| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| ·珍珠贝肉的研究现状 | 第10-13页 |
| ·珍珠贝肉酶解制备活性肽 | 第10-11页 |
| ·珍珠贝肉制备活性多糖 | 第11-12页 |
| ·珍珠贝肉制备呈味基料 | 第12页 |
| ·珍珠贝肉提取其它活性成分 | 第12-13页 |
| ·活性糖蛋白的研究现状 | 第13-19页 |
| ·糖蛋白的定义和分布 | 第13页 |
| ·糖蛋白的组成和结构 | 第13-15页 |
| ·糖蛋白的生物活性 | 第15-18页 |
| ·海洋糖蛋白的研究进展 | 第18-19页 |
| ·本研究的目的意义和主要内容 | 第19-21页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 第二章 马氏珍珠贝肉糖蛋白的分离提取 | 第21-30页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·材料和方法 | 第21-25页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·实验试剂 | 第21-22页 |
| ·主要仪器与设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·贝肉基本成分分析 | 第25页 |
| ·各单因素对珍珠贝肉糖蛋白得率及抗氧化活性的影响 | 第25-28页 |
| ·珍珠贝肉糖蛋白提取工艺优化实验结果 | 第28-29页 |
| 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 马氏珍珠贝肉糖蛋白的分离纯化 | 第30-37页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-33页 |
| ·实验材料 | 第30-31页 |
| ·主要试剂 | 第31页 |
| ·主要仪器与设备 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-35页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第33-34页 |
| ·马氏珍珠贝活性糖蛋白分离纯化和纯度鉴定 | 第34页 |
| ·马氏珍珠贝活性糖蛋白的纯度鉴定及分子量测定 | 第34-35页 |
| 本章小结 | 第35-37页 |
| 第四章 马氏珍珠贝肉糖蛋白的理化性质及抗氧化活性 | 第37-47页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料和方法 | 第37-39页 |
| ·实验材料 | 第37页 |
| ·实验试剂 | 第37页 |
| ·主要仪器与设备 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-46页 |
| ·PMGP 的化学组成 | 第39-40页 |
| ·PMGP 的氨基酸组成分析 | 第40-41页 |
| ·PMGP 的红外光谱分析 | 第41页 |
| ·PMGP 的圆二色谱分析 | 第41-42页 |
| ·PMGP 的热特性分析 | 第42-43页 |
| ·PMGP 的抗氧化活性 | 第43-44页 |
| ·温度、金属离子和pH 对PMGP 抗氧化活性的影响 | 第44-46页 |
| 本章小结 | 第46-47页 |
| 结论与展望 | 第47-49页 |
| 一、结论 | 第47页 |
| 二、本文的主要创新点 | 第47-48页 |
| 三、展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-58页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 附件 | 第60页 |