| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 苦荞概述 | 第11页 |
| 1.2 苦荞蛋白的研究现状 | 第11-13页 |
| 1.2.1 苦荞蛋白的组成 | 第11页 |
| 1.2.2 苦荞蛋白的营养价值 | 第11-12页 |
| 1.2.3 苦荞蛋白的生理活性功能 | 第12-13页 |
| 1.3 肠道微生物的研究现状 | 第13-17页 |
| 1.3.1 肠道菌群的组成及特点 | 第13-14页 |
| 1.3.2 肠道菌群的主要代谢产物 | 第14页 |
| 1.3.3 肠道菌群的主要功能 | 第14页 |
| 1.3.4 肠道菌群多样性的分析技术 | 第14-17页 |
| 1.4 本课题研究目的及意义 | 第17-19页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第17-18页 |
| 1.4.2 研究意义 | 第18-19页 |
| 第2章 苦荞蛋白对乳酸杆菌生长的影响 | 第19-27页 |
| 2.1 实验材料试剂及仪器 | 第19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第19页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第19页 |
| 2.2 方法 | 第19-20页 |
| 2.2.1 苦荞蛋白的制备 | 第19-20页 |
| 2.2.2 苦荞蛋白对乳酸杆菌生长的影响 | 第20页 |
| 2.2.3 苦荞蛋白对乳酸杆菌在胆酸盐环境中生长的影响 | 第20页 |
| 2.2.4 数据分析 | 第20页 |
| 2.3 分析与讨论 | 第20-26页 |
| 2.3.1 苦荞蛋白对乳酸杆菌生长的影响 | 第20-23页 |
| 2.3.2 乳酸杆菌胆酸盐耐受性分析 | 第23-24页 |
| 2.3.3 苦荞蛋白对乳酸杆菌耐受胆酸盐的影响 | 第24-26页 |
| 2.4 小结 | 第26-27页 |
| 第3章 苦荞蛋白体外发酵对肠道菌群的影响 | 第27-46页 |
| 3.1 实验材料试剂及仪器 | 第27-28页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第27页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第27-28页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第28页 |
| 3.2 方法 | 第28-33页 |
| 3.2.1 实验动物喂养 | 第28页 |
| 3.2.2 苦荞蛋白体外消化实验 | 第28-29页 |
| 3.2.3 体外模型模拟人体发酵过程 | 第29页 |
| 3.2.4 细菌基因组DNA的提取 | 第29页 |
| 3.2.5 传统培养计数的测定 | 第29-30页 |
| 3.2.6 荧光定量PCR的测定 | 第30-31页 |
| 3.2.7 发酵液pH的测定 | 第31页 |
| 3.2.8 短链脂肪酸含量的测定 | 第31-33页 |
| 3.2.9 数据分析 | 第33页 |
| 3.3 分析与讨论 | 第33-45页 |
| 3.3.1 传统培养计数法测定苦荞蛋白对肠道菌群的影响 | 第33-38页 |
| 3.3.2 定量PCR法测定苦荞蛋白对肠道菌群的影响 | 第38-42页 |
| 3.3.3 苦荞蛋白体外发酵对pH变化的影响 | 第42页 |
| 3.3.4 苦荞蛋白体外发酵对短链脂肪酸变化的影响 | 第42-45页 |
| 3.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第4章 PCR-TGGE法测定苦荞蛋白对肠道菌群结构的影响 | 第46-53页 |
| 4.1 实验材料试剂及仪器 | 第46-47页 |
| 4.1.1 实验试剂 | 第46-47页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第47页 |
| 4.2 方法 | 第47-49页 |
| 4.2.1 细菌基因组DNA的提取 | 第47页 |
| 4.2.2 PCR扩增 | 第47-48页 |
| 4.2.3 PCR产物的纯化 | 第48页 |
| 4.2.4 温度梯度凝胶电泳(TGGE) | 第48页 |
| 4.2.5 TGGE指纹图谱分析 | 第48-49页 |
| 4.2.6 数据分析 | 第49页 |
| 4.3 分析与讨论 | 第49-52页 |
| 4.3.1 PCR扩增产物的分析 | 第49页 |
| 4.3.2 TGGE最佳温度梯度的确定 | 第49-50页 |
| 4.3.3 TGGE图谱分析 | 第50-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第5章 结论与展望 | 第53-54页 |
| 5.1 主要结论 | 第53页 |
| 5.2 研究展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 攻读学位期间所开展的科研项目和发表的学术论文 | 第61页 |
