| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-21页 |
| ·葡萄籽概述 | 第8页 |
| ·原花青素的主要来源、化学结构及理化性质 | 第8-10页 |
| ·原花青素的主要来源 | 第8-9页 |
| ·原花青素的化学结构及理化性质 | 第9-10页 |
| ·葡萄籽原花青素的质量评价及测定方法 | 第10-12页 |
| ·葡萄籽原花青素常规品质的质量评定 | 第10-11页 |
| ·原花青素的测定 | 第11-12页 |
| ·原花青素的抗氧化性评价方法 | 第12-13页 |
| ·原花青素的生化、药理活性和应用 | 第13-16页 |
| ·抗氧化剂活性 | 第13页 |
| ·酶抑制活性 | 第13-14页 |
| ·抗致突变活性 | 第14页 |
| ·预防、治疗心脑血管疾病 | 第14页 |
| ·抗癌作用 | 第14页 |
| ·原花青素的生物利用率及安全性 | 第14-15页 |
| ·原花青素在食品、化妆品及医药领域的应用 | 第15-16页 |
| ·从葡萄籽中提取纯化原花青素的工艺现状 | 第16-19页 |
| ·原花青素提取工艺的现状 | 第16-18页 |
| ·原花青素纯化工艺的现状 | 第18-19页 |
| ·本论文的研究内容和意义 | 第19-21页 |
| 第二章 葡萄籽原花青素的测定和分析方法 | 第21-29页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·材料与方法 | 第21-24页 |
| ·样品、试剂与仪器 | 第21-22页 |
| ·葡萄籽原花青素含量测定 | 第22-23页 |
| ·薄层层析分离 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-27页 |
| ·比色法条件的选择 | 第24页 |
| ·比色方法确定 | 第24-25页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第25页 |
| ·几种不同酿酒方法的葡萄籽中原花青素含量测定 | 第25-26页 |
| ·薄层层析展开剂体系的选取 | 第26页 |
| ·薄层层析组分的定性实验 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27-29页 |
| 第三章 葡萄籽原花青素抗氧化和清除自由基活性研究 | 第29-36页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-32页 |
| ·药品、试剂及仪器 | 第29-30页 |
| ·葡萄籽原花青素抗氧化及清除自由基活性能力的研究 | 第30-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-34页 |
| ·原花青素清除超氧阴离子自由基O_2-·能力 | 第32-34页 |
| ·原花青素对亚油酸体系的抗氧化作用 | 第34页 |
| ·小结 | 第34-36页 |
| 第四章 葡萄籽原花青素的提取与分离 | 第36-52页 |
| ·前言 | 第36页 |
| ·材料和方法 | 第36-40页 |
| ·材料和仪器 | 第36-37页 |
| ·原花青素含量测定——硫酸-香草醛法 | 第37页 |
| ·葡萄籽原花青素提取单因素实验与正交优化实验 | 第37-39页 |
| ·树脂的筛选 | 第39-40页 |
| ·葡萄籽原花青素的分离纯化及分级提取 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-51页 |
| ·葡萄籽原花青素提取条件的选择 | 第40-44页 |
| ·葡萄籽原花青素的纯化分离 | 第44-50页 |
| ·葡萄籽原花青素的提取纯化、分级过程 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第五章 葡萄籽原花青素的稳定性研究 | 第52-58页 |
| ·前言 | 第52页 |
| ·材料和方法 | 第52-53页 |
| ·实验材料与仪器 | 第52-53页 |
| ·试验方法 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-57页 |
| ·光照对葡萄籽原花青素稳定性的影响 | 第53-54页 |
| ·不同温度和不同pH 值条件下葡萄籽原花青素稳定性研究 | 第54-56页 |
| ·金属离子对葡萄籽原花青素稳定性的影响 | 第56页 |
| ·Vc 和亚硫酸氢钠对葡萄籽原花青素稳定性的保护作用 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第六章 结论与讨论 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| ·讨论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 作者简历 | 第65页 |