| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 农田污染与粮食安全问题 | 第10-22页 |
| 1 农田土壤Cd污染现状及其农作物吸收富集的研究 | 第10-14页 |
| ·农田土壤Cd污染现状及其毒害作用 | 第10-12页 |
| ·农田土壤Cd污染现状 | 第10-11页 |
| ·Cd的毒害作用 | 第11-12页 |
| ·农作物对土壤Cd的吸收富集规律 | 第12-13页 |
| ·Cd污染的食品安全评价研究 | 第13-14页 |
| ·土壤Cd的临界浓度及其食品安全标准 | 第13-14页 |
| ·Cd对人体健康影响的评价及方法 | 第14页 |
| 2 农田土壤Zn、Se含量及农作物吸收富集的研究 | 第14-19页 |
| ·土壤中Zn、Se含量及其分布 | 第14-15页 |
| ·土壤中Zn含量及其分布 | 第14-15页 |
| ·土壤中Se含量及其分布 | 第15页 |
| ·农作物Zn、Se营养的研究进展 | 第15-18页 |
| ·Zn、Se在农作物中的分布特点 | 第15-16页 |
| ·Zn、Se对降低农作物重金属污染的作用 | 第16页 |
| ·Zn、Se对农作物产量和品质的影响 | 第16-17页 |
| ·外源Zn肥和Se肥对农作物Zn、Se含量的影响 | 第17-18页 |
| ·Zn、Se的膳食营养评价研究 | 第18-19页 |
| ·Zn、Se与人体健康 | 第18-19页 |
| ·Zn、Se的营养评价及方法 | 第19页 |
| 3 本文研究目的与意义 | 第19-22页 |
| 第二章 稻米样品采集与处理 | 第22-24页 |
| 1 样品的采集与处理 | 第22页 |
| 2 样品消煮与待测液制备 | 第22页 |
| ·Cd、Zn待测液的制备 | 第22页 |
| ·Se待测液的制备 | 第22页 |
| 3 样品中Cd、Zn、Se含量的测定 | 第22页 |
| 4 数据处理与统计分析 | 第22-24页 |
| 第三章 稻米Cd、Zn、se含量变异及其健康意义分析 | 第24-34页 |
| 1 样品中Cd、Zn、Se含量 | 第24-25页 |
| 2 粳米和籼米中Cd、Zn、Se含量的差异 | 第25-26页 |
| 3 市售大米安全风险评估 | 第26-30页 |
| ·大米Cd膳食摄取风险 | 第26-28页 |
| ·市售大米Cd膳食摄取风险 | 第26-27页 |
| ·不同类型大米Cd膳食摄取风险 | 第27-28页 |
| ·居民Se的膳食营养评价 | 第28-30页 |
| ·居民Zn的膳食营养评价 | 第30页 |
| 4 大米中Cd、Zn、Se含量的关系 | 第30-32页 |
| ·大米中Cd、Zn含量的关系 | 第30-32页 |
| ·大米中Se、Zn含量的关系 | 第32页 |
| 5 粳米和籼米中Cd、Zn、Se含量的关系 | 第32-34页 |
| 第四章 全文结论与创新点 | 第34-36页 |
| 1 全文主要结论 | 第34页 |
| 2 主要创新点 | 第34-36页 |
| 参考文献 | 第36-44页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第44-46页 |
| 致谢 | 第46页 |