| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-16页 |
| 第一章 前言 | 第16-24页 |
| ·前列腺癌研究现状 | 第16页 |
| ·菲律宾蛤仔研究现状 | 第16-21页 |
| ·菲律宾蛤仔简介 | 第16-17页 |
| ·菲律宾蛤仔营养成分及功效 | 第17-21页 |
| ·海洋生物活性肽的研究概况 | 第21页 |
| ·海洋生物活性肽的概念 | 第21页 |
| ·海洋生物活性肽的功能及制备 | 第21页 |
| ·寡肽的概况 | 第21页 |
| ·细胞凋亡概述 | 第21-22页 |
| ·水产品酶解液脱腥技术概述 | 第22页 |
| ·固体饮料的概述 | 第22页 |
| ·研究的目的和意义 | 第22-24页 |
| ·研究的目的 | 第22-23页 |
| ·研究的意义 | 第23-24页 |
| 第二章 菲律宾蛤仔酶解寡肽的制备工艺研究 | 第24-35页 |
| ·材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·原料 | 第24页 |
| ·试剂 | 第24页 |
| ·仪器设备 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-28页 |
| ·菲律宾蛤仔基本成分的测定 | 第25页 |
| ·酶活的测定 | 第25页 |
| ·样品的制备 | 第25-26页 |
| ·氨基态氮含量的测定：采用甲醛电位滴定法 | 第26页 |
| ·酶解结束后酶解液的腥味评价及感官评定 | 第26页 |
| ·酶解条件的确定 | 第26-27页 |
| ·菲律宾蛤仔酶解优化研究 | 第27页 |
| ·统计学分析 | 第27-28页 |
| ·实验结果分析与讨论 | 第28-34页 |
| ·基本组成成分 | 第28页 |
| ·菲律宾蛤仔中氨基酸组成测定 | 第28-29页 |
| ·四种不同蛋白酶的酶解效果比较 | 第29-30页 |
| ·单因素实验 | 第30-32页 |
| ·胰蛋白酶酶解条件的优化 | 第32-34页 |
| ·讨论 | 第34-35页 |
| 第三章 菲律宾蛤仔酶解寡肽对前列腺癌 PC-3、DU145 细胞作用机制研究 | 第35-52页 |
| ·材料、仪器 | 第35-36页 |
| ·实验药物与细胞株 | 第35页 |
| ·试剂 | 第35-36页 |
| ·实验仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-40页 |
| ·酶解寡肽的制备 | 第36-37页 |
| ·Sephadex G-25 层析分离 | 第37页 |
| ·反相高效液相色谱法进一步纯化及检测 | 第37页 |
| ·氨基酸序列检测 | 第37页 |
| ·细胞培养方法、步骤 | 第37-38页 |
| ·细胞增殖抑制实验 | 第38-39页 |
| ·AO/EB 荧光染色 | 第39页 |
| ·流式细胞仪检测分析细胞凋亡 | 第39页 |
| ·流式细胞仪检测分析细胞周期 | 第39-40页 |
| ·统计学分析 | 第40页 |
| ·结果 | 第40-50页 |
| ·Sephadex G-25 层析分离 | 第40页 |
| ·RT-HPLC 纯化及检测结果 | 第40-41页 |
| ·MTT 检测结果 | 第41-43页 |
| ·AO/EB 荧光染色结果 | 第43页 |
| ·流式细胞仪检测结果 | 第43-44页 |
| ·流式细胞仪检测细胞周期结果 | 第44-50页 |
| ·讨论 | 第50-52页 |
| 第四章 具有抗癌活性的菲律宾蛤仔寡肽固体饮料研发 | 第52-67页 |
| ·材料与仪器 | 第53-54页 |
| ·原材料 | 第53页 |
| ·试剂 | 第53页 |
| ·仪器 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-57页 |
| ·脱腥方法 | 第54-56页 |
| ·脱腥液理化指标的测定方法 | 第56-57页 |
| ·统计学分析 | 第57页 |
| ·固体饮料的研发 | 第57-58页 |
| ·脱腥液的制备 | 第57页 |
| ·产品的调配 | 第57页 |
| ·产品加工工艺 | 第57-58页 |
| ·产品感官评定 | 第58页 |
| ·产品卫生指标 | 第58页 |
| ·实验结果分析与讨论 | 第58-65页 |
| ·各种脱腥结果 | 第58-63页 |
| ·脱腥液理化指标测定结果 | 第63-65页 |
| ·产品的调配 | 第65页 |
| ·产品的感官评定 | 第65页 |
| ·产品卫生指标的测定 | 第65页 |
| ·讨论 | 第65-67页 |
| 第五章 结论和展望 | 第67-69页 |
| ·结论 | 第67页 |
| ·展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第76页 |