高温酒精酵母菌种的选育与工艺优化
| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 综述 | 第7-19页 |
| ·概述 | 第7页 |
| ·酒精发酵的菌种及发酵机理 | 第7-8页 |
| ·高温酒精发酵的历史与现状 | 第8-11页 |
| ·耐高温酵母的耐热特性 | 第11-13页 |
| ·脂肪酸组成的变化与酵母菌耐热性的关系 | 第11页 |
| ·磷脂与酵母耐热性的关系 | 第11-13页 |
| ·麦角固醇与酵母耐热能力的关系 | 第13页 |
| ·高温酒精酵母育种研究方法及进展 | 第13-17页 |
| ·传统育种技术 | 第13-14页 |
| ·现代育种技术 | 第14-15页 |
| ·原生质体的研究现状 | 第15-16页 |
| ·原生质体诱变的技术要点 | 第16-17页 |
| ·小结 | 第17-19页 |
| 第二章 材料与方法 | 第19-27页 |
| ·试验材料 | 第19-21页 |
| ·酵母菌来源 | 第19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19-20页 |
| ·基本培养基和相关溶液 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-25页 |
| ·出发菌株生理特性的研究 | 第21页 |
| ·原生质体的制备、诱变及再生 | 第21-23页 |
| ·初筛及复筛 | 第23-24页 |
| ·突变菌株的稳定性试验 | 第24页 |
| ·突变菌株的基本生理特征的研究 | 第24-25页 |
| ·最佳工艺条件试验 | 第25页 |
| ·50L 发酵罐试验 | 第25页 |
| ·测定方法 | 第25-27页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第27-43页 |
| ·出发菌株 FY-23 的生理特性 | 第27-29页 |
| ·酒精酵母 FY-23 的大小及体积 | 第27页 |
| ·酒精酵母 FY-23 的细胞计数和出芽率 | 第27-28页 |
| ·酒精酵母 FY-23 的生理生化试验 | 第28页 |
| ·生长曲线的绘制 | 第28-29页 |
| ·原生质体的制备及再生 | 第29-31页 |
| ·酶浓度及作用时间对原生质体形成率和再生率的影响 | 第30页 |
| ·原生质体的形成率和再生率计算 | 第30-31页 |
| ·紫外线对原生质体的致死率 | 第31-33页 |
| ·TTC 平板初筛 | 第33页 |
| ·酵母菌的二级筛 | 第33-34页 |
| ·发酵复筛 | 第34页 |
| ·FY-23-9 的遗传稳定性 | 第34-35页 |
| ·突变菌株的基本生理特征 | 第35-38页 |
| ·不同因素对生长曲线的影响 | 第35-37页 |
| ·FY-23-9 菌株耐酒精、耐糖特性的研究 | 第37-38页 |
| ·最佳发酵工艺条件研究 | 第38-41页 |
| ·正交试验 | 第38-40页 |
| ·发酵最适糖化酶 DE 值试验 | 第40-41页 |
| ·料水比试验结果 | 第41页 |
| ·50L 发酵罐验证试验结果 | 第41-43页 |
| 第四章 结论 | 第43-44页 |
| 第五章 展望 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 致谢 | 第49页 |
