| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 引言 | 第8-13页 |
| 1.1 高校学生学生餐饮管理研究进展 | 第8-12页 |
| 1.1.1 高校食品安全 | 第8-9页 |
| 1.1.2 高校学生食堂管理 | 第9页 |
| 1.1.3 高校食堂食品储存加工及卫生 | 第9页 |
| 1.1.4 高校学生食堂成本控制与管理 | 第9-10页 |
| 1.1.5 高校学生食堂食物价格改革及效益 | 第10页 |
| 1.1.6 高校学生食堂标准化 | 第10-11页 |
| 1.1.7 高校学生食堂餐饮服务矛盾与技巧 | 第11页 |
| 1.1.8 高校学生食堂可持续发展经营理念 | 第11-12页 |
| 1.2 本研究的目的意义 | 第12-13页 |
| 第二章 研究背景和方法 | 第13-19页 |
| 2.1 研究区域背景 | 第13-17页 |
| 2.2 数据来源 | 第17页 |
| 2.3 研究时间范围 | 第17页 |
| 2.4 研究方法 | 第17-19页 |
| 第三章 结果与分析 | 第19-39页 |
| 3.1 大众蔬菜类消费量和价格动态分析 | 第19-33页 |
| 3.1.1 第一年度（2011.09---2012.06）价格与数量的对比 | 第19-22页 |
| 3.1.2 第二年度（2012.09-----2013.06）蔬菜价格与数量统计 | 第22-24页 |
| 3.1.3 第三年度（2013.09-----2014.07）蔬菜价格与数量统计 | 第24-27页 |
| 3.1.4 不同年度同期价格比对 | 第27-30页 |
| 3.1.5 不同年度同期用量比对 | 第30-33页 |
| 3.2 肉食类消费量和价格变化动因分析 | 第33页 |
| 3.3 调料类消费量和价格变化动因分析 | 第33-34页 |
| 3.4 主食和杂粮类用量及价格变化动因分析 | 第34-35页 |
| 3.5 蛋类及豆制品消费量及价格变化动因分析 | 第35页 |
| 3.6 水果及冷饮类消费量及价格变化动因分析 | 第35-39页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第39-42页 |
| 4.1 讨论 | 第39-40页 |
| 4.2 结论 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |
