |
| 2.3 国内外农产品加工供应链管理研究文献综述 | 第21-24页 |
| 2.3.1 国外农产品加工供应链研究概况 | 第21-22页 |
| 2.3.2 国内农产品加工供应链研究概况 | 第22-24页 |
| 本章小结 | 第24-25页 |
| 3 浙江省金华火腿有限公司的外部环境 | 第25-42页 |
| 3.1 火腿产业一般环境——PEST模型分析 | 第25-30页 |
| 3.1.1 政策法律环境分析 | 第25-26页 |
| 3.1.2 经济环境分析 | 第26-28页 |
| 3.1.3 社会文化环境分析 | 第28页 |
| 3.1.4 技术环境分析 | 第28-30页 |
| 3.2 火腿产业竞争环境——波特五力模型分析 | 第30-36页 |
| 3.2.1 上游原料供应商议价能力 | 第30-32页 |
| 3.2.2 下游购买者议价能力 | 第32页 |
| 3.2.3 新进入者壁垒 | 第32-33页 |
| 3.2.4 替代威胁 | 第33-34页 |
| 3.2.5 行业内竞争能力 | 第34-36页 |
| 3.3 基于供应链管理的火腿质量安全问题分析 | 第36-41页 |
| 3.3.1 生猪生产及屠宰环节的质量安全问题 | 第37-38页 |
| 3.3.2 火腿加工环节的食品安全问题 | 第38-40页 |
| 3.3.3 流通环节的质量安全问题 | 第40页 |
| 3.3.4 消费环节的质量安全问题 | 第40-41页 |
| 本章小结 | 第41-42页 |
| 4 浙江省金华火腿有限公司的内部资源条件 | 第42-53页 |
| 4.1 企业基本情况 | 第42-45页 |
| 4.1.1 历史沿革 | 第42-43页 |
| 4.1.2 股权结构及组织架构 | 第43页 |
| 4.1.3 公司经营现状 | 第43-45页 |
| 4.2 存在的问题 | 第45-47页 |
| 4.2.1 企业产业链过短,缺乏产业互补性 | 第45-46页 |
| 4.2.2 品牌运作存在固有弊端,品牌价值难以凸显 | 第46页 |
| 4.2.3 销售网络不健全,渠道管理能力薄弱 | 第46-47页 |
| 4.2.4 资产负债率高,存在偿债风险 | 第47页 |
| 4.3 供应链效率 | 第47-48页 |
| 4.3.1 供应链的组织效率 | 第47页 |
| 4.3.2 供应链的运作效率 | 第47-48页 |
| 4.4 SWOT分析 | 第48-52页 |
| 4.4.1 机会与威胁 | 第48-49页 |
| 4.4.2 优势与劣势 | 第49-52页 |
| 本章小结 | 第52-53页 |
| 5 浙江省金华火腿有限公司供应链战略模式 | 第53-62页 |
| 5.1 供应链战略选择——有效性供应链战略 | 第53-57页 |
| 5.1.1 市场需求特征分析 | 第53页 |
| 5.1.2 公司的竞争战略——节约成本兼顾差异性 | 第53-56页 |
| 5.1.3 供应链管理的战略匹配——有效性供应链战略 | 第56-57页 |
| 5.2 供应链管理的模式 | 第57-58页 |
| 5.2.1 价值流分析 | 第57-58页 |
| 5.2.2 公司的业务流程再造——精益化供应链 | 第58页 |
| 5.3 供应链风险管理 | 第58-60页 |
| 5.3.1 以质量安全为基础的超市场契约协作机制 | 第58-60页 |
| 5.3.2 经营运作的流程化、标准化 | 第60页 |
| 5.3.3 及时、透明的信息传递和共享机制 | 第60页 |
| 本章小结 | 第60-62页 |
| 6 浙江省金华火腿有限公司供应链战略实现路径与保障 | 第62-67页 |
| 6.1 供应链战略实现路径 | 第62-64页 |
| 6.1.1 与原料供应商建立战略联盟,将采购环节“内部化” | 第62-63页 |
| 6.1.2 优化贴牌(“OEM”)生产模式,树立“金华火腿”品牌形象 | 第63页 |
| 6.1.3 实行区域总代理营销模式,抢占渠道资源 | 第63页 |
| 6.1.4 联合库存管理,由“订单供货”向“订单生产”延伸 | 第63-64页 |
| 6.2 战略实施的保障措施 | 第64页 |
| 6.2.1 实施以人为本的供应链绩效管理 | 第64页 |
| 6.2.2 加快企业信息化建设,保证产业链的高效衔接 | 第64页 |
| 6.2.3 完善人力资源管理体系 | 第64页 |
| 6.2.4 加强企业文化建设 | 第64页 |
| 6.3 风险管控 | 第64-66页 |
| 6.3.1 基于HACCP的质量安全可追溯制度 | 第64-65页 |
| 6.3.2 供应商和分销商的绩效评定 | 第65-66页 |
| 6.3.3 信息共享平台建设 | 第66页 |
| 本章小结 | 第66-67页 |
| 7 结论与展望 | 第67-69页 |
| 7.1 结论 | 第67-68页 |
| 7.2 展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
