| 目录 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-29页 |
| ·玉米淀粉的结构和加工性质 | 第11-14页 |
| ·淀粉的来源、基本组成及分类 | 第11页 |
| ·淀粉的分子结构 | 第11-13页 |
| ·淀粉的糊化与回生 | 第13页 |
| ·淀粉的水解 | 第13-14页 |
| ·葡萄糖化学性质和分类介绍 | 第14-15页 |
| ·葡萄糖化学性质 | 第14页 |
| ·葡萄糖的分类 | 第14-15页 |
| ·玉米淀粉糖的生产工艺 | 第15-18页 |
| ·玉米淀粉制取葡萄糖的水解理论 | 第15页 |
| ·制糖技术的发展历程 | 第15-16页 |
| ·双酶法制糖生产一水葡萄糖的工艺简介 | 第16-18页 |
| ·国内和国外对双酶法制糖工艺的研究现状和发展前景分析 | 第18-27页 |
| ·我国淀粉糖行业的发展现状 | 第18页 |
| ·淀粉糖生产工艺 | 第18-23页 |
| ·生产淀粉糖所需要的设备 | 第23-26页 |
| ·本论文具有的现实意义及目前本课题的研究现状 | 第26-27页 |
| ·本研究所具备的条件 | 第27-29页 |
| 第2章 淀粉制糖原理以及葡萄糖 DX 值的影响因素 | 第29-44页 |
| ·制糖理论 | 第29-34页 |
| ·双酶法生产葡萄糖工艺流程 | 第29页 |
| ·常用的淀粉水解酶以及反应原理 | 第29-33页 |
| ·淀粉分子在酶制剂反应下的变化过程 | 第33-34页 |
| ·各因素对糖化最终纯度的影响 | 第34-44页 |
| ·温度对糖化最终纯度的影响 | 第34-36页 |
| ·pH 值对糖化最终纯度的影响 | 第36-37页 |
| ·激活剂和抑制剂对糖化最终纯度的影响 | 第37页 |
| ·加酶量、糖化时间对糖化最终纯度的影响 | 第37-39页 |
| ·液化液 DE 值对糖化液 DE 值的影响 | 第39-40页 |
| ·喷射液化器与糖化 DX 值的关系 | 第40-41页 |
| ·糖化罐的操作与糖化最终 DX 值的关系 | 第41-42页 |
| ·二次加酶与糖化最终 DX 的关系 | 第42-44页 |
| 第3章 玉米淀粉糖生产工艺的改进 | 第44-54页 |
| ·生产车间生产技术指标执行情况现状调查 | 第44-47页 |
| ·车间最终糖液 DX 的测定方法 | 第44-45页 |
| ·车间糖化终点 DX 值统计表 | 第45-46页 |
| ·车间糖化终点 DX 值折线图 | 第46页 |
| ·车间糖化终点 DX 值的数据分析 | 第46-47页 |
| ·车间生产主要设备、辅料和测量仪器明细表 | 第47-48页 |
| ·主要设备 | 第47页 |
| ·主要原辅料 | 第47-48页 |
| ·主要化验用设备 | 第48页 |
| ·工艺指标执行能力简析 | 第48-51页 |
| ·工艺指标的重新编定 | 第49页 |
| ·液化自控系统的建立 | 第49-51页 |
| ·正交试验设计及试验结果 | 第51-54页 |
| 第4章 目前车间工艺存在的问题 | 第54-56页 |
| ·承压时间 | 第54页 |
| ·二次加酶工艺 | 第54页 |
| ·糖化罐安装搅拌和罐体保温 | 第54-55页 |
| ·糖化终点灭酶 | 第55页 |
| ·喷射器的先进程度 | 第55页 |
| ·分离设备的工艺参数 | 第55-56页 |
| 第5章 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60页 |