| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第8-15页 |
| 1.1 绿原酸简介 | 第8页 |
| 1.2 绿原酸水解酶 | 第8-11页 |
| 1.2.1 绿原酸水解酶概述 | 第8-10页 |
| 1.2.2 产绿原酸水解酶产生菌的选育 | 第10页 |
| 1.2.3 绿原酸水解酶酶活检测 | 第10页 |
| 1.2.4 绿原酸水解酶应用 | 第10-11页 |
| 1.3 葵花籽的开发利用 | 第11-13页 |
| 1.3.1 葵花籽简介 | 第11页 |
| 1.3.2 葵花籽的开发利用现状 | 第11-12页 |
| 1.3.3 水媒法提取葵花籽油和葵花籽蛋白质 | 第12页 |
| 1.3.4 葵花籽中酚酸物质去除的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.4 立题依据与研究意义 | 第13-14页 |
| 1.5 论文主要研究内容 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-24页 |
| 2.1 材料和设备 | 第15页 |
| 2.1.1 主要材料和试剂 | 第15页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第15页 |
| 2.2 实验方法 | 第15-24页 |
| 2.2.1 绿原酸水解酶产生菌的筛选 | 第15-17页 |
| 2.2.2 常温室压等离子体诱变（ARTP）选育绿原酸水解酶高产菌株 | 第17-18页 |
| 2.2.3 突变菌株发酵产酶培养基和产酶条件优化 | 第18-19页 |
| 2.2.4 绿原酸水解酶的分离纯化及酶学性质研究 | 第19-21页 |
| 2.2.5 绿原酸水解酶在水媒法提取葵花籽蛋白质中的应用 | 第21-23页 |
| 2.2.6 数据统计与分析 | 第23-24页 |
| 3 实验结果与讨论 | 第24-49页 |
| 3.1 绿原酸水解酶产生菌株的筛选及鉴定 | 第24-25页 |
| 3.1.1 菌株初筛 | 第24页 |
| 3.1.2 菌株复筛 | 第24页 |
| 3.1.3 菌种鉴定 | 第24-25页 |
| 3.2 等离子体诱变及突变株产酶发酵条件优化 | 第25-32页 |
| 3.2.1 ARTP诱变致死率曲线 | 第25-26页 |
| 3.2.2 高产绿原酸水解酶突变株的筛选 | 第26-27页 |
| 3.2.3 突变株遗传稳定性分析 | 第27页 |
| 3.2.4 发酵产酶培养基的优化 | 第27-32页 |
| 3.3 绿原酸水解酶的分离纯化和酶学性质研究 | 第32-39页 |
| 3.3.1 超滤浓缩 | 第32页 |
| 3.3.2 硫酸铵沉淀 | 第32-33页 |
| 3.3.3 离子交换层析 | 第33-34页 |
| 3.3.4 凝胶过滤层析 | 第34页 |
| 3.3.5 SDS-PAGE电泳检测和酶的相对分子质量 | 第34-35页 |
| 3.3.6 绿原酸水解酶的纯化结果 | 第35-36页 |
| 3.3.7 酶学性质研究 | 第36-39页 |
| 3.4 绿原酸水解酶在水媒法提取葵花籽蛋白质中的应用 | 第39-49页 |
| 3.4.1 绿原酸水解酶水解脱酚葵花籽中残余绿原酸的工艺研究 | 第39-41页 |
| 3.4.2 葵花籽蛋白质中绿原酸含量测定 | 第41-42页 |
| 3.4.3 葵花籽蛋白质的色泽 | 第42-43页 |
| 3.4.4 葵花籽蛋白质的变性温度 | 第43-44页 |
| 3.4.5 葵花籽蛋白质的功能性质对比 | 第44-46页 |
| 3.4.6 葵花籽蛋白质的氨基酸组成 | 第46-47页 |
| 3.4.7 葵花籽蛋白质体外消化率 | 第47-49页 |
| 主要结论与展望 | 第49-51页 |
| 主要结论 | 第49-50页 |
| 展望 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第58-59页 |
| 附录 | 第59页 |
